Mini chicken meatballs with vegetables

Name: Mini chicken meatballs with vegetables
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 500 gram chicken mince; 1 piece carrot; 1 cup broccoli; 1 piece onion; 2 clove garlic; 2 tablespoon parsley; 2 tablespoon olive oil; 1 teaspoon salt; 0.5 teaspoon pepper

Tender chicken meatballs with veggies for gut-friendly meals.

Ricco di Proteine

85%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

These mini chicken meatballs with vegetables blend lean protein and fiber-rich produce, making a meal that supports gentle digestion and everyday gut-health goals. The vegetables contribute fiber and polyphenols, helping nourish beneficial gut bacteria and adding plant diversity. The recipe is easy to prepare in batches and pairs well with whole grains or leafy greens for balanced nutrition. It's a practical, kid-friendly option that keeps flavors bright and portions small for controlled meals.

June 29, 2026

Preparazione 15 min Cottura 25 min Facile

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Perché questa ricetta fa per te

Rich in fiber from vegetables.
Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
Balanced with protein, fiber, and gentle flavors for gut-friendly meals.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre

🍇 Densità di polifenoli

🧬 Supporto alla diversità

🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio

🫧 Supporto alla fermentazione

⚖️ Stabilità della glicemia

Ingredienti

porzioni

Pollo, macinato

500 gram

Carota

1 piece

Broccolo

1 cup

Cipolla

1 piece

Aglio

2 clove

Prezzemolo

2 tablespoon

Olio, oliva

2 tablespoon

Sale

1 teaspoon

Pepe nero

0.5 teaspoon

Istruzioni

Preheat the oven to 180°C (350°F).

In a large bowl, combine chicken mince, finely chopped carrot, broccoli, onion, minced garlic, chopped parsley, salt, and pepper.

Mix the ingredients until well combined.

Form the mixture into small meatballs, about 1 inch in diameter.

Heat olive oil in a skillet over medium heat and sear the meatballs until browned on all sides.

Transfer the meatballs to a baking dish and bake in the preheated oven for 15-20 minutes or until fully cooked.

Serve warm, optionally with a side of whole grains or leafy greens.

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Valori nutrizionali

380 kcal Calorie

28 g Proteine

30 g Carboidrati

7 g Fibre

6 g Zuccheri

14 g Grassi

3 g Grassi saturi

0.9 g Sale

FAQ

Posso cuocere al forno o in friggitrice ad aria queste mini polpette di pollo invece di friggere in padella?

Sì. Cuocile in forno a circa 190°C per 15–20 minuti, girandole a metà cottura, finché non sono cotte. Oppure in friggitrice ad aria a 180°C per 8–12 minuti.

Quante porzioni rende questa ricetta?

Di solito 4 porzioni; circa 20–24 polpette mini in totale, a seconda delle dimensioni.

È una ricetta senza glutine?

Può essere senza glutine usando un legante senza glutine (o pangrattato senza glutine) e controllando le etichette. Usa pangrattato senza glutine o avena macinata.

Quali verdure si adattano meglio a queste polpette?

Verdure finemente tritate come carota, zucchine, peperoni, piselli, spinaci; scegli una miscela che aggiunga fibre e colore.

Posso congelare le polpette per dopo?

Sì. Congela le polpette crude su una teglia, poi mettile in una busta; oppure congela quelle già cotte una volta raffreddate. Scongela e riscalda finché sono ben calde.

Come conservare gli avanzi?

Raffreddale entro 2 ore e conservale in frigorifero in contenitore ermetico; consumale entro 2–3 giorni. Riscalda finché sono ben calde.

Sono buone per la salute intestinale?

Forniscono proteine magre e fibre provenienti dalle verdure. Accompagnale con contorni ricchi di fibre come cereali integrali o verdure a foglia verde.

Posso sostituire il pollo con tacchino o un’alternativa vegetale?

Sì. Il tacchino macinato funziona in modo simile; o usa carne vegetale macinata o tofu sbriciolato; la legatura e l’umidità possono variare.

Qual è la temperatura interna sicura per il pollo?

Cuocere fino a 74°C (165°F) per garantire la sicurezza alimentare.

Cosa fare se ho un’allergia alle uova o preferisco non usarle come legante?

Usa un uovo di lino (1 cucchiaio di lino macinato + 3 cucchiai d’acqua per ogni uovo) o un altro legante come purè di patate o fiocchi d’avena; l’umidità può variare.