Description de la recette
July 20, 2026
Soupe de courgettes à l'huile d'olive
Soupe légère de courgettes à l'huile d'olive pour une digestion riche en fibres.
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Une forte teneur en fibres grâce à la courgette et à l'oignon favorise la digestion.
- L'huile d'olive et le basilic frais apportent des polyphénols et de la saveur.
- Axé sur les plantes, rapide à préparer avec des ingrédients simples et faciles pour l'estomac.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Zucchini
2
piece
huile d'olive
2
tablespoon
Onion
1
piece
Garlic
2
clove
Vegetable broth
2
cup
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
basilic
1
tablespoon
Instructions
1
Hacher l'oignon et émincer les gousses d'ail. Coupez la courgette en petits cubes.
2
Chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3-4 minutes.
3
Ajouter l'ail émincé et les morceaux de courgette dans la poêle. Cuire pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que la courgette commence à s'attendrir.
4
Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition. Cuire 15-20 minutes jusqu'à ce que la courgette soit complètement tendre.
5
Retirer du feu et utiliser un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu'à obtenir une texture lisse et soyeuse.
6
Assaisonner avec du sel et du poivre noir selon le goût. Incorporer les feuilles de basilic frais.
7
Servir chaud, arrosé d'une cuillère supplémentaire d'huile d'olive si désiré.
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Nutrition
260 kcal
Calories
4 g
Protéines
26 g
Glucides
4 g
Fibres
6 g
Sucre
14 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Quels sont les ingrédients principaux et puis-je les remplacer ?
La recette utilise courgette, huile d'olive, oignon, ail, bouillon de légumes, sel, poivre et basilic frais. Remplacements: on peut échanger la courgette contre d'autres courgettes d'été, utiliser d'autres herbes à la fin ou omettre l'oignon et l'ail si nécessaire.
Cette soupe est-elle végétarienne/végane ?
Oui — tout est d'origine végétale, sans produits lactés ni viande.
Combien de portions donne cette recette et puis-je l'ajuster ?
Elle donne 2 portions. On peut multiplier les ingrédients pour en avoir plus; ajuster le bouillon si nécessaire.
Comment conserver les restes et combien de temps se conservent-ils ?
Laisser refroidir et conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur 3–4 jours; on peut aussi congeler 2–3 mois.
Puis-je congeler cette soupe ?
Oui. Refroidir, congeler, réchauffer doucement.
Et si je n'ai pas de blender plongeant ?
Utilisez un mixeur classique par petites portions ou laissez la soupe légèrement texturée.
Comment ajuster l'épaisseur de la soupe ?
Pour une soupe plus épaisse, utilisez moins de bouillon ou ajoutez une petite pomme de terre; mixez plus longtemps pour une texture plus lisse.
Y a-t-il des considérations diététiques avec l'oignon et l'ail (low-FODMAP) ?
L'oignon et l'ail contiennent des FODMAP; omettez-les pour une version low-FODMAP ou utilisez une huile infusée à l'ail pour la saveur.
Puis-je ajouter des protéines pour la rendre plus rassasiante ?
Oui — incorporez des haricots blancs, pois chiches ou lentilles cuits après le mixage.
La soupe est-elle sans gluten et comment en être sûr ?
Elle est naturellement sans gluten si le bouillon de légumes est sans gluten; vérifiez les étiquettes ou utilisez un bouillon sans gluten.