Field peas with leek and carrot

A comforting, fiber-friendly mix to support gentle digestion.

A base di piante Alta fibra
90%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

Field peas cooked with leek and carrot offer a gentle, comforting dish that highlights fiber variety and plant diversity. The creamy-tender peas deliver soluble and insoluble fibers while leeks contribute prebiotic compounds that help feed beneficial gut bacteria. Carrots add color and polyphenols that support an everyday, balanced plate. This simple combination makes a straightforward, fiber-focused meal that fits naturally into a varied eating pattern and supports ongoing, mindful eating around gut-health-friendly meals.

June 25, 2026
Field peas with leek and carrot
Preparazione 15 min Cottura 30 min Facile

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Perché questa ricetta fa per te

  • Rich in fiber from legumes and vegetables.
  • Includes multiple plant ingredients for dietary diversity.
  • Balanced with plant-based protein and slow-digesting carbohydrates.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
90
🍇 Densità di polifenoli
75
🧬 Supporto alla diversità
78
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
82
🫧 Supporto alla fermentazione
10
⚖️ Stabilità della glicemia
80

Ingredienti

field peas
1 cup
porro
1 piece
porro
Carrot
1 piece
Carrot
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper

Istruzioni

1

Rinse the field peas under cold water and soak them for at least 2 hours.

2

In a pot, heat olive oil over medium heat. Add the chopped leek and sauté until soft.

3

Add the soaked field peas and sliced carrot to the pot. Stir to combine.

4

Cover the mixture with water and bring to a boil. Reduce heat and simmer until the peas are tender, about 30-40 minutes.

5

Season with salt and black pepper to taste. Serve warm.

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Valori nutrizionali

280 kcal Calorie
14 g Proteine
52 g Carboidrati
12 g Fibre
6 g Zuccheri
2 g Grassi
0.4 g Grassi saturi
0.5 g Sale

FAQ

Cosa sono i field peas e posso sostituirli con altri legumi?
I field peas sono piccole leguminose verdi usate spesso in zuppe e stufati; puoi sostituirli con piselli verdi, ceci o lenticchie, ma i tempi di cottura e la consistenza varieranno.
Questo piatto è vegano e senza glutine?
Sì. È naturalmente vegano e senza glutine, a condizione di usare brodo senza glutine.
Quali sono i benefici per la salute degli ingredienti?
I piselli forniscono fibre e proteine vegetali; i porri aggiungono composti prebbiotici che supportano i batteri intestinali benefici; le carote forniscono colore e polifenoli con proprietà antiossidanti.
Come preparo questo piatto?
Soffriggi porri affettati e carote a cubetti in un po’ d'olio finché non diventano teneri; aggiungi i field peas (scolati se in scatola) e lascia sobbollire con acqua o brodo finché i piselli non sono teneri e i sapori si uniscono.
Quante tempo ci vuole?
Il tempo dipende dai piselli usati: in scatola o precotti circa 20–30 minuti; secchi 45–60 minuti, incluso l’ammollo.
Come si conservano gli avanzi e come si riscaldano?
Raffreddare e conservare in contenitore ermetico in frigo per 3–4 giorni; riscaldare sul fuoco o nel microonde finché è caldo.
Posso adattare la ricetta per diete specifiche (low-FODMAP, allergie)?
Il porro è ricco di FODMAP per molte persone; per una versione a basso contenuto di FODMAP, ometti il porro o usa solo la parte verde e considera una base di verdure diversa. In caso di allergie controlla gli ingredienti del brodo e degli condimenti.
Posso aggiungere ingredienti per migliorare sapore o valore nutrizionale?
Sì — prova erbe fresche, succo di limone o verdure extra; usa brodo a basso contenuto di sodio e regola il condimento.
Come servire e porzionare questo piatto?
Come contorno con cereali integrali o una fonte di proteine, oppure come pasto leggero con un cereale; una porzione tipica è circa 1 tazza di field peas cotti come contorno.