Receptbeschrijving
July 31, 2026
Zuurdesemtaart met adukibonen, asperges en koriander
Een vezelrijke zuurdesemtaart met plantaardige variatie en milde gefermenteerde goedheid
Vezelrijk
Rijk aan peulvruchten
Plantaardig
88%
Algemene match voor darmgezondheid
Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en geeft een matchscore voor de algemene bevolking. De score is niet gepersonaliseerd op basis van je persoonlijke profiel of je darmmicrobioomtest.
Jouw microbioom-match
Koppel je microbioomtestresultaten om te zien hoe goed dit recept aansluit op je persoonlijke darmprofiel.
—
Microbioom-match
Log in of voeg een microbioomtest toe om je persoonlijke receptmatch op basis van je darmmicrobioomresultaten te ontgrendelen.
Ontgrendel je persoonlijke microbioom-match
Log in of maak een account aan om je testresultaten te koppelen en receptaanbevelingen te personaliseren.
Afstemming op je persoonlijke profiel
Maak een gratis account aan om te zien hoe goed dit recept aansluit op je diëten, allergieën, intoleranties en geselecteerde gezondheidsthema’s.
--
Totaal
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je dieetvoorkeuren.
Je hebt de volgende dieetvoorkeuren aangegeven:
Dit recept ondersteunt de volgende dieetvoorkeuren:
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde allergieën.
Je hebt de volgende allergieën aangegeven:
We hebben de volgende allergenen gevonden in de ingrediënten van het recept: egg
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde intoleranties.
Je hebt de volgende intoleranties aangegeven:
We hebben de volgende intoleranties gevonden in de ingrediënten van het recept: gluten
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij geselecteerde darmgerelateerde onderwerpen zoals PDS, een opgeblazen gevoel of reflux.
Je hebt de volgende gastro-intestinale klachten aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gastro-intestinale klachten:
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij je geselecteerde gezondheidsdoelen.
Je hebt de volgende gezondheidsdoelen aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gezondheidsdoelen:
Ontgrendel je persoonlijke receptmatch
Maak een gratis account aan en vul een kort profiel in om deze placeholders te vervangen door je persoonlijke receptscore.
✓ Sla diëten en voorkeuren op
✓ Controleer allergieën en intoleranties
✓ Match recepten met darmdoelen
✓ Sla betere receptaanbevelingen op
Duurt ongeveer 2 minuten.
Waarom dit recept bij je past
- Rijk aan vezels en plantaardige eiwitten uit adukibonen en asperges.
- Combineert peulvruchten, groenten, kruiden en zuurdesem voor een waardevolle plantaardige variatie.
- Biedt een praktische, vullende maaltijd met weinig toegevoegde suiker en voornamelijk minimaal bewerkte ingrediënten.
Darmgezondheidsscore
Hoe deze darmondersteunende scores worden berekend
Deze scores worden geschat op basis van de ingrediënten, voedingswaarden en relevantie voor darmgezondheid van het recept. Ze zijn bedoeld als praktische richtlijn, niet als medisch advies.
Vezelondersteuning
Kijkt naar vezelrijke ingrediënten zoals peulvruchten, groenten, fruit, volkoren granen, noten en zaden.
Polyfenolondersteuning
Weerspiegelt ingrediënten zoals bessen, kruiden, specerijen, cacao, olijfolie, kleurrijke groenten en andere plantaardige voedingsmiddelen.
Diversiteitsondersteuning
Kijkt naar de variatie aan plantaardige ingrediënten in het recept.
Ondersteuning van de ontstekingsbalans
Kijkt naar de balans tussen onbewerkte ingrediënten, gezonde vetten, toegevoegde suikers, geraffineerde koolhydraten en sterk bewerkte componenten.
Fermentatieondersteuning
Weerspiegelt gefermenteerde ingrediënten of ingrediënten die microbiële fermentatie kunnen ondersteunen, zoals prebiotische vezels.
Ondersteuning van de bloedsuikerbalans
Kijkt naar vezels, eiwitten, vetkwaliteit, toegevoegde suikers en het type koolhydraten in het recept.
Ingrediënten
Bean, red
1
kopje
Asperges, groene
200
gram
koriander
2
eetlepel
Bread, sourdough
1
plak
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 180°C. Rol de zuurdesembodem uit zodat deze in een taartvorm past en prik hem in met een vork.
2
Spoel de adukibonen af en laat ze uitlekken. Verdeel ze gelijkmatig over de zuurdesembodem.
3
Snijd de asperges bij en schik ze over de bonen.
4
Strooi de verse korianderblaadjes erover.
5
Bak 25-30 minuten, tot de bodem knapperig is en de asperges gaar zijn.
6
Laat de taart iets afkoelen voordat je hem warm of gekoeld serveert.
Meer recepten voor je darmen
92% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
90% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
88% Darmgezondheid
88% Darmgezondheid
Voedingswaarden
220 kcal
Calorieën
11 g
Eiwitten
38 g
Koolhydraten
12 g
Vezels
3 g
Suiker
3 g
Vet
1 g
Verzadigd vet
0.6 g
Zout
FAQ
Moeten de adukibonen worden gekookt voordat ze worden toegevoegd?
Ja. Gebruik gekookte adukibonen, bijvoorbeeld bonen uit blik die zijn afgespoeld en uitgelekt. Kook je gedroogde bonen zelf, laat ze dan eerst afkoelen en uitlekken.
Welke oventemperatuur moet ik gebruiken?
Verwarm de oven voor op 180 °C. Bak de taart 25–30 minuten, tot de bodem knapperig is en de asperges gaar zijn.
Kan ik een andere bodem gebruiken in plaats van zuurdesem?
Ja. Je kunt volkorenbrood, platbrood of deeg gebruiken, al kunnen de textuur en baktijd verschillen.
Hoe bereid ik de asperges voor?
Snijd de houtachtige uiteinden af en leg de asperges op de bonen. Dunne asperges kunnen heel worden gebruikt; dikke exemplaren kun je in de lengte halveren.
Kan ik gedroogde koriander gebruiken in plaats van verse koriander?
Ja, maar verse koriander geeft een frissere smaak. Gebruik gedroogde koriander met mate, omdat de smaak geconcentreerder is.
Kan deze taart koud worden geserveerd?
Ja. Laat de taart na het bakken iets afkoelen, of laat hem volledig afkoelen in de koelkast voordat je hem serveert.
Voor hoeveel personen is dit recept?
Het recept is voor twee porties.
Hoe bewaar ik restjes?
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en gebruik ze binnen 2–3 dagen. Verwarm ze goed door of serveer ze koud.
Hoe houd ik de zuurdesembodem knapperig?
Prik de bodem in met een vork, laat de bonen goed uitlekken en voorkom overtollig vocht. Plaats de taart eventueel op een voorverwarmde bakplaat.