Mediterranean Cold Lentil Plate

A fiber-rich Mediterranean Lentil Plate for gentle gut health

Alta fibra
92%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

Bright, cold lentil plate with Mediterranean vegetables and olive oil offers fiber variety and plant diversity for everyday digestion. Lentils contribute plant-based prebiotic fiber that nourishes beneficial gut bacteria, while cucumber, tomatoes, herbs, and citrus add polyphenols and vibrant flavor. This balanced dish is easy to prepare in advance and works well for light lunches or side meals. It supports a steady, mindful eating pattern and a plant-forward profile without heavy sauces, focusing on texture, freshness, and gentle nourishment for a balanced gut-friendly routine.

June 17, 2026
Mediterranean Cold Lentil Plate
Preparazione 15 min Cottura 25 min Facile

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Perché questa ricetta fa per te

  • Rich in fiber from lentils and vegetables.
  • Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
  • Balanced with protein, healthy fats, and slow carbohydrates.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
90
🍇 Densità di polifenoli
80
🧬 Supporto alla diversità
85
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
82
🫧 Supporto alla fermentazione
0
⚖️ Stabilità della glicemia
78

Ingredienti

lenticchie
16 tablespoon
lenticchie
Tomato, cherry
12 piece
Tomato, cherry
Cucumber
0.5 bowl
Cucumber
Onion, red
0.5 piece
Onion, red
Formaggio, feta
4 slice
Formaggio, feta
Parsley
2 tablespoon
Parsley
Oil, olive
3 tablespoon
Oil, olive
succo di limone
6 teaspoon
succo di limone

Istruzioni

1

Rinse the lentils under cold water and cook them in a pot with water for about 20-25 minutes until tender. Drain and let cool.

2

Chop the cucumber and tomatoes into small cubes.

3

In a large bowl, combine the cooled lentils, cucumber, tomatoes, and parsley.

4

In a small bowl, mix the olive oil, juice of the lemon, salt, and pepper.

5

Drizzle the dressing over the lentil mixture and toss gently to combine.

6

Serve immediately or chill in the refrigerator for an hour before serving.

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Valori nutrizionali

450 kcal Calorie
20 g Proteine
58 g Carboidrati
12 g Fibre
6 g Zuccheri
14 g Grassi
2 g Grassi saturi
0.9 g Sale

FAQ

Quali sono i principali vantaggi per la salute di questo piatto?
È ricco di fibre proveniente dalle lenticchie e contiene olio d’oliva, verdure ed erbe con polifenoli e grassi sani utili alla digestione e alla sazietà.
Questo piatto è vegano/vegetariano?
Sì, utilizza solo ingredienti vegetali.
Come si conserva e si riscalda il piatto?
Conservalo in frigorifero in contenitore chiuso per 3–4 giorni. Può essere gustato freddo; se preferisci caldo, scaldalo delicatamente.
Posso personalizzare le verdure o aggiungere proteine?
Sì, sostituisci con verdure di stagione o aggiungi proteine come ceci o noci; se vuoi restare vegano, elimina formaggi.
Come si cuociono le lenticchie per questo piatto?
Sciacquale, cuocile in acqua o brodo finché tenere. Per velocizzare, usa lenticchie precotte; scola e lascia raffreddare.
Ci sono allergeni comuni da controllare?
Questo piatto è a base vegetale; a seconda degli ingredienti aggiunti possono esserci sesamo, noci o glutine. Controlla gli ingredienti se aggiungi pane o formaggio.
Come sostiene questo piatto la salute intestinale?
Le lenticchie forniscono fibre prebiotiche; le verdure forniscono polifenoli; l’olio d’oliva fornisce grassi sani che aiutano l’assorbimento e sostengono la flora intestinale.
Posso preparare questo piatto in anticipo?
Sì, è ideale per la preparazione dei pasti: preparalo in anticipo, conservalo al fresco e suddividilo in porzioni.
Come distribuire le porzioni per piatto principale o contorno?
Come piatto principale: circa 1 tazza di lenticchie con verdure; come contorno: circa la metà di questa porzione; aggiusta in base all’appetito.