Receptbeschrijving
August 3, 2026
Curry van adukibonen en asperges met za'atar
Een vezelrijke curry met adukibonen, asperges en geurige za’atar
Vezelrijk
Rijk aan peulvruchten
Plantaardig
88%
Algemene match voor darmgezondheid
Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en geeft een matchscore voor de algemene bevolking. De score is niet gepersonaliseerd op basis van je persoonlijke profiel of je darmmicrobioomtest.
Jouw microbioom-match
Koppel je microbioomtestresultaten om te zien hoe goed dit recept aansluit op je persoonlijke darmprofiel.
—
Microbioom-match
Log in of voeg een microbioomtest toe om je persoonlijke receptmatch op basis van je darmmicrobioomresultaten te ontgrendelen.
Ontgrendel je persoonlijke microbioom-match
Log in of maak een account aan om je testresultaten te koppelen en receptaanbevelingen te personaliseren.
Afstemming op je persoonlijke profiel
Maak een gratis account aan om te zien hoe goed dit recept aansluit op je diëten, allergieën, intoleranties en geselecteerde gezondheidsthema’s.
--
Totaal
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je dieetvoorkeuren.
Je hebt de volgende dieetvoorkeuren aangegeven:
Dit recept ondersteunt de volgende dieetvoorkeuren:
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde allergieën.
Je hebt de volgende allergieën aangegeven:
We hebben de volgende allergenen gevonden in de ingrediënten van het recept: tree_nut, egg, milk, peanut, celery, mustard, sesame, sulfites, lupin, shellfish
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde intoleranties.
Je hebt de volgende intoleranties aangegeven:
We hebben de volgende intoleranties gevonden in de ingrediënten van het recept: histamine
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij geselecteerde darmgerelateerde onderwerpen zoals PDS, een opgeblazen gevoel of reflux.
Je hebt de volgende gastro-intestinale klachten aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gastro-intestinale klachten:
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij je geselecteerde gezondheidsdoelen.
Je hebt de volgende gezondheidsdoelen aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gezondheidsdoelen:
Ontgrendel je persoonlijke receptmatch
Maak een gratis account aan en vul een kort profiel in om deze placeholders te vervangen door je persoonlijke receptscore.
✓ Sla diëten en voorkeuren op
✓ Controleer allergieën en intoleranties
✓ Match recepten met darmdoelen
✓ Sla betere receptaanbevelingen op
Duurt ongeveer 2 minuten.
Waarom dit recept bij je past
- Rijk aan vezels en plantaardige eiwitten uit adukibonen en asperges.
- Combineert diverse plantaardige voedingsmiddelen met polyfenolrijke kruiden, specerijen, knoflook, ui en tomaat.
- In balans dankzij peulvruchten, groenten, olijfolie en weinig toegevoegde suiker.
Darmgezondheidsscore
Hoe deze darmondersteunende scores worden berekend
Deze scores worden geschat op basis van de ingrediënten, voedingswaarden en relevantie voor darmgezondheid van het recept. Ze zijn bedoeld als praktische richtlijn, niet als medisch advies.
Vezelondersteuning
Kijkt naar vezelrijke ingrediënten zoals peulvruchten, groenten, fruit, volkoren granen, noten en zaden.
Polyfenolondersteuning
Weerspiegelt ingrediënten zoals bessen, kruiden, specerijen, cacao, olijfolie, kleurrijke groenten en andere plantaardige voedingsmiddelen.
Diversiteitsondersteuning
Kijkt naar de variatie aan plantaardige ingrediënten in het recept.
Ondersteuning van de ontstekingsbalans
Kijkt naar de balans tussen onbewerkte ingrediënten, gezonde vetten, toegevoegde suikers, geraffineerde koolhydraten en sterk bewerkte componenten.
Fermentatieondersteuning
Weerspiegelt gefermenteerde ingrediënten of ingrediënten die microbiële fermentatie kunnen ondersteunen, zoals prebiotische vezels.
Ondersteuning van de bloedsuikerbalans
Kijkt naar vezels, eiwitten, vetkwaliteit, toegevoegde suikers en het type koolhydraten in het recept.
Ingrediënten
Bean, red
1
cup
Asperges, groene
200
gram
Za'atar
2
teaspoon
Onion
1
piece
Garlic
2
clove
Oil, olive
2
tablespoon
Kerriepoeder
1
teaspoon
Tomato sauce
1
cup
Vegetable broth
2
cup
Salt
1
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
Bereidingswijze
1
Spoel de adukibonen af en laat ze een nacht of minstens 4 uur weken.
2
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui en knoflook toe en bak ze zacht.
3
Voeg het kerriepoeder en de za'atar toe en roer 30 seconden tot alles geurig is.
4
Laat de geweekte adukibonen uitlekken en voeg ze toe aan de pan. Schenk de groentebouillon en tomatensaus erbij. Breng aan de kook, verlaag daarna het vuur en laat 30 minuten sudderen.
5
Voeg de schoongemaakte asperges toe en kook nog 10 minuten tot ze zacht zijn.
6
Breng op smaak met zout en zwarte peper. Serveer heet.
Meer recepten voor je darmen
92% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
90% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
88% Darmgezondheid
88% Darmgezondheid
Voedingswaarden
520 kcal
Calorieën
21 g
Eiwitten
67 g
Koolhydraten
17 g
Vezels
9 g
Suiker
17 g
Vet
2.5 g
Verzadigd vet
2.2 g
Zout
FAQ
Zijn de adukibonen gedroogd of al gekookt?
Het recept is bedoeld voor gedroogde adukibonen die eerst worden geweekt. Gebruik je gekookte bonen, verkort dan de kooktijd en voeg ze samen met de tomatensaus en bouillon toe.
Hoe lang moeten adukibonen weken?
Week ze een nacht of minstens 4 uur. Giet ze daarna af en spoel ze af voordat je ze kookt.
Moet ik de bonen apart koken?
Nee. Na het weken kook je ze rechtstreeks in de groentebouillon en tomatensaus. Controleer of ze volledig zacht zijn voordat je het gerecht serveert.
Kan ik adukibonen uit blik gebruiken?
Ja. Laat ze uitlekken en spoel ze af. Voeg ze later tijdens de bereiding toe en verwarm ze goed.
Kan ik asperges vervangen door een andere groente?
Ja. Broccoli, sperziebonen, spinazie of courgette passen goed. Pas de bereidingstijd aan de gekozen groente aan.
Wat kan ik gebruiken in plaats van za'atar?
Gebruik een mengsel van gedroogde tijm, sesamzaad en een beetje sumak, of voeg naar smaak extra kerriepoeder en kruiden toe.
Hoe maak ik de curry pittiger?
Voeg chilivlokken, cayennepeper of verse chili toe wanneer je de ui en knoflook bakt. Begin met weinig en voeg geleidelijk meer toe.
Hoe bewaar ik restjes?
Laat de curry snel afkoelen en bewaar hem afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast. Verwarm hem goed door voor het serveren.
Is deze curry geschikt voor een veganistisch dieet?
Dat kan, zolang de groentebouillon, het kerriepoeder en de za'atar geen dierlijke ingrediënten bevatten. Controleer de etiketten.
Voor hoeveel personen is dit recept?
De aangegeven hoeveelheden zijn goed voor 2 porties.