Insalata di noodles alle lenticchie con semi di sesamo

Un'insalata di noodles al sesamo e lenticchie ricca di fibre che favorisce una digestione delicata

Ricco di fibre A base di piante
92%

Compatibilità con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e sui dati del database InnerBuddies che mostrano l’effetto di questi ingredienti sui batteri e sulle funzioni intestinali.

Prossimamente: personalizzazione basata sul tuo profilo e/o sui risultati del tuo test del microbioma intestinale.

Descrizione della ricetta

Questa insalata di noodle di sesamo e lenticchie porta una svolta vegetale a un pasto serale in settimana, abbinando lenticchie ricche di fibre ai toni nocciolati del sesamo. Basata su ingredienti semplici e quotidiani, sostiene un'alimentazione equilibrata e la varietà di fibre. Le lenticchie contribuiscono a fibre sia solubili che insolubili che possono favorire la digestione, mentre il sesamo offre polifenoli e grassi sani per nutrire un microbioma intestinale diversificato. Facile da preparare in anticipo per i pasti, questa insalata invita porzioni flessibili e un approccio soddisfacente, centrato sulle piante, all'alimentazione quotidiana.

June 10, 2026
Insalata di noodles alle lenticchie con semi di sesamo
Preparazione 15 min Cottura 25 min Facile
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Perché questa ricetta fa per te

  • Ricco di fibre provenienti da lenticchie e verdure per favorire la varietà digestiva.
  • Include sesamo ricco di polifenoli e frutta e verdure colorate.
  • Bilanciato con proteine vegetali, grassi sani e carboidrati complessi.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
85
🍇 Densità di polifenoli
75
🧬 Supporto alla diversità
80
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
78
🫧 Supporto alla fermentazione
10
⚖️ Stabilità della glicemia
82

Ingredienti

lenticchie 1 cup
lenticchie
olio di sesamo 2 tablespoon
Noodles 200 gram
Noodles
Cucumber 1 piece
Cucumber
Carrot 1 piece
Carrot
Capsicum, red 1 piece
Capsicum, red
Soy sauce 2 tablespoon
Soy sauce
Fiocchi di peperoncino 1 teaspoon
Fresh mint 2 tablespoon
Fresh mint
Seed, sesame 2 tablespoon
Seed, sesame

Istruzioni

1

Cuoci le lenticchie in una pentola di acqua bollente per circa 15-20 minuti, finché non diventano tenere.

2

Mentre le lenticchie cuociono, prepara gli noodles secondo le istruzioni sulla confezione.

3

Taglia cetriolo, carota e peperone a strisce Sottili.

4

In una grande ciotola, unisci le lenticchie cotte, gli noodles, cetriolo, carota e peperone.

5

In una piccola ciotola, sbatti insieme l'olio di sesamo, la salsa di soia e le scaglie di peperoncino.

6

Versa il condimento sull'insalata e mescola per amalgamarla.

7

Guarnisci con menta fresca e semi di sesamo prima di servire.

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Valori nutrizionali

520 kcal Calorie
20 g Proteine
60 g Carboidrati
14 g Fibre
6 g Zuccheri
18 g Grassi
3 g Grassi saturi
1.2 g Sale

FAQ

Questo piatto è senza glutine o come posso renderlo senza glutine?
Può essere senza glutine se usi pasta senza glutine e controlli che il condimento non contenga glutine (es. tamari al posto della salsa di soia).
Posso preparare questa ricetta senza sesamo o con sostituto del sesamo?
Sì. Sostituisci il sesamo con olio d’oliva e, se necessario, usa tamari senza glutine.
Come conservare gli avanzi e per quanto tempo?
Conservali in contenitore ermetico in frigo. Gli avanzi durano circa 3–4 giorni. Aggiungi il condimento nel momento di servire per evitare che diventino mollicci.
È adatto al meal prep?
Sì. Si presta bene per il meal prep; dividi in porzioni e aggiungi il condimento al momento di servire per mantenerlo fresco.
Come personalizzarlo con più verdure o proteine?
Aggiungi verdure extra (Cetriolo, carote, foglie verdi) e proteine come tofu, ceci o edamame.
Quali sono i principali benefici per la salute?
Le lenticchie forniscono fibre e proteine vegetali; il sesamo fornisce grassi sani e polifenoli. Insieme sostengono l’apporto di fibre e la salute intestinale.
Come cuocere bene le lenticchie e le noodle?
Cuoci le lenticchie finché sono tenere ma non sfatte (o usa lenticchie in scatola). Cuoci le noodle seguendo le istruzioni e risciacquale con acqua fredda.
Qual è la dimensione di una porzione?
Una porzione tipica è circa 1 tazza di insalata, circa 150–200 g a seconda degli ingredienti.
Ci sono allergeni da controllare?
Sesame e legumi come le lenticchie possono essere allergeni per alcune persone. Controlla anche glutine nelle noodle e nella salsa di soia; scegli alternative se necessario.