Descrizione della ricetta
June 17, 2026
Mint Adzuki Bean Salad with Charred Artichoke
Bright, fiber-rich salad to support gentle gut health.
A base di piante
Alta fibra
Ricco di Omega-3
92%
Compatibilità generale con la salute intestinale
Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.
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Richiede circa 2 minuti.
Perché questa ricetta fa per te
- Rich in fiber from legumes and vegetables.
- Colorful herbs and vegetables add polyphenols and gut-friendly diversity.
- Plant-based balance with protein, healthy fats, and slow-release carbohydrates.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto all’equilibrio infiammatorio
Considera l’equilibrio tra ingredienti integrali, grassi sani, zuccheri aggiunti, carboidrati raffinati e componenti altamente processati.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
Supporto all’equilibrio glicemico
Considera fibre, proteine, qualità dei grassi, zuccheri aggiunti e il tipo di carboidrati nella ricetta.
Ingredienti
Fagioli azuki
1
cup
Artichoke
1
piece
Mint
2
teaspoon
Oil, olive
2
tablespoon
succo di limone
1
tablespoon
Salt
1
teaspoon
Pepe nero
1
teaspoon
Istruzioni
1
Rinse and drain the adzuki beans, then place them in a bowl.
2
Char the artichoke on a grill or pan until lightly browned. Allow it to cool, then slice.
3
In the bowl with adzuki beans, add the sliced charred artichoke.
4
Chop the fresh mint and add it to the beans and artichoke.
5
Drizzle olive oil and lemon juice over the salad, then season with salt and black pepper.
6
Toss everything together until well combined and serve chilled.
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Valori nutrizionali
420 kcal
Calorie
18 g
Proteine
52 g
Carboidrati
12 g
Fibre
6 g
Zuccheri
14 g
Grassi
2 g
Grassi saturi
0.8 g
Sale
FAQ
Che cosa sono i fagioli adzuki e perché usarli in questa insalata?
I fagioli adzuki sono piccole leguminose rosse ricche di fibre e proteine vegetali; favoriscono sazietà e salute intestinale.
Cosa aggiunge l’artischoke grigliato?
Aggiunge un sapore affumicato e una leggera caramellizzazione, oltre a una consistenza morbida che contrasta con i fagioli cremosi.
L’insalata è vegana e senza glutine?
Sì, è naturalmente vegana e senza glutine, a meno che gli ingredienti aggiunti non contengano glutine.
Come conservare gli avanzi?
Conservare in frigorifero in contenitore ermetico per 3–4 giorni; se è già condita, consumare entro 2–3 giorni per mantenere la consistenza.
Come personalizzarla per più proteine o sapori differenti?
Aggiungi feta o tofu per proteine extra (se consumi latticini o sei vegetariano), oppure cospargi semi/noci; cambia agrumi o erbe per variare il gusto.
Ci sono allergeni comuni?
Il piatto contiene legumi; verifica che gli altri ingredienti siano senza glutine, latticini o noci se necessario.
Quale condimento si abbina meglio?
Una vinaigrette leggera al limone e olio d’oliva si abbina bene, con una punta di menta fresca.
Come scottare i carciofi?
Taglia i carciofi e falli rosolare in una padella calda con un po’ d’olio finché non dorano, oppure grigliali.
Idee per servirla?
Servila a pranzo o come cena leggera, magari con quinoa o verdure a lato per un pasto equilibrato.