Field pea stew with mushrooms

A cozy field pea stew boosting fiber and gut-friendly flavor.

Alta fibra A base di piante Ad alto contenuto proteico
92%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

Warm field pea stew with mushrooms brings comfort and balanced nutrition to the table. This fiber-rich, plant-forward dish pairs creamy peas with savory mushrooms, creating a mild, satisfying stew. The legumes add variety to your fiber intake while mushrooms contribute polyphenols and umami depth. A simple, adaptable recipe that fits into everyday meals for gentle digestive nourishment and microbiome-friendly eating patterns. Serve with whole grains or fresh greens to boost plant diversity and fiber variety, supporting steady energy and a well-rounded, easy-to-digest dinner.

June 25, 2026
Field pea stew with mushrooms
Preparazione 15 min Cottura 30 min Facile

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Perché questa ricetta fa per te

  • Rich in fiber from field peas and vegetables.
  • Plant-forward with legumes, mushrooms, and whole-grain options.
  • Balanced protein, fiber, and complex carbohydrates for steady energy.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
85
🍇 Densità di polifenoli
70
🧬 Supporto alla diversità
75
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
80
🫧 Supporto alla fermentazione
0
⚖️ Stabilità della glicemia
80

Ingredienti

Pea, split
1 cup
Pea, split
Mushroom
1 cup
Mushroom
Onion
1 piece
Onion
garlic
2 cloves
Vegetable broth
3 cups
Vegetable broth
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Thyme
1 teaspoon
Thyme
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper

Istruzioni

1

In a large pot, heat olive oil over medium heat.

2

Add diced onion and minced garlic; sauté until onion is translucent.

3

Stir in mushrooms, cooking until they are browned.

4

Add field peas, vegetable broth, thyme, salt, and black pepper.

5

Bring to a boil, then reduce heat and simmer for 20-25 minutes until the peas are tender.

6

Adjust seasoning to taste and serve hot.

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Valori nutrizionali

420 kcal Calorie
20 g Proteine
58 g Carboidrati
13 g Fibre
6 g Zuccheri
9 g Grassi
1 g Grassi saturi
0.9 g Sale

FAQ

Cosa sono i field peas e posso sostituirli con altri piselli?
I field peas sono piccole leguminose verdi; si possono sostituire con piselli verdi secchi o piselli spezzati, ma i tempi di cottura possono variare.
Questo piatto è vegano e privo di latticini?
Sì, è a base vegetale; usa brodo vegetale per mantenerlo vegano.
Come rendere questo piatto più digeribile?
Metti in ammollo i piselli secchi durante la notte, sciacqua i piselli in scatola, usa spezie leggere e servi con cereali cotti bene; se hai sensibilità, inizia con porzioni piccole.
Come conservare gli avanzi e per quanto tempo durano?
Conservare in frigorifero in contenitore ermetico per 3–4 giorni; si può congelare per 2–3 mesi; riscaldare delicatamente.
Posso congelare lo stufato?
Sì, dopo il raffreddamento; scongelalo in frigorifero e riscaldalo finché è ben caldo.
Con cosa accompagnarlo per aumentare le fibre e la varietà?
Con cereali integrali come quinoa o riso integrale e verdure a foglia verde o un’insalata.
Quanto tempo ci vuole per cucinarlo?
Circa 25–40 minuti di cottura a fuoco lento dopo la preparazione; i piselli secchi richiedono ammollo o tempi di cottura più lunghi.
Posso aggiungere altre verdure o erbe?
Sì; carote, sedano, spinaci, cavolo riccio, timo, rosmarino.
Ci sono considerazioni sul sodio o consigli per il sapore?
Usa brodo a basso contenuto di sodio e assaggia prima di aggiungere sale; erbe e spezie danno sapore.