Descrizione della ricetta
June 17, 2026
Adzuki Bean Stuffed Artichoke with Mint Tahini Drizzle
Cozy, fiber-rich Adzuki Bean Stuffed Artichoke for gut-friendly dinner.
A base di piante
Legumi Ricchi
Alta fibra
90%
Compatibilità generale con la salute intestinale
Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.
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Richiede circa 2 minuti.
Perché questa ricetta fa per te
- Rich in fiber from adzuki beans, artichokes, and tahini.
- Colorful plant foods provide polyphenols and dietary variety.
- Balanced with plant protein, healthy fats, and slow-release carbohydrates.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto all’equilibrio infiammatorio
Considera l’equilibrio tra ingredienti integrali, grassi sani, zuccheri aggiunti, carboidrati raffinati e componenti altamente processati.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
Supporto all’equilibrio glicemico
Considera fibre, proteine, qualità dei grassi, zuccheri aggiunti e il tipo di carboidrati nella ricetta.
Ingredienti
adzuki beans
1
tazza
Artichoke
2
pezzo
Mint
2
cucchiaino
Tahini
2
cucchiaio
succo di limone
1
cucchiaino
Garlic
1
spicchio
Oil, olive
2
cucchiaio
Salt
1
cucchiaino
black pepper
0.5
cucchiaino
Istruzioni
1
Preheat your oven to 375°F (190°C).
2
Rinse the adzuki beans and soak them overnight. Cook in boiling water until tender, about 45 minutes.
3
While beans are cooking, prepare the artichokes by trimming the tops and removing the outer leaves.
4
Steam the artichokes for 25-30 minutes until tender.
5
In a bowl, combine cooked adzuki beans, chopped mint, olive oil, lemon juice, minced garlic, salt, and black pepper.
6
Once the artichokes are cooked, carefully scoop out the centers and fill them with the adzuki bean mixture.
7
Drizzle tahini over each stuffed artichoke and place them in the oven for 10-15 minutes.
8
Serve warm, garnished with extra mint if desired.
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Valori nutrizionali
420 kcal
Calorie
18 g
Proteine
52 g
Carboidrati
11 g
Fibre
6 g
Zuccheri
16 g
Grassi
3 g
Grassi saturi
1.0 g
Sale
FAQ
Cosa sono i fagioli azuki e sono senza glutine?
I fagioli azuki sono piccoli fagioli rossi; sono naturalmente privi di glutine, ma controlla le etichette se usi prodotti in scatola.
Come si farcisce il carciofo?
Il carciofo viene preparato rimuovendo lo stelo e le foglie esterne, svuotando la cavità del cuore e riempiendolo con fagioli azuki schiacciati e erbe, poi cuocere finché è tenero.
Il piatto è vegano?
Sì. Usa solo ingredienti vegetali.
Quante porzioni rende?
Di solito 2–4 porzioni, a seconda delle porzioni e degli accompagnamenti.
Come conservare gli avanzi?
Conservare in frigorifero in contenitore ermetico e consumare entro 1–2 giorni. Riscaldare delicatamente.
Posso sostituire i fagioli azuki con un altro legume?
Sì. Fagioli cannellini, ceci o fagioli rossi vanno bene, ma sapore e consistenza variano.
Il piatto è senza glutine?
In genere sì, ma controlla le etichette delle spezie o condimenti aggiunti.
Con cosa accompagnarlo?
Accompagna con un'insalata verde semplice, cereali integrali come quinoa o bulgur, o verdure arrostite.
Come modificare la salsa di menta e tahini?
Per una salsa più fresca aggiungi più succo di limone o menta; diluisci con acqua o olio d'oliva fino alla consistenza desiderata.
Si può congelare?
Congelare i carciofi non è ideale; puoi congelare il ripieno di fagioli, ma la texture potrebbe cambiare.