Sauté de tofu et orge au yaourt

Name: Sauté de tofu et orge au yaourt
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 200 gram Tofu; 1 cup Orge; 100 gram Yaourt; 1 piece Carotte; 1 cup Brocoli; 1 piece Poivron; 2 clove Ail; 2 teaspoon Sauce soja; 1 teaspoon Huile de sésame; 1 teaspoon Gingembre; 2 piece Ciboule

Un sauté riche en fibres pour soutenir la digestion et un microbiome diversifié.

Riche en protéines Céréales complètes Riche en Protéines

92%

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Description de la recette

Ce sauté de tofu et d’orge au yaourt est un repas douillet, riche en fibres, conçu pour un équilibre au quotidien. Le tofu riche en protéines et l’orge ferme apportent un mélange de fibres végétales et d’énergie, tandis que le yaourt apporte onctuosité et cultures probiotiques familières. Le plat met en vedette des légumes colorés et des épices qui apportent polyphénols et diversité végétale à l’assiette. C’est une méthode pratique et portion-friendly pour élargir la variété de fibres et favoriser une digestion en douceur, avec une place pour des aliments fermentés en accompagnement. Une recette simple pour soutenir des habitudes alimentaires régulières et des repas favorables au microbiome.

July 27, 2026

Préparation 15 min Cuisson 40 min Plus élaboré

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Pourquoi cette recette vous convient

Riche en fibres grâce à l’orge et aux légumes.
Des légumes colorés apportent des polyphénols et une diversité alimentaire.
Équilibré avec des protéines végétales du tofu et un yaourt riche en probiotiques.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres

🍇 Densité en polyphénols

🧬 Soutien de la diversité

🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire

🫧 Soutien de la fermentation

⚖️ Stabilité de la glycémie

Ingrédients

portions

Tofu

200 gram

Orge

1 cup

Yaourt, entier

100 gram

Carotte

1 piece

Brocoli

1 cup

Poivron

1 piece

Ail

2 clove

Sauce soja

2 teaspoon

Huile, sésame

1 teaspoon

Gingembre

1 teaspoon

Oignon, ciboule

2 piece

Instructions

Cuire l’orge selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis égoutter et réserver.

Couper le tofu en petits cubes et faire revenir légèrement à la poêle jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer et réserver.

Dans la même poêle, faire sauter l’ail et le gingembre hachés pendant 30 secondes, puis ajouter les carottes hachées, le brocoli et le poivron. Faire sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croquants et tendres.

Remettre le tofu dans la poêle, ajouter l’orge cuite, la sauce soja et l’huile de sésame. Mélanger pour combiner et chauffer jusqu’à ce que tout soit bien chaud.

Servir chaud, nappé d’une cuillerée de yaourt et garni d’oignons verts émincés.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

500 kcal Calories

23 g Protéines

90 g Glucides

12 g Fibres

6 g Sucre

24 g Lipides

6 g Graisses saturées

2 g Sel

FAQ

Ce plat est-il adapté aux végétariens/véganes?

Oui pour les végétariens. Pour les véganes, remplacez le yaourt par un yaourt végétal et vérifiez que le tofu est vegan.

Contient-il du gluten?

L’orge contient du gluten; la sauce soja peut en contenir. Utilisez du tamari sans gluten ou des aminos de noix de coco et vérifiez les étiquettes.

Quels allergènes sont présents?

Contient du soja (tofu) et des produits laitiers (yaourt); l’huile de sésame est optionnelle; éviter le contact croisé si nécessaire.

Comment conserver les restes?

Refroidir et mettre au réfrigérateur dans les 2 heures; conserver jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique; réchauffer jusqu’à ce que ce soit bien chaud.

Comment ajuster les protéines ou les fibres?

Ajoutez plus de tofu ou d’orge; remplacez l’orge par du quinoa ou du riz brun; ajoutez des pois chiches ou du edamame.

Puis-je le rendre sans gluten?

Oui, en utilisant des céréales sans gluten comme le quinoa ou le riz brun à la place de l’orge; ajustez les temps de cuisson.

Le plat est-il épicé ou aromatique? Comment ajuster l’assaisonnement?

La sauce soja apporte du sel; utilisez du tamari faible en sel ou sans gluten; ajoutez flocons de chili ou chili frais; ajustez l’ail et le gingembre.

Combien de temps faut-il pour le préparer?

Environ 30–40 minutes au total.

Quelles sont de bonnes suggestions d’accompagnement?

Servez chaud avec une cuillerée de yaourt et des oignons verts; accompagnez de produits fermentés ou d’une salade pour l’équilibre du microbiome.