Lentil stew with smoked tofu

A comforting lentil stew with smoked tofu for gut-friendly fiber diversity.

Ricco di fibre Alta proteina
92%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

This lentil stew with smoked tofu delivers cozy, plant-powered nourishment that fits a balanced daily routine. Rich in fiber from lentils and plant-based protein from tofu, the dish supports gentle digestion and helps diversify your plate. The combination supplies prebiotic-friendly ingredients and polyphenols that can fit into a varied, gut-friendly diet. Easy to prepare in one pot, it’s budget-friendly and comforting—great for weeknights or meal prep. Enjoy a warm bowl that pairs texture and nourishment.

July 2, 2026
Lentil stew with smoked tofu
Preparazione 15 min Cottura 40 min Facile

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Perché questa ricetta fa per te

  • Rich in fiber from lentils and vegetables.
  • Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
  • Balanced with protein, healthy fats, and slow carbohydrates.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
85
🍇 Densità di polifenoli
75
🧬 Supporto alla diversità
80
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
82
🫧 Supporto alla fermentazione
0
⚖️ Stabilità della glicemia
78

Ingredienti

lenticchie
1 cup
lenticchie
Tofu
200 gram
Tofu
Onion
1 piece
Onion
Garlic
2 clove
Carrot
1 piece
Carrot
Vegetable broth
4 cup
Vegetable broth
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Bay leaf
1 piece
Bay leaf
Thyme
1 teaspoon
Thyme
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper

Istruzioni

1

Heat the olive oil in a pot over medium heat.

2

Finely chop the onion and garlic, and add them to the pot. Sauté until the onion is translucent.

3

Dice the carrot and add it to the pot, cooking for an additional 2 minutes.

4

Add the lentils, vegetable broth, bay leaf, thyme, salt, and black pepper to the pot.

5

Bring the mixture to a boil, then reduce heat and let it simmer for about 25-30 minutes, or until the lentils are tender.

6

While the stew is simmering, press the tofu and cut it into cubes.

7

In a separate pan, sauté the tofu until golden brown, then set aside.

8

Once the lentils are cooked, stir in the sautéed tofu and let it heat through for a few more minutes.

9

Serve warm and enjoy your comforting lentil stew.

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Valori nutrizionali

420 kcal Calorie
22 g Proteine
52 g Carboidrati
14 g Fibre
9 g Zuccheri
14 g Grassi
2 g Grassi saturi
1.0 g Sale

FAQ

Questo piatto è vegano e privo di glutine?
È vegano. Privo di glutine solo se usi brodo/condimenti senza glutine e tofu affumicato senza glutine; controlla le etichette.
Quali sono i principali nutrienti di questo stufato di lenticchie?
Ricco di fibra dalle lenticchie, proteine vegetali dal tofu, ferro e polifenoli provenienti da verdure e spezie.
Quanto tempo ci vuole per cucinarlo?
Circa 30–40 minuti in tutto, in una sola pentola.
Si può fare nel slow cooker o in Instant Pot?
Sì. Slow cooker: 6–8 ore a fuoco basso; Instant Pot: 8–10 minuti ad alta pressione, poi rilascio naturale.
Come conservare gli avanzi?
Raffreddare e conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per 3–4 giorni; si può congelare per 2–3 mesi.
Posso adattarlo con altre verdure o sostituti del tofu?
Sì. Usa carote, sedano, spinaci o cavolo riccio, pomodori, o sostituisci il tofu affumicato con tofu normale, tempeh o fagioli.
Come regolare il condimento o il livello di piccante?
Aggiungi più cumino, paprika affumicata, fiocchi di peperoncino o erbe fresche a gusto; inizia con poco.
Il tofu affumicato è essenziale?
Non essenziale; offre sapore affumicato e proteine, ma puoi usare tofu normale o fagioli.
Quante porzioni rende questa ricetta?
Circa 4 porzioni.