Receptbeschrijving
August 1, 2026
Curry met adukibonen, aubergine en venkelzaad
Een verwarmende, vezelrijke curry met adukibonen en aubergine, gecombineerd met aromatisch venkelzaad.
Vezelrijk
Rijk aan peulvruchten
Plantaardig
86%
Algemene match voor darmgezondheid
Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en geeft een matchscore voor de algemene bevolking. De score is niet gepersonaliseerd op basis van je persoonlijke profiel of je darmmicrobioomtest.
Jouw microbioom-match
Koppel je microbioomtestresultaten om te zien hoe goed dit recept aansluit op je persoonlijke darmprofiel.
—
Microbioom-match
Log in of voeg een microbioomtest toe om je persoonlijke receptmatch op basis van je darmmicrobioomresultaten te ontgrendelen.
Ontgrendel je persoonlijke microbioom-match
Log in of maak een account aan om je testresultaten te koppelen en receptaanbevelingen te personaliseren.
Afstemming op je persoonlijke profiel
Maak een gratis account aan om te zien hoe goed dit recept aansluit op je diëten, allergieën, intoleranties en geselecteerde gezondheidsthema’s.
--
Totaal
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je dieetvoorkeuren.
Je hebt de volgende dieetvoorkeuren aangegeven:
Dit recept ondersteunt de volgende dieetvoorkeuren:
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde allergieën.
Je hebt de volgende allergieën aangegeven:
We hebben de volgende allergenen gevonden in de ingrediënten van het recept: tree_nut, egg, milk
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde intoleranties.
Je hebt de volgende intoleranties aangegeven:
We hebben de volgende intoleranties gevonden in de ingrediënten van het recept: lactose
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij geselecteerde darmgerelateerde onderwerpen zoals PDS, een opgeblazen gevoel of reflux.
Je hebt de volgende gastro-intestinale klachten aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gastro-intestinale klachten:
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij je geselecteerde gezondheidsdoelen.
Je hebt de volgende gezondheidsdoelen aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gezondheidsdoelen:
Ontgrendel je persoonlijke receptmatch
Maak een gratis account aan en vul een kort profiel in om deze placeholders te vervangen door je persoonlijke receptscore.
✓ Sla diëten en voorkeuren op
✓ Controleer allergieën en intoleranties
✓ Match recepten met darmdoelen
✓ Sla betere receptaanbevelingen op
Duurt ongeveer 2 minuten.
Waarom dit recept bij je past
- Rijk aan fermenteerbare vezels en plantaardige eiwitten uit adukibonen.
- Combineert aubergine, tomaten, ui, knoflook, venkel, kerriekruiden en koriander voor variatie in plantaardige voedingsmiddelen.
- Gebruikt olijfolie en minimaal bewerkte ingrediënten voor een smakelijke maaltijd met veel vezels.
Darmgezondheidsscore
Hoe deze darmondersteunende scores worden berekend
Deze scores worden geschat op basis van de ingrediënten, voedingswaarden en relevantie voor darmgezondheid van het recept. Ze zijn bedoeld als praktische richtlijn, niet als medisch advies.
Vezelondersteuning
Kijkt naar vezelrijke ingrediënten zoals peulvruchten, groenten, fruit, volkoren granen, noten en zaden.
Polyfenolondersteuning
Weerspiegelt ingrediënten zoals bessen, kruiden, specerijen, cacao, olijfolie, kleurrijke groenten en andere plantaardige voedingsmiddelen.
Diversiteitsondersteuning
Kijkt naar de variatie aan plantaardige ingrediënten in het recept.
Ondersteuning van de ontstekingsbalans
Kijkt naar de balans tussen onbewerkte ingrediënten, gezonde vetten, toegevoegde suikers, geraffineerde koolhydraten en sterk bewerkte componenten.
Fermentatieondersteuning
Weerspiegelt gefermenteerde ingrediënten of ingrediënten die microbiële fermentatie kunnen ondersteunen, zoals prebiotische vezels.
Ondersteuning van de bloedsuikerbalans
Kijkt naar vezels, eiwitten, vetkwaliteit, toegevoegde suikers en het type koolhydraten in het recept.
Ingrediënten
Adukibonen
1
cup
Aubergine
2
piece
Venkelzaad
1
teaspoon
Onion
1
piece
Garlic
2
clove
Tomato
2
piece
Kerriepoeder
1
teaspoon
Coconut milk
1
cup
Oil, olive
2
tablespoon
Salt
1
teaspoon
koriander
2
tablespoon
Bereidingswijze
1
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
2
Voeg de in blokjes gesneden aubergine toe en bak tot deze lichtbruin is. Roer af en toe.
3
Roer het kerriepoeder en venkelzaad erdoor en bak 1 minuut om de aroma's vrij te laten komen.
4
Voeg de gehakte tomaten, adukibonen en kokosmelk toe. Breng zachtjes aan de kook.
5
Dek af en kook 20-25 minuten, tot de aubergine zacht is en de smaken goed zijn vermengd.
6
Breng op smaak met zout en garneer voor het serveren met verse koriander.
Meer recepten voor je darmen
90% Darmgezondheid
90% Darmgezondheid
88% Darmgezondheid
86% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
78% Darmgezondheid
Voedingswaarden
620 kcal
Calorieën
18 g
Eiwitten
62 g
Koolhydraten
17 g
Vezels
13 g
Suiker
35 g
Vet
22 g
Verzadigd vet
3 g
Zout
FAQ
Voor hoeveel personen is deze curry met adukibonen en aubergine?
Het recept is goed voor ongeveer 2 porties.
Moet ik gekookte of gedroogde adukibonen gebruiken?
Gebruik gekookte adukibonen. Week en kook gedroogde bonen eerst apart tot ze zacht zijn voordat je ze aan de curry toevoegt.
Kan ik adukibonen uit blik gebruiken?
Ja. Giet ze af en spoel ze af voordat je ze toevoegt. Roer ze samen met de tomaten en kokosmelk door de curry.
Hoe weet ik wanneer de aubergine gaar is?
De aubergine moet overal zacht zijn, zonder een harde of sponsachtige kern. Dit duurt meestal 20–25 minuten in de afgedekte curry.
Kan ik de curry minder pittig maken?
Ja. Gebruik milde kerriepoeder of neem minder. Voeg later eventueel geleidelijk meer toe.
Wat kan ik gebruiken in plaats van kokosmelk?
Gebruik ongezoete plantaardige kookroom of kookmelk. De smaak en structuur kunnen iets verschillen.
Hoe bewaar en verwarm ik restjes?
Laat de curry snel afkoelen, bewaar hem afgedekt in de koelkast en eet hem binnen 2–3 dagen. Verwarm hem goed door en voeg indien nodig een scheutje water toe.
Waarmee kan ik deze curry serveren?
Serveer hem met rijst, platbrood, quinoa of een eenvoudige groene salade.
Kunnen adukibonen maag- of darmklachten veroorzaken?
Bonen bevatten veel vezels en kunnen bij sommige mensen gasvorming of een opgeblazen gevoel geven. Begin met een kleinere portie, eet rustig en drink voldoende water als je weinig vezels gewend bent.