Receptbeschrijving
Published on: August 2, 2026
Vezelrijk
Rijk aan peulvruchten
One Pot Maaltijd
Ingrediënten
Adukibonen
1
cup
Artisjok
2
piece
Knoflook
3
clove
Basilicum
0.25
cup
Olie, olijf
2
tablespoon
Ui
1
piece
Tomaat, pasta
2
tablespoon
Groentebouillon
4
cup
Zout
1
teaspoon
Zwarte peper
0.5
teaspoon
Bereidingswijze
1
Spoel de adukibonen af en laat ze een nacht of minstens 6 uur weken. Giet ze af en zet ze apart.
2
Snipper de ui en knoflook. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de ui en knoflook zacht en geurig.
3
Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 minuten terwijl je regelmatig roert.
4
Voeg de geweekte adukibonen en groentebouillon toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 45 minuten zachtjes koken.
5
Snijd de artisjokken in vieren. Voeg ze toe aan de pan en laat nog 20 minuten zachtjes koken tot de bonen en artisjokken gaar zijn.
6
Breng op smaak met zout en zwarte peper. Roer de verse basilicum er vlak voor het serveren door.
Voedingswaarden
540 kcal
Calorieën
23 g
Eiwitten
72 g
Koolhydraten
18 g
Vezels
9 g
Suiker
17 g
Vet
2.5 g
Verzadigd vet
2.4 g
Zout
Waarom dit recept bij je past
- Rijk aan vezels en plantaardige eiwitten uit adukibonen en artisjokken.
- Combineert diverse plantaardige voedingsmiddelen met polyfenolrijke basilicum, knoflook, ui, tomaat en olijfolie.
- Een stevige, minimaal bewerkte maaltijd met langzaam verteerbare koolhydraten en gezonde vetten.
Darmgezondheidsscore
Hoe deze darmondersteunende scores worden berekend
Deze scores worden geschat op basis van de ingrediënten, voedingswaarden en relevantie voor darmgezondheid van het recept. Ze zijn bedoeld als praktische richtlijn, niet als medisch advies.
Vezelondersteuning
Kijkt naar vezelrijke ingrediënten zoals peulvruchten, groenten, fruit, volkoren granen, noten en zaden.
Polyfenolondersteuning
Weerspiegelt ingrediënten zoals bessen, kruiden, specerijen, cacao, olijfolie, kleurrijke groenten en andere plantaardige voedingsmiddelen.
Diversiteitsondersteuning
Kijkt naar de variatie aan plantaardige ingrediënten in het recept.
Fermentatieondersteuning
Weerspiegelt gefermenteerde ingrediënten of ingrediënten die microbiële fermentatie kunnen ondersteunen, zoals prebiotische vezels.
FAQ
Voor hoeveel porties is deze stoofpot met adukibonen en artisjok?
Het recept is goed voor 2 porties.
Moeten adukibonen worden geweekt voor het koken?
Ja. Spoel ze af en week ze een nacht of minstens 6 uur. Laat ze daarna uitlekken voordat je ze kookt.
Hoe lang duurt het om deze stoofpot te bereiden?
Laat de bonen na het weken 45 minuten zacht koken. Voeg daarna de artisjokken toe en kook nog ongeveer 20 minuten.
Hoe weet ik of de adukibonen gaar zijn?
Ze moeten vanbinnen zacht zijn, zonder harde of meelachtige kern. Kook ze indien nodig langer.
Kan ik verse artisjokken vervangen door artisjokken uit blik?
Ja. Laat artisjokken uit blik uitlekken en spoel ze af. Voeg ze in de laatste 10 minuten toe, zodat ze warm worden zonder te zacht te worden.
Is deze stoofpot veganistisch en glutenvrij?
De stoofpot is veganistisch en van nature glutenvrij. Gebruik indien nodig groentebouillon met een glutenvrij etiket.
Hoe bewaar ik restjes stoofpot?
Laat de stoofpot snel afkoelen en bewaar hem afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast. Verwarm hem goed door voor het serveren.
Kan ik deze stoofpot met adukibonen invriezen?
Ja. Vries afgekoelde porties luchtdicht in, maximaal 3 maanden. Ontdooi ze in de koelkast en verwarm ze door en door.
Hoe kan ik de dikte van de stoofpot aanpassen?
Laat hem zonder deksel inkoken om hem dikker te maken, of voeg wat groentebouillon toe als hij te dik is. Breng voor het serveren op smaak.
Meer recepten voor je darmen
92% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
90% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
88% Darmgezondheid
88% Darmgezondheid