Descrizione della ricetta
June 14, 2026
Lentil Ratatouille Stew
A cozy lentil ratatouille stew that supports gentle digestion.
Ricco di fibre
Alta proteina
A base di piante
92%
Compatibilità generale con la salute intestinale
Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.
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Perché questa ricetta fa per te
- Rich in fiber from lentils and vegetables.
- Colorful plant ingredients provide polyphenols and variety.
- Plant-based protein from lentils supports balanced meals.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto all’equilibrio infiammatorio
Considera l’equilibrio tra ingredienti integrali, grassi sani, zuccheri aggiunti, carboidrati raffinati e componenti altamente processati.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
Supporto all’equilibrio glicemico
Considera fibre, proteine, qualità dei grassi, zuccheri aggiunti e il tipo di carboidrati nella ricetta.
Ingredienti
Oil, olive
2
cucchiaio
Onion, red
1
pezzo
Garlic
3
pezzo
Eggplant
1.5
tazza
Zucchini
1
pezzo
Capsicum, red
1
pezzo
Tomato
3
pezzo
Tomato, paste
2
cucchiaio
lenticchie
12
cucchiaio
Brodo vegetale
4
tazza
Thyme
1
cucchiaino
Salt
1
cucchiaino
Pepe
0.5
cucchiaino
Istruzioni
1
In a large pot, heat olive oil over medium heat.
2
Add chopped onion and minced garlic, sauté until translucent.
3
Stir in diced eggplant, zucchini, and capsicums; cook for about 5 minutes.
4
Add lentils, tomato juice, basil, thyme, salt, and pepper; bring to a boil.
5
Reduce heat and simmer for 30-40 minutes, or until lentils are tender.
6
Serve warm, garnished with fresh basil if desired.
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Valori nutrizionali
360 kcal
Calorie
16 g
Proteine
54 g
Carboidrati
12 g
Fibre
9 g
Zuccheri
6 g
Grassi
1 g
Grassi saturi
0.9 g
Sale
FAQ
Quali sono gli ingredienti principali e quali benefici per la salute?
Le lenticchie forniscono proteine vegetali e fibre; le verdure forniscono vitamine, minerali, polifenoli e fibre prebiotiche; il brodo a base di pomodoro aggiunge sapore.
Questo piatto è vegano/vegetariano?
Sì. È a base vegetale e di solito non contiene prodotti animali.
Come conservare e riscaldare gli avanzi?
Raffreddare rapidamente, conservare in frigorifero per 3–4 giorni; riscaldare sul fornello o nel microonde finché è caldo.
È possibile renderlo senza glutine?
Sì. Lenticchie e verdure sono naturalmente senza glutine; controlla brodo, pasta o spezie per glutine.
Come aumentare proteine o fibre?
Aggiungi più lenticchie o servi con un contorno di cereali integrali come quinoa o riso integrale.
Quanto è piccante e come regolare la piccantezza?
La piccantezza dipende dalle spezie; riduci o ometti il peperoncino e aggiungi pepe dolce o scorza di limone per sapore.
Quali contorni aumentano la varietà di fibre?
Servi con pane integrale, un’insalata ricca di semi o topping di semi di lino o chia.
Si può cucinare in slow cooker o Instant Pot?
Sì. Slow cooker: 6–8 ore a bassa temperatura; Instant Pot: rosola le verdure poi cuoci a pressione alta 8–10 minuti.
È adatto al meal prep o al congelamento?
Sì. Si congela bene; dividi in porzioni e congela per 2–3 mesi; scongelare in frigo e riscaldare.