Adzuki Bean Artichoke Stew with Garlic and Dill

Name: Adzuki Bean Artichoke Stew with Garlic and Dill
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 12 cucchiaio Fagioli azuki; 2 pezzi Carciofo; 4 pezzi Aglio; 2 cucchiai Aneto fresco; 1 pezzo Cipolla rossa; 2 pezzi Pomodoro; 2 cucchiai Olio d'oliva; 1 cucchiaino Brodo in polvere

Warm Adzuki Bean Artichoke Stew with Garlic and Dill for digestion.

Alta fibra Amico dello stomaco Supporto digestivo

92%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

This cozy stew pairs protein-rich adzuki beans with artichokes, garlic, and fresh dill, simmered into a comforting pot. It's a gentle way to boost fiber variety and add prebiotic-rich ingredients that feed friendly gut bacteria. The combination brings polyphenols from artichokes and the subtle sweetness of herbs, while garlic contributes flavor and potential prebiotic notes. Perfect for everyday meals, this plant-forward dish supports balanced nutrition and a varied plate, especially when paired with other fiber-rich sides or fermented foods.

June 17, 2026

Adzuki Bean Artichoke Stew with Garlic and Dill

Preparazione 15 min Cottura 30 min Facile

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Perché questa ricetta fa per te

Rich in fiber from legumes and artichokes support gut health and satiety.
Includes polyphenol-rich ingredients like artichokes, garlic, and dill.
Plant-forward combination provides protein, fiber, and diverse vegetables.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre

🍇 Densità di polifenoli

🧬 Supporto alla diversità

🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio

🫧 Supporto alla fermentazione

⚖️ Stabilità della glicemia

Ingredienti

porzioni

Bean, red

12 cucchiaio

Artichoke

2 pezzi

Garlic

4 pezzi

Dill

2 cucchiai

Onion, red

1 pezzo

Tomato

2 pezzi

Oil, olive

2 cucchiai

Stock powder

1 cucchiaino

Istruzioni

In a large pot, heat olive oil over medium heat.

Add minced garlic and sauté until fragrant.

Add the artichokes and continue to sauté for 3-4 minutes.

Stir in the adzuki beans and vegetable broth, and bring to a boil.

Reduce heat and let it simmer for about 20-25 minutes.

Season with salt, black pepper, and dill before serving.

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Valori nutrizionali

420 kcal Calorie

20 g Proteine

50 g Carboidrati

14 g Fibre

6 g Zuccheri

12 g Grassi

2 g Grassi saturi

0.9 g Sale

FAQ

Quali sono gli ingredienti principali di questo stufato?

Fagioli adzuki, carciofi, aglio e aneto fresco sono al centro, con altri ingredienti di dispensa per dare sapore.

È vegan e privo di latticini?

Sì—è a base vegetale e priva di latticini; naturalmente priva di glutine se usi brodo o acqua senza glutine.

Come preparo i fagioli adzuki? Uso secchi o in scatola?

I fagioli in scatola sono veloci: sciacquali e aggiungili. Se usi fagioli secchi, lasciali in ammollo durante la notte e falli sobbollire finché teneri prima di unirli allo stufato.

Quanto tempo ci vuole?

Circa 45–60 minuti in totale: 15–20 minuti di preparazione e 25–40 minuti di cottura, a seconda di fagioli e verdure.

Quali variazioni di sapore funzionano bene?

Aggiungi scorza o succo di limone, fiocchi di peperoncino o aneto extra; affumicato con paprika; l’aglio può essere sostituito con scalogno.

Come aumentare fibre o proteine?

Usa più fagioli, aggiungi un contorno ricco di fibre come quinoa, o servi con un’insalata ricca di fibre; i fagioli adzuki e i carciofi già forniscono fibre.

Quali benefici per la salute intestinale?

Contiene fibre prebiotiche dai fagioli e dai carciofi e dall’aglio, che possono supportare la flora intestinale in una dieta varia.

Come conservare gli avanzi?

Lascia raffreddare, conserva in frigorifero in contenitori chiusi per 3–4 giorni; si può congelare fino a 3 mesi.

Si può congelare questo stufato e come riscaldarlo?

Sì—congelalo in contenitori bassi; scongelalo in frigorifero durante la notte e riscaldalo delicatamente sul fuoco o nel micro-onde.