Description de la recette
July 31, 2026
"Soupe de haricots adzuki au za'atar et artichaut"
"Une soupe réconfortante qui diversifie les fibres et privilégie les saveurs bénéfiques pour l’intestin."
À Base de Plantes
Riche en fibres
Repas en une seule casserole
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres provenant des légumes et des légumineuses.
- Inclut des herbes riches en polyphénols et de l’huile d’olive.
- Protéine végétale équilibrée avec des ingrédients riches en fibres.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Haricot rouge
1
cup
Artichaut
2
piece
Épices
2
teaspoon
Huile, olive
2
tablespoon
Oignon
1
piece
Ail
2
clove
Bouillon de légumes
4
cup
Jus de citron
1
tablespoon
Sel
0.5
teaspoon
Poivre noir
0.25
teaspoon
Instructions
1
Rincez les haricots adzuki et faites-les tremper toute la nuit ou pendant au moins 6 heures. Égouttez et rincez à nouveau avant cuisson.
2
Émincez l’oignon et l’ail. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
3
Ajoutez les haricots adzuki égouttés et le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 45 minutes ou jusqu’à ce que les haricots soient tendres.
4
Pendant la cuisson des haricots, coupez les artichauts en quartiers et retirez le cœur. Ajoutez-les à la casserole après 30 minutes de mijotage.
5
Ajoutez le mélange d’épices za'atar, le jus de citron, le sel et le poivre noir. Laissez mijoter encore 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
6
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, éventuellement garni de za'atar supplémentaire ou d’un filet d’huile d’olive.
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Nutrition
480 kcal
Calories
20 g
Protéines
58 g
Glucides
12 g
Fibres
5 g
Sucre
28 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
1.6 g
Sel
FAQ
Cette soupe est-elle végane?
Oui—elle est faite uniquement avec des ingrédients végétaux.
Est-elle sans gluten?
Naturellement sans gluten, mais vérifiez que le za'atar est certifié sans gluten.
Puis-je utiliser des haricots adzuki en conserve?
Oui. Rincez-les bien; pas besoin de trempage et laissez mijoter jusqu'à tendreté.
Combien de temps faire tremper les haricots?
Toute la nuit ou au moins 6 heures. Si vous utilisez des haricots en conserve, sautez le trempage.
Le za'atar est-il épicé?
Le za'atar apporte une saveur chaude et herbacee; ajustez selon le goût.
Puis-je remplacer les artichauts?
Oui; cœurs d'artichauts en conserve ou en bocal, ou omettez et ajoutez plus de légumes.
Comment conserver les restes?
Refroidir et conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur 3–4 jours; congeler 2–3 mois.
Comment réchauffer la soupe?
Sur la cuisinière à feu moyen, en remuant, ou au micro-ondes; si trop épaisse, ajouter un peu de bouillon.
Puis-je faire cela en mijoteuse ou Instant Pot?
Oui; faire tremper les haricots secs; Instant Pot 25–30 minutes à haute pression; mijoteuse 6–8 heures.