Curry di ceci, cavolo riccio e cocco

Curry accogliente, ricco di fibre, per favorire una digestione delicata e quotidiana.

Descrizione della ricetta

I ceci e il cavolo riccio portano fibra e diversità di piante in un curry al cocco riscaldante. Questo piatto offre fibre prebiotiche e spezie ricche di polifenoli che supportano una routine intestinale varia e favorevole, pur rimanendo semplice per i pasti di tutti i giorni. Sottolinea un'alimentazione equilibrata con ingredienti nutrienti che si integrano bene in un modello alimentare flessibile orientato alle piante.

Published on: June 11, 2026
Curry di ceci, cavolo riccio e cocco
Preparazione 15 min Cottura 25 min Facile
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Ingredienti

Cece
24 tablespoon
Cece
Cavolo riccio
4 cup
Cavolo riccio
Latte di cocco
1.5 cup
Latte di cocco
Curry in polvere
2 teaspoon
Curry in polvere

Istruzioni

1

Scalda una grande pentola a fuoco medio e aggiungi cipolla e aglio tritati, soffriggi finché diventano trasparenti.

2

Aggiungi zenzero grattugiato e curry in polvere, mescola per circa un minuto finché profuma.

3

Versa il brodo vegetale e il latte di cocco, porta a sobbollire.

4

Aggiungi ceci, cavolo riccio e spinaci, cuoci per altri 5-7 minuti finché le foglie non si appassiscono.

5

Condisci con sale, pepe nero e succo di lime prima di servire.

Valori nutrizionali

460 kcal Calorie
18 g Proteine
40 g Carboidrati
14 g Fibre
8 g Zuccheri
22 g Grassi
9 g Grassi saturi
0.9 g Sale

Perché questa ricetta fa per te

  • Ricco di fibre da legumi e verdure a foglia.
  • Spezie colorate forniscono polifenoli e diversità vegetale.
  • A base di piante con proteine e grassi bilanciati per energia costante.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
80
🍇 Densità di polifenoli
85
🧬 Supporto alla diversità
78
🫧 Supporto alla fermentazione
10

FAQ

Quali sono gli ingredienti principali e quali benefici hanno?
I ceci forniscono fibre e proteine vegetali; il cavolo riccio aggiunge vitamine e fibre; il latte di cocco crea una base cremosa con grassi salutari; le spezie contengono polifenoli; aglio e cipolla aggiungono sapore e nutrienti.
Quanto tempo serve per prepararlo?
Circa 30–40 minuti.
Posso sostituire il cavolo riccio con un’altra verdura a foglia?
Sì, spinaci, bieta o cavolo verde vanno bene; regola i tempi di cottura.
Questo piatto è vegano e senza latticini?
Sì, è completamente vegetale e privo di latticini.
Come regolo il livello di piccante?
Modifica la quantità di peperoncino, curry o fiocchi di peperoncino; omettili se vuoi meno piccante.
Come conservare gli avanzi?
Lascia raffreddare e conserva in frigorifero in contenitore ermetico per 3–4 giorni; riscalda delicatamente.
È senza glutine?
Sì, a condizione di utilizzare ingredienti privi di glutine.
Come aumentare l’apporto proteico?
Aggiungi più ceci o tofu/tempeh; servi con quinoa per aumentare le proteine.
Posso congelare questo curry?
Sì, si congela bene per 2–3 mesi; scongelare e riscaldare.

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