Paella végétarienne aux artichauts

Name: Paella végétarienne aux artichauts
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 1 cup Riz brun; 4 piece Artichaut; 2 tablespoon Huile d'olive; 1 piece Oignon; 2 clove Ail; 1 piece Poivron rouge; 1 piece Poivron vert; 2 piece Tomate; 0.5 cup Haricots verts; 0.25 teaspoon Safran; 1 teaspoon Paprika en poudre; 2.5 cup Bouillon de légumes; 0.5 piece Citron; 2 tablespoon Persil frais; 0.5 teaspoon Sel; 0.25 teaspoon Poivre noir

Paella colorée de légumes et d'artichauts soutient une digestion douce

Riche en fibres Riche en fibres

90%

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Description de la recette

Des légumes colorés et des artichauts se mêlent dans une paella réconfortante, apportant des bouchées riches en fibres et une diversité végétale. Cette recette met en valeur les céréales complètes et l'huile d'olive, créant un plat satisfaisant qui soutient des habitudes alimentaires équilibrées et une digestion en douceur. Le safran et le paprika apportent de la lumière, tandis que les artichauts contribuent à des fibres prébiotiques et des polyphénols qui peuvent aider à nourrir les microbiotes intestinaux bénéfiques. Le plat est adaptable, abordable et plaît à tous, idéal pour les soirs de semaine et dans le cadre d'un régime varié axé sur les fibres. Accompagnez d'un yaourt léger ou d'un condiment cultivé si vous aimez, et savourez une nutrition consciente et quotidienne.

July 13, 2026

Préparation 15 min Cuisson 45 min Moyen

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Pourquoi cette recette vous convient

Riche en fibres provenant du riz brun, des artichauts et des légumes.
Une grande variété de plantes offre des polyphénols et une diversité alimentaire.
L'huile d'olive et les céréales complètes soutiennent des repas équilibrés et plus lents à digérer.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres

🍇 Densité en polyphénols

🧬 Soutien de la diversité

🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire

🫧 Soutien de la fermentation

⚖️ Stabilité de la glycémie

Ingrédients

portions

Rice, brown

1 cup

Artichoke

4 piece

Oil, olive

2 tablespoon

Onion

1 piece

Garlic

2 clove

Capsicum, red

1 piece

Poivron vert

1 piece

Tomato

2 piece

Haricot vert

0.5 cup

Saffron

0.25 teaspoon

Paprika powder

1 teaspoon

Vegetable broth

2.5 cup

Citron

0.5 piece

Parsley

2 tablespoon

Salt

0.5 teaspoon

Black pepper

0.25 teaspoon

Instructions

Préparez les artichauts en taillant les tiges et en retirant les feuilles extérieures coriaces. Coupez en deux et retirez la chique duveteuse si présente.

Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à paella ou une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez les poivrons en dés et faites cuire 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.

Incorporez le riz brun et faites-le griller 1-2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Ajoutez le safran, le paprika en poudre, le sel et le poivre. Mélangez pour enrober le riz.

Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Ajoutez les artichauts et les haricots verts.

Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter 35-40 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le liquide soit absorbé.

Disposez les tomates tranchées sur le dessus dans les 10 dernières minutes de cuisson.

Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes. Garnissez de persil frais et de quartiers de citron.

Servez chaud directement de la poêle.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

600 kcal Calories

9 g Protéines

89 g Glucides

9 g Fibres

10 g Sucre

26 g Lipides

3 g Graisses saturées

0.9 g Sel

FAQ

Ce plat est‑il végétarien/végan ?

Oui; c’est végétarien et vegan tel quel si vous utilisez un bouillon végétal. Évitez le yaourt si vous êtes vegan.

Puis‑je remplacer le riz brun par d’autres céréales ?

Oui, mais les temps de cuisson et les liquides varient. Le quinoa ou le riz blanc fonctionnent, ajustez.

Comment augmenter les protéines ?

Ajoutez des pois chiches, des haricots blancs, ou servez avec du tofu/tempeh.

Comment conserver les restes ?

Réfrigérez 3–4 jours; réchauffez doucement. Peut se congeler 1–2 mois.

Le safran est‑il indispensable ?

Il apporte couleur et arôme; on peut le remplacer par du curcuma pour la couleur, mais le goût diffère.

Ce plat est‑il sans gluten ?

Oui, naturellement sans gluten si vous utilisez des bouillons et épices sans gluten; vérifiez les étiquettes.

Est‑ce épicé ?

Le paprika est doux; ajustez avec du piment selon votre goût.

Comment ajuster les portions ?

Multipliez les ingrédients en conservant le ratio riz/bouillon (environ 1 tasse de riz brun pour 2,5 tasses de bouillon) pour chaque portion supplémentaire.

Faut‑il servir avec du yaourt ?

Non; optionnel.

Puis‑je congeler ce plat ?

Oui; congeler après cuisson; 1–2 mois; décongeler et réchauffer.