Beef broth with root vegetables

Name: Beef broth with root vegetables
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 500 gram beef; 1 piece onion; 2 piece carrot; 2 piece celery; 1 piece turnip; 2 cup water; 1 piece bay leaf; 1 teaspoon salt; 0.5 teaspoon black pepper

Gentle beef broth with root vegetables for steady digestion.

83%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

Slow-simmered beef broth with root vegetables creates a warm, nourishing base. The vegetables contribute diverse fiber and polyphenols, offering prebiotic-friendly nourishment that can support a varied gut microbiome as part of a balanced diet. This simple, fiber-rich broth pairs with whole grains or greens, helping to fit gut-health into everyday meals. Made in one pot, it's easy to customize with your favorite root veg, and the leftovers reheat well for quick meals.

July 2, 2026

Preparazione 15 min Cottura 90 min Facile

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Perché questa ricetta fa per te

Rich in fiber from vegetables and root crops.
Includes polyphenol-rich plant foods for color and nutrients.
One-pot preparation with gentle simmering and protein from beef broth.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre

🍇 Densità di polifenoli

🧬 Supporto alla diversità

🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio

🫧 Supporto alla fermentazione

⚖️ Stabilità della glicemia

Ingredienti

porzioni

Beef, all cuts

500 gram

Onion

1 piece

Carrot

2 piece

sedano

2 piece

Turnip

1 piece

Water

2 cup

Bay leaf

1 piece

Salt

1 teaspoon

Black pepper

0.5 teaspoon

Istruzioni

In a large pot, combine the beef and water. Bring to a boil.

Reduce heat and add the onion, carrot, celery, turnip, bay leaf, salt, and pepper.

Simmer on low heat for 3 to 4 hours, skimming any foam that rises to the surface.

Remove the beef and vegetables from the pot, strain the broth, and discard solids.

Serve hot or refrigerate for later use.

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Valori nutrizionali

210 kcal Calorie

12 g Proteine

18 g Carboidrati

5 g Fibre

7 g Zuccheri

7 g Grassi

3 g Grassi saturi

1.1 g Sale

FAQ

Quali ortaggi a radice sono migliori per questa zuppa?

Una combinazione di carote, pastinaca, rapa, patate, sedano rapa e barbabietola funziona bene; scegli radici che ti piacciono.

Per quanto tempo va lasciata sobbollire la zuppa per estrarne sapore e nutrienti?

2–4 ore per un brodo leggero; 6–8 ore per sapore più profondo e più collagene.

Questo brodo è adatto a diete a basso contenuto di sodio o prive di lattosio, e come si può ridurre il sale?

Sì. Usa brodo di manzo non salato e aggiungi sale solo a gusto; è naturalmente privo di lattosio.

Quante porzioni rende e qual è l’apporto di fibre e prebiotici?

Rende diverse tazze di brodo, tipicamente 4–6 porzioni; le verdure forniscono fibre e polifenoli utili alla salute dell’intestino.

Posso prepararlo in anticipo e congelare gli avanzi?

Sì. Lascia raffreddare, conserva in frigo per 3–4 giorni o congela fino a circa 3 mesi.

Come conservare e riscaldare gli avanzi in modo sicuro?

Conserva in contenitori ermetici in frigo; riscalda sul fuoco o al microonde fino a renderlo molto caldo.

Posso adattarlo a una versione vegetariana o usare altre basi proteiche?

Sì. Usa brodo di verdure e aggiungi umami con funghi, alghe o miso per profondità; ometti la carne.

Con cosa accompagnare la zuppa per renderla un pasto completo?

Accompagnala con cereali integrali come quinoa o riso integrale, o con verdure a foglia; usala come base per zuppe o aggiungi noodle se vuoi.

Esistono allergeni comuni o sostituzioni da considerare?

La base contiene carne di manzo; per allergie usa brodo vegetale; cipolla e aglio possono causare fastidi a chi è sensibile; sostituiscili se necessario.