Zuppa di ceci con harissa e verdure

Name: Zuppa di ceci con harissa e verdure
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 1 tablespoon Olio d'oliva; 1 piece Cipolla, tritata; 2 piece Spicchi d'aglio, tritati; 2 piece Carote, tagliate a dadini; 1 piece Patate, tagliate a dadini; 32 tablespoon Ceci (cotti o in scatola), scolati; 2 tablespoon Pasta harissa; 1 tablespoon Pasta di pomodoro; 4 cup Brodo vegetale; 1 teaspoon Sale; 0.5 teaspoon Pepe nero; 2 tablespoon Coriandolo fresco (cilantro), tritato; 1 piece Limone (da servire)

Una zuppa di ceci all'harissa accogliente per sostenere una digestione delicata e la diversità intestinale.

92%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

Questa zuppa di ceci con harissa e verdure unisce ceci ricchi di fibre con spezie riscaldanti e verdure colorate per un pasto nutriente e facile da digerire. Ricca sia di fibra solubile sia di fibra insolubile, favorisce una digestione regolare e aiuta a nutrire un microbioma intestinale vario senza appesantire. La harissa aggiunge calore e polifenoli vegetali, contribuendo a un sapore intenso e avvolgente. Pensata per pasti di tutti i giorni, è facile da preparare, flessibile con gli avanzi, e si abbina bene a una varietà di basi da dispensa mantenendo l'apporto nutritivo equilibrato e soddisfacente.

June 4, 2026

Preparazione 15 min Cottura 25 min Più impegnativo

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Perché questa ricetta fa per te

Ricco di fibre provenienti da ceci e verdure.
Include alimenti vegetali colorati che supportano la diversità dietetica e i polifenoli.
Proteine vegetali equilibrate, grassi sani e fibre a lento assorbimento.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre

🍇 Densità di polifenoli

🧬 Supporto alla diversità

🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio

🫧 Supporto alla fermentazione

⚖️ Stabilità della glicemia

Ingredienti

porzioni

Oil, olive

1 tablespoon

Onion

1 piece

Garlic

2 piece

Carrot

2 piece

Potato

1 piece

cece

32 tablespoon

Harissa paste

2 tablespoon

Tomato, paste

1 tablespoon

Vegetable broth

4 cup

Salt

1 teaspoon

Black pepper

0.5 teaspoon

coriandolo

2 tablespoon

Limone

1 piece

Istruzioni

In una pentola capiente, riscalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi cipolla a dadini, carota e sedano, cuocendo fino a quando saranno ammorbiditi.

Unisci cumino, harissa, paprika, sale e pepe nero, facendo tostare leggermente le spezie.

Aggiungi ceci e brodo vegetale alla pentola. Porta a una leggera ebollizione e lascia cuocere per circa 20 minuti.

Aggiusta il condimento se necessario e servi caldo.

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Valori nutrizionali

320 kcal Calorie

14 g Proteine

38 g Carboidrati

12 g Fibre

6 g Zuccheri

12 g Grassi

2 g Grassi saturi

1.0 g Sale

FAQ

Quali sono gli ingredienti principali e quali benefici offrono?

I ceci forniscono fibre e proteine vegetale; l’harissa aggiunge calore e polifenoli vegetali; le verdure forniscono vitamine, minerali e ulteriori fibre; la zuppa è nutriente e facile da digerire.

Questa zuppa è vegana e senza glutine?

Sì, è vegana. Senza glutine dipende dall’harissa e dal brodo usati; scegli harissa senza glutine e brodo senza glutine se necessario.

Quanto è piccante l’harissa e come regolare la piccantezza?

L’harissa aggiunge calore; per ridurlo usa meno harissa o una versione più delicata, oppure aggiungi più brodo per diluire.

Posso prepararla in anticipo o conservare gli avanzi?

Sì. Conservare in frigo per 3–4 giorni; congela bene per tempi più lunghi. Riscaldare delicatamente.

Come adattare la ricetta a diete diverse (basso contenuto di sodio, basso FODMAP)?

Per meno sodio usa brodo senza sale e risciacqua i ceci; per basso FODMAP evita cipolla/aglio o usa olio all’aglio se consentito; controlla gli ingredienti dell’harissa.

Quali sostituzioni funzionano se non ho i ceci?

Lenticchie o fagioli bianchi, oppure proteine come quinoa o tofu per variare la consistenza. Regola i tempi di cottura.

Quali utensili servono?

Una pentola per sobbollire, coltello e tagliere, cucchiai dosatori, mestolo; opzionale frullatore per una consistenza più liscia.

Come si serve questa zuppa?

Servire calda, con condimenti opzionali come prezzemolo, una fetta di limone, un filo d’olio d’oliva e pane croccante o cereali.

Come ridurre disturbi digestivi legati alle fibre?

Poiché è ricca di fibre, inizia con porzioni piccole e bevi acqua; aumenta gradualmente e assicurati che i ceci siano ben cotti e sciacquati.