Descrizione della ricetta
June 25, 2026
Pea risotto with mint
Minty pea risotto that supports gentle digestion and fiber variety.
82%
Compatibilità generale con la salute intestinale
Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.
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Abbiamo trovato i seguenti allergeni negli ingredienti della ricetta: milk, tree_nut, peanut, celery, mustard, sesame, sulfites, lupin, shellfish
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Richiede circa 2 minuti.
Perché questa ricetta fa per te
- Rich in fiber from peas and plant-based ingredients to support digestion.
- Includes plant diversity with herbs and legumes for variety.
- Mint provides polyphenols and flavor without relying on heavy sauces.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto all’equilibrio infiammatorio
Considera l’equilibrio tra ingredienti integrali, grassi sani, zuccheri aggiunti, carboidrati raffinati e componenti altamente processati.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
Supporto all’equilibrio glicemico
Considera fibre, proteine, qualità dei grassi, zuccheri aggiunti e il tipo di carboidrati nella ricetta.
Ingredienti
Pea, green
1
cup
Risotto
1
cup
Mint
2
teaspoon
Oil, olive
2
tablespoon
Onion
1
piece
Vegetable broth
4
cup
Cheese, parmesan
0.5
cup
Salt
1
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
Istruzioni
1
Heat the olive oil in a large skillet over medium heat.
2
Add the chopped onion and sauté until translucent.
3
Stir in the risotto and continue to cook for 2-3 minutes, until slightly toasted.
4
Gradually add the vegetable broth, one ladle at a time, stirring often until absorbed.
5
When the risotto is creamy and al dente, add the green peas, mint, salt, and pepper.
6
Stir in the parmesan cheese until melted and combined.
7
Remove from heat and let it sit for a couple of minutes before serving.
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Valori nutrizionali
420 kcal
Calorie
12 g
Proteine
60 g
Carboidrati
7 g
Fibre
6 g
Zuccheri
12 g
Grassi
3 g
Grassi saturi
0.9 g
Sale
FAQ
Cosa rende questo risotto di piselli con menta digeribile?
È ricco di fibre provenienti dai piselli e dal riso, con fibre prebiotiche che supportano la digestione; la menta aggiunge aroma e polifenoli senza sovrastare i sapori.
È vegetariano o vegano e come renderlo senza latticini?
È vegetariano come scritto. Per renderlo vegano utilizzare olio d'oliva al posto del burro, omettere il formaggio e usare brodo vegetale.
È senza glutine?
Sì, il riso è naturalmente senza glutine; controlla però che il brodo e gli eventuali condimenti siano privi di glutine.
Come renderlo cremoso?
Aggiungi brodo caldo poco alla volta e mescola spesso finché il riso non è tenero e cremoso; termina con un po' di brodo in più e, se vuoi, formaggio vegano.
Quanto tempo ci vuole?
Circa 30–40 minuti.
Si possono congelare gli avanzi?
Sì, conserva in frigorifero per 2–3 giorni; riscalda delicatamente; la consistenza può cambiare.
Posso usare piselli freschi o surgelati?
Entrambi; aggiungi i piselli freschi negli ultimi minuti di cottura; se usi surgelati, aggiungili con l'ultimo brodo.
Con cosa servirlo?
Servilo con verdure a foglia o un contorno semplice; per proteine extra, aggiungi una fonte proteica.
Posso sostituire altre erbe?
Sì; sostituisci la menta con prezzemolo, dragoncello o aneto; aggiungi spinaci alla fine.