Curry di pomodoro con fagioli rossi

Name: Curry di pomodoro con fagioli rossi
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 24 tablespoon Fagioli rossi kidney (cotti o in scatola); 2 piece Pomodori (tagliati); 1 piece Cipolla (tritata finemente); 3 piece Aglio (spicchi, tritati); 0.0625 cup Zenzero fresco (grattugiato); 1 teaspoon Polvere di curry; 0.5 teaspoon Polvere di curcuma; 1 tablespoon Pasta di pomodoro; 0.5 cup Latte di cocco; 2 tablespoon Olio d'oliva; 2 tablespoon Coriandolo fresco (cilantro), tritato; 1 teaspoon Sale; 0.5 teaspoon Pepe nero; 1 piece Peperoncino rosso (opzionale)

Un curry di fagioli rossi rassicurante che favorisce una digestione delicata

Alta Fibra Ricco di Proteine A base di piante

88%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

Red Kidney Bean Tomato Curry è un piatto accogliente e incentrato sulle piante, basato su fagioli ricchi di fibre e pomodori. I fagioli forniscono fibre solubili e insolubili che possono supportare una digestione regolare, mentre i pomodori e le spezie offrono polifenoli e sapore senza appesantire. Questa ricetta celebra la diversità delle piante con un semplice approccio al curry che abbina proteine, carboidrati complessi e ortaggi/colori vari. È facile da personalizzare con ingredienti di dispensa e si inserisce in un piano alimentare equilibrato finalizzato a nutrire batteri intestinali benefici. Goditi come piatto base nutriente per le cene in settimana e come pasto delicato e soddisfacente.

June 11, 2026

Preparazione 15 min Cottura 25 min Facile

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Perché questa ricetta fa per te

Ricco di fibre provenienti dai fagioli kidney e dalle verdure.
Includono alimenti vegetali colorati che sostengono la diversità della dieta.
Bilanciato con proteine, fibre e grassi sani moderati.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre

🍇 Densità di polifenoli

🧬 Supporto alla diversità

🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio

🫧 Supporto alla fermentazione

⚖️ Stabilità della glicemia

Ingredienti

porzioni

Fagiolo rosso

24 tablespoon

Pomodoro

2 piece

Cipolla

1 piece

Aglio

3 piece

Zenzero

0.0625 cup

Curry in polvere

1 teaspoon

Curcuma

0.5 teaspoon

Pomodoro, concentrato

1 tablespoon

Latte di cocco

0.5 cup

Olio, oliva

2 tablespoon

Coriandolo

2 tablespoon

Sale

1 teaspoon

Pepe nero

0.5 teaspoon

Peperoncino, rosso

1 piece

Istruzioni

In una grande pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi cipolla tritata e soffriggi finché diventa trasparente.

Aggiungi aglio tritato e cuoci ancora un minuto finché profuma.

Unisci curry in polvere e cumino, cuocendo per 30 secondi.

Aggiungi fagioli rossi e pomodori tagliati, mescola bene.

Condisci con sale e pepe nero. Lascia sobbollire per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Togli dal fuoco e aggiungi coriandolo fresco prima di servire.

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Valori nutrizionali

410 kcal Calorie

15 g Proteine

56 g Carboidrati

14 g Fibre

7 g Zuccheri

14 g Grassi

2 g Grassi saturi

0.8 g Sale

FAQ

Quali sono i principali benefici per la salute di fagioli kidney rossi e pomodori in questo curry?

I fagioli offrono fibre solubile e insolubile e proteine vegetali; i pomodori forniscono polifenoli e vitamine. Insieme si inseriscono in una dieta equilibrata che sostiene una flora intestinale sana.

Questo curry è vegano/vegetariano?

Sì — è a base di piante e adatto a diete vegane o vegetariane (a condizione che non ci siano ingredienti di origine animale).

Come cucinare i fagioli kidney in sicurezza se uso fagioli secchi?

Ammollare durante la notte, scolare l’acqua di ammollo, bollire vigorosamente per almeno 10 minuti e poi far sobbollire finché diventano teneri. I fagioli in scatola sono un’alternativa pratica.

Posso personalizzare questa curry con altri alimenti della dispensa?

Sì; sostituisci verdure, aggiungi altri legumi, spinaci o cavolo; regola spezie e sale a gusto.

Quanto è piccante e come regolare il livello di calore?

Regola la piccantezza con la quantità di peperoncino; usa peperoncini più delicati per meno piccante o aggiungi più peperoncino per più calore.

Come conservare gli avanzi e per quanto tempo durano?

Conserva in frigorifero in contenitore ermetico per 3–4 giorni; congela per 2–3 mesi.

Con cosa accompagnare questo curry?

Riso (integrale o basmati), quinoa, pane piatto o verdure al vapore.

Questo curry è senza glutine?

In genere sì, se usi spezie e brodo senza glutine; controlla le etichette di tutti gli ingredienti.

Come rendere questo piatto più amico dell’intestino?

Includi una varietà di fibre da diverse verdure e cereali integrali; lascia in ammollo i fagioli secchi e consuma fonti di fibre diverse; se consumi alimenti fermentati, includili.