Description de la recette
July 27, 2026
Ragoût de poisson toscan aux tomates
Le ragoût de poisson toscan aux tomates favorise une digestion douce et la diversité des fibres.
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
Votre correspondance microbiome
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- La fibre provenant des légumes comme les tomates et les oignons soutient la diversité du microbiote intestinal.
- L'huile d'olive et les herbes apportent des polyphénols et des graisses saines.
- Le poisson maigre apporte une protéine de qualité avec des légumes pour un repas équilibré et favorable à la digestion.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
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Nutrition
340 kcal
Calories
28 g
Protéines
12 g
Glucides
4 g
Fibres
5 g
Sucre
14 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Quels poissons conviennent le mieux pour ce ragoût de poisson à la Toscane ?
Filets de poisson blanc fermes comme le cabillaud, le merlu, le bar ou le turbot; tout poisson blanc ferme fera l’affaire.
Puis-je utiliser des tomates en conserve ?
Oui—les tomates concassées en conserve ou la passata fonctionnent bien; des tomates fraîches vont aussi selon la saison.
Combien de temps cela prend-il à cuire et quand le poisson est-il cuit ?
Environ 25–30 minutes au total; ajoutez le poisson à la fin et laissez mijoter 8–12 minutes jusqu’à ce qu’il s’effeuille et devienne opaque.
Faut-il enlever la peau ou les arêtes ?
Vérifiez les filets pour les arêtes et retirez-les; la peau peut rester ou être retirée selon votre préférence.
Quelles autres légumes puis-je ajouter ou remplacer ?
Oignons, ail, courgettes, poivrons, épinards ou chou kale conviennent bien; gardez une base simple.
Ce plat est-il sans gluten et sans lactose ?
Oui; il est naturellement sans gluten et sans lactose.
Comment conserver les restes et les réchauffer ?
Réfrigérez dans un récipient hermétique dans les 2 heures; à consommer dans 1–2 jours. Réchauffez doucement à la poêle.
Puis-je congeler les restes ?
Oui, on peut congeler les restes, mais la texture peut changer; idéalement dans les 1–2 mois. Décongelez avant de réchauffer.
Avec quoi le servir ?
Avec du pain croquant, de la polenta ou des légumes cuits à la vapeur.