Adzuki Bean and Artichoke Sourdough Tart with Mint

Name: Adzuki Bean and Artichoke Sourdough Tart with Mint
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 16 tablespoon Fagioli azuki (rossi), cotti; 2 piece Cuori di carciofo; 1 slice Pane di lievito madre (per base); 4 slice Formaggio ricotta; 2 piece Uova; 2 tablespoon Olio d'oliva; 2 teaspoon Menta fresca, tritata; 1 teaspoon Succo di limone; 1 piece Aglio, tritato; 0.5 teaspoon Sale; 0.25 teaspoon Pepe nero

A fiber-rich, gut-friendly tart with bean, artichoke, mint.

Ad alto contenuto proteico A base di piante

88%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

This Adzuki Bean and Artichoke Sourdough Tart with Mint blends fiber-rich adzuki beans and artichokes on a tangy sourdough crust. Each slice delivers plant diversity and a spectrum of fiber-friendly textures, plus polyphenols from artichokes and mint. The sourdough base contributes a gentle, fermentation-inspired note that complements everyday meals. A balanced, approachable dish for weeknights or brunch, it supports varied, plant-forward eating and can fit into a mindful gut-health routine without overpromising results.

June 17, 2026

Preparazione 40 min Cottura 40 min Translation missing: it.recipe.difficulty_advanced

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Perché questa ricetta fa per te

Rich in fiber from beans, artichokes, and whole grains.
Colorful herbs and vegetables add polyphenols and dietary diversity.
Sourdough crust introduces fermentation-inspired notes and balanced carbohydrates.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre

🍇 Densità di polifenoli

🧬 Supporto alla diversità

🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio

🫧 Supporto alla fermentazione

⚖️ Stabilità della glicemia

Ingredienti

porzioni

Bean, red

16 tablespoon

Artichoke

2 piece

Bread, sourdough

1 slice

Cheese, ricotta

4 slice

Uovo

2 piece

Oil, olive

2 tablespoon

Fresh mint

2 teaspoon

succo di limone

1 teaspoon

Garlic

1 piece

Salt

0.5 teaspoon

Pepe

0.25 teaspoon

Istruzioni

Preheat the oven to 180°C (350°F).

In a bowl, mix the adzuki beans, chopped artichoke, and olive oil.

Spread the mixture onto the sourdough slice.

Sprinkle with mint, salt, and black pepper.

Bake in the preheated oven for 20-25 minutes or until the crust is golden.

Let it cool slightly before slicing and serving.

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Valori nutrizionali

420 kcal Calorie

16 g Proteine

48 g Carboidrati

9 g Fibre

6 g Zuccheri

14 g Grassi

2 g Grassi saturi

0.9 g Sale

FAQ

La crosta è senza glutine o contiene glutine?

Dipende dagli ingredienti della crosta; se la base di lievito usa grano, non è senza glutine; usa farina senza glutine e lievito senza glutine per renderla senza glutine.

Posso usare fagioli adzuki in scatola o devo cucinare i fagioli secchi?

I fagioli adzuki in scatola vanno bene; sciacquali e scolali prima dell’uso.

Questa torta è vegan?

Sì, a condizione che la crosta non contenga uova o latte.

Quante porzioni rende questa torta?

Circa 4–6 fette, a seconda delle dimensioni della teglia.

Come conservare gli avanzi e per quanto tempo durano?

Conservare in frigorifero in contenitore ermetico; idealmente 2–3 giorni; riscaldare in forno per mantenere la crosta croccante.

È possibile congelare la torta?

Sì, è possibile congelare; congela fette cotte o l’impasto non cotto; scongelare e riscaldare; meglio entro 1–2 mesi.

Quali sostituti funzionano bene (es. spinaci al posto degli articchocchi)?

Si possono usare spinaci, funghi o peperoni arrostiti; mantieni il contenuto di fibre.

Quali note di sapore posso aspettarmi con la menta, gli articchocchi e i fagioli adzuki?

La menta aggiunge freschezza; gli articiocchi danno una nota morbida e saporita; la crosta di lievito aggiunge una lieve acidità.

Questo piatto è adatto ai giorni feriali e può essere preparato in anticipo?

Sì, è adatto ai giorni feri; puoi preparare il ripieno in anticipo e assemblare/cuocere il giorno stesso; anche la crosta può essere preparata in anticipo.