Descrizione della ricetta
Published on: June 6, 2026
Alta Fibra
Ingredienti
Broccolo
32
cucchiaio
Fagioli bianchi
1.5
tazza
Istruzioni
1
In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.
2
Aggiungi cipolla tritata e aglio, soffriggendo finché non saranno teneri.
3
Mescola broccoli e fagioli bianchi, cuocendo per alcuni minuti.
4
Versa brodo vegetale e porta a ebollizione.
5
Riduci la fiamma e lascia sobbollire per 15-20 minuti finché i broccoli non saranno teneri.
6
Frulla la zuppa fino a renderla liscia, poi aggiusta di sale e pepe.
7
Servi calda, eventualmente guarnita con un filo d'olio d'oliva.
Valori nutrizionali
260 kcal
Calorie
12 g
Proteine
38 g
Carboidrati
11 g
Fibre
5 g
Zuccheri
7 g
Grassi
1 g
Grassi saturi
0.9 g
Sale
Perché questa ricetta fa per te
- Ricco di fibra proveniente da broccoli e fagioli bianchi sostiene la regolarità digestiva.
- Verdure ricche di polifenoli e proteine di origine vegetale contribuiscono a una nutrizione equilibrata.
- Ingredienti a base di piante, minimamente processati, con legumi e verdure per la diversità dietetica.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
FAQ
Quali sono gli ingredienti principali di questa zuppa?
Broccoli, fagioli bianchi, brodo vegetale, cipolla e aglio, più olio d’oliva e spezie a piacere.
Questa zuppa è vegana/vegetariana?
Sì, è a base vegetale e adatta a diete vegane e vegetariane (a condizione che il brodo non contenga prodotti animali).
È senza glutine?
In genere sì, se usi brodo senza glutine e senza addensanti contenenti glutine.
Come renderla cremosa senza latticini?
Frulla una parte più a lungo o aggiungi un filo d’olio d’oliva o una crema vegetale.
Come conservare gli avanzi?
Raffredda e conserva in contenitori ermetici in frigorifero per 3–4 giorni; congela per 2–3 mesi.
Come regolare lo spessore o il sapore?
Aggiungi più brodo per diluire, fai sobbollire per addensare e aggiusta di sale, pepe e succo di limone.
È adatta ai bambini?
Sì, riduci il sale e le spezie per un gusto più delicato.
Qual è una porzione tipica?
Circa 1 tazza (240 ml) per porzione; adatta l’alimentazione all’appetito.
Posso sostituire verdure o legumi?
Sì, il broccolo può essere sostituito con altre verdure e i legumi con cannellini o ceci.
Questa zuppa favorisce la salute intestinale?
Contiene fibre dai fagioli e polifenoli dai broccoli; una dieta varia basata su piante può supportare la salute intestinale, ma non sostituisce un consulto medico.
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