Lentil soup with carrot and celery

Name: Lentil soup with carrot and celery
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 1 cup lentils; 1 piece carrot; 1 piece celery; 1 piece onion; 2 tablespoon olive oil; 4 cup water; 1 teaspoon salt; 0.5 teaspoon pepper; 1 piece bay leaf

A cozy lentil soup to support gentle digestion and fiber diversity.

Alta fibra Ad alto contenuto proteico A base di piante

86%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

This lentil soup with carrot and celery is a comforting, budget-friendly option for everyday meals. Lentils deliver plant-based fiber and protein, while carrots and celery introduce gentle prebiotic fibers and appealing polyphenols. The mix supports a variety of fiber sources and plant diversity, helping you build a balanced eating pattern over the week. Easy to customize with herbs and a drizzle of olive oil, it fits into a practical approach to gut-friendly eating, nourishing your routine without fuss.

June 25, 2026

Preparazione 15 min Cottura 35 min Facile

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Perché questa ricetta fa per te

Rich in fiber from lentils and vegetables.
Colorful plant foods provide polyphenols and dietary diversity.
Balanced plant protein, vegetables, and olive oil support steady energy.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre

🍇 Densità di polifenoli

🧬 Supporto alla diversità

🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio

🫧 Supporto alla fermentazione

⚖️ Stabilità della glicemia

Ingredienti

porzioni

lenticchie

1 cup

Carrot

1 piece

sedano

1 piece

Onion

1 piece

Oil, olive

2 tablespoon

Water

4 cup

Salt

1 teaspoon

Black pepper

0.5 teaspoon

Bay leaf

1 piece

Istruzioni

Rinse the lentils under cold water and set aside.

Dice the carrot, celery, and onion.

In a large pot, heat the olive oil over medium heat.

Add the diced onion, carrot, and celery to the pot, cooking until they start to soften.

Add the rinsed lentils, water, bay leaf, salt, and pepper to the pot.

Bring the mixture to a boil, then reduce heat and let it simmer for about 30 minutes or until lentils are tender.

Remove the bay leaf before serving.

Serve hot, optionally drizzling with more olive oil.

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Valori nutrizionali

320 kcal Calorie

15 g Proteine

42 g Carboidrati

12 g Fibre

7 g Zuccheri

9 g Grassi

1 g Grassi saturi

0.9 g Sale

FAQ

Questa zuppa di lenticchie è vegana e senza glutine?

Sì. È a base vegetale e, se preparata con brodo vegetale o acqua e condimenti senza glutine, è senza glutine. Controlla le etichette dei brodi se li usi.

Quali sono i principali benefici per la salute delle lenticchie in questa zuppa?

Le lenticchie forniscono proteine vegetali, fibre, ferro e folati, supportando la digestione, la sazietà e l’apporto nutrizionale.

Quanto tempo ci vuole per cucinare e si può accelerare?

Sul fuoco, circa 25–35 minuti dopo aver soffritto la verdura. Le lenticchie rosse cuociono più velocemente (20–25 minuti). L’ammollo delle lenticchie secche può ridurre i tempi.

Posso congelare gli avanzi e quanto dureranno?

Sì. Congelare in porzioni fino a 3 mesi. scongelare in frigorifero durante la notte e riscaldare delicatamente.

Posso personalizzarla con erbe o condimenti?

Sì. Aggiungi erbe fresche (prezzemolo, timo), un filo d’olio extravergine d’oliva o succo di limone, o spezie come cumino o paprika; aggiusta di sale.

Cosa fare se le lenticchie provocano gas?

Inizia con porzioni più piccole, risciacqua bene le lenticchie e introduci gradualmente le fibre; cucinare con spezie come cumino o finocchio può aiutare; se possibile usa lenticchie in scatola.

Devo mettere in ammollo le lenticchie o usare lenticchie rosse per ridurre i tempi di cottura?

L’ammollo riduce i tempi di cottura; le lenticchie rosse cuociono rapidamente e spesso si sfaldano.

Quante porzioni rende la ricetta e qual è una porzione tipica?

Circa 4 porzioni; una porzione è circa una ciotola (≈ 250 ml), a seconda dell’appetito.

Posso farlo in slow cooker o Instant Pot?

Sì. In Instant Pot: soffriggere gli aromi, poi cuocere ad alta pressione 6–8 minuti con lenticchie e verdure. In slow cooker: 6–8 ore a bassa temperatura o 3–4 ore a alta; aggiungere liquido se necessario.