Description de la recette
July 31, 2026
Sauté de tofu au riz sauvage et chou fermenté
Sauté de tofu au riz sauvage et chou fermenté : un repas axé sur l’intestin, riche en fibres.
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
Votre correspondance microbiome
Connectez vos résultats de test du microbiome pour voir dans quelle mesure cette recette correspond à votre profil intestinal personnel.
—
Correspondance microbiome
Connectez-vous ou ajoutez un test du microbiome pour débloquer votre correspondance de recette personnalisée basée sur vos résultats du microbiome intestinal.
Débloquez votre correspondance microbiome personnalisée
Connectez-vous ou créez un compte pour relier vos résultats de test et personnaliser les recommandations de recettes.
Compatibilité avec votre profil personnel
Créez un compte gratuit pour voir dans quelle mesure cette recette correspond à vos régimes, allergies, intolérances et thèmes de santé sélectionnés.
--
Global
Créez un profil pour voir dans quelle mesure cette recette correspond à vos préférences alimentaires.
Vous avez indiqué les préférences alimentaires suivantes:
Cette recette est compatible avec les préférences alimentaires suivantes:
Créez un profil pour voir dans quelle mesure cette recette correspond à vos allergies sélectionnées.
Vous avez indiqué les allergies suivantes:
Nous avons trouvé les allergènes suivants dans les ingrédients de la recette:
Créez un profil pour voir dans quelle mesure cette recette correspond à vos intolérances sélectionnées.
Vous avez indiqué les intolérances suivantes:
Nous avons trouvé les intolérances suivantes dans les ingrédients de la recette:
Créez un profil pour voir dans quelle mesure la recette correspond à des sujets intestinaux sélectionnés comme le SII, les ballonnements ou le reflux.
Vous avez indiqué les troubles gastro-intestinaux suivants:
Les ingrédients de cette recette peuvent être pertinents pour les troubles gastro-intestinaux suivants:
Créez un profil pour voir dans quelle mesure la recette correspond à vos objectifs de santé sélectionnés.
Vous avez indiqué les objectifs de santé suivants:
Les ingrédients de cette recette peuvent être pertinents pour les objectifs de santé suivants:
Débloquez votre compatibilité personnelle avec la recette
Créez un compte gratuit et complétez un court profil pour remplacer ces espaces réservés par vos scores personnels.
✓ Enregistrer vos régimes et préférences
✓ Vérifier allergies et intolérances
✓ Associer les recettes à vos objectifs intestinaux
✓ Enregistrer de meilleures recommandations
Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce au riz sauvage, aux légumes et à la choucroute.
- Inclut des aliments végétaux colorés qui soutiennent la diversité alimentaire.
- Équilibré avec des protéines du tofu et des glucides à digestion lente pour une énergie stable.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Instructions
1
Cuire le riz sauvage selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis réserver.
2
Égoutter le tofu pour enlever l’excès d’eau, puis le couper en cubes d’environ 2,5 cm.
3
Chauffer l’huile de sésame dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l’ail haché et le gingembre, remuer 30 secondes jusqu’à ce que cela parfume.
4
Ajouter les cubes de tofu et faire sauter 5–7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces.
5
Ajouter les légumes variés et faire sauter 3–4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croquants et tendres.
6
Verser la sauce soja et mélanger pour amalgamer. Ajouter le riz sauvage cuit et le chou fermenté, mélanger délicatement.
7
Cuire encore 2 minutes pour réchauffer. Garnir d’oignons verts émincés avant de servir.
Plus de recettes pour votre intestin
90% Santé intestinale
90% Santé intestinale
92% Santé intestinale
92% Santé intestinale
90% Santé intestinale
92% Santé intestinale
Nutrition
420 kcal
Calories
20 g
Protéines
60 g
Glucides
6 g
Fibres
6 g
Sucre
11 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
2 g
Sel
FAQ
Ce plat est-il végétalien/végétarien ?
Oui — à base de plantes, sans produits animaux ; tofu, légumes, riz sauvage et chou fermenté.
Puis-je le rendre sans gluten ?
Oui — remplacez la sauce soja par du tamari sans gluten ou des aminoacides de coco; vérifiez les ingrédients du chou fermenté.
Comment conserver les restes ?
Réfrigérez dans un contenant hermétique pendant 3–4 jours; réchauffez avant de servir.
Puis-je personnaliser les légumes ?
Oui — utilisez 2 tasses de vos légumes croquants préférés (poivrons, brocolis, carottes).
Est-ce épicé ou puis-je ajouter du piquant ?
La recette est plutôt douce; ajoutez des flocons de piment ou une sauce pimentée si vous aimez.
Comment presser le tofu ?
Placez-le entre des torchons, appuyez 15–20 minutes, puis coupez en cubes.
Puis-je remplacer par d’autres céréales ?
Si vous n’avez pas de riz sauvage, vous pouvez utiliser du quinoa ou du riz brun; les temps de cuisson diffèrent.
Comment augmenter les protéines ?
Ajoutez plus de tofu ou incorporez des edamames ou des pois chiches; cela peut changer la texture et les calories.
Que fait le chou fermenté dans ce plat ?
Il apporte une saveur acide et des probiotiques doux; le réchauffer légèrement préserve la texture.
Pour combien de portions est-ce et comment servir ?
Ce plat donne 2 portions; répartissez et garnissez d’oignons verts.