Curry di pomodoro con fagioli rossi

Un curry di fagioli rossi rassicurante che favorisce una digestione delicata

Alta fibra Ad alto contenuto proteico A base di piante
88%

Compatibilità con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e sui dati del database InnerBuddies che mostrano l’effetto di questi ingredienti sui batteri e sulle funzioni intestinali.

Prossimamente: personalizzazione basata sul tuo profilo e/o sui risultati del tuo test del microbioma intestinale.

Descrizione della ricetta

Red Kidney Bean Tomato Curry è un piatto accogliente e incentrato sulle piante, basato su fagioli ricchi di fibre e pomodori. I fagioli forniscono fibre solubili e insolubili che possono supportare una digestione regolare, mentre i pomodori e le spezie offrono polifenoli e sapore senza appesantire. Questa ricetta celebra la diversità delle piante con un semplice approccio al curry che abbina proteine, carboidrati complessi e ortaggi/colori vari. È facile da personalizzare con ingredienti di dispensa e si inserisce in un piano alimentare equilibrato finalizzato a nutrire batteri intestinali benefici. Goditi come piatto base nutriente per le cene in settimana e come pasto delicato e soddisfacente.

June 11, 2026
Curry di pomodoro con fagioli rossi
Preparazione 15 min Cottura 25 min Facile
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Perché questa ricetta fa per te

  • Ricco di fibre provenienti dai fagioli kidney e dalle verdure.
  • Includono alimenti vegetali colorati che sostengono la diversità della dieta.
  • Bilanciato con proteine, fibre e grassi sani moderati.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
85
🍇 Densità di polifenoli
80
🧬 Supporto alla diversità
78
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
82
🫧 Supporto alla fermentazione
0
⚖️ Stabilità della glicemia
78

Ingredienti

Bean, kidney 1 cup
Bean, kidney
Tomato 1 cup
Tomato
Onion, green 1 piece
Onion, green
Garlic 2 clove
Garlic
Oil, olive 2 tablespoon
Oil, olive
Polvere di curry 1 teaspoon
Polvere di curry
Seed, cumin 1 teaspoon
Seed, cumin
Salt 1 teaspoon
Salt
Pepe nero 1 teaspoon
coriandolo 2 tablespoon
coriandolo

Istruzioni

1

In una grande pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi cipolla tritata e soffriggi finché diventa trasparente.

2

Aggiungi aglio tritato e cuoci ancora un minuto finché profuma.

3

Unisci curry in polvere e cumino, cuocendo per 30 secondi.

4

Aggiungi fagioli rossi e pomodori tagliati, mescola bene.

5

Condisci con sale e pepe nero. Lascia sobbollire per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

6

Togli dal fuoco e aggiungi coriandolo fresco prima di servire.

Valori nutrizionali

410 kcal Calorie
15 g Proteine
56 g Carboidrati
14 g Fibre
7 g Zuccheri
14 g Grassi
2 g Grassi saturi
0.8 g Sale

FAQ

Quali sono i principali benefici per la salute di fagioli kidney rossi e pomodori in questo curry?
I fagioli offrono fibre solubile e insolubile e proteine vegetali; i pomodori forniscono polifenoli e vitamine. Insieme si inseriscono in una dieta equilibrata che sostiene una flora intestinale sana.
Questo curry è vegano/vegetariano?
Sì — è a base di piante e adatto a diete vegane o vegetariane (a condizione che non ci siano ingredienti di origine animale).
Come cucinare i fagioli kidney in sicurezza se uso fagioli secchi?
Ammollare durante la notte, scolare l’acqua di ammollo, bollire vigorosamente per almeno 10 minuti e poi far sobbollire finché diventano teneri. I fagioli in scatola sono un’alternativa pratica.
Posso personalizzare questa curry con altri alimenti della dispensa?
Sì; sostituisci verdure, aggiungi altri legumi, spinaci o cavolo; regola spezie e sale a gusto.
Quanto è piccante e come regolare il livello di calore?
Regola la piccantezza con la quantità di peperoncino; usa peperoncini più delicati per meno piccante o aggiungi più peperoncino per più calore.
Come conservare gli avanzi e per quanto tempo durano?
Conserva in frigorifero in contenitore ermetico per 3–4 giorni; congela per 2–3 mesi.
Con cosa accompagnare questo curry?
Riso (integrale o basmati), quinoa, pane piatto o verdure al vapore.
Questo curry è senza glutine?
In genere sì, se usi spezie e brodo senza glutine; controlla le etichette di tutti gli ingredienti.
Come rendere questo piatto più amico dell’intestino?
Includi una varietà di fibre da diverse verdure e cereali integrali; lascia in ammollo i fagioli secchi e consuma fonti di fibre diverse; se consumi alimenti fermentati, includili.