Description de la recette
Published on: May 21, 2026
Sans Gluten
Riche en fibres
Soutien digestif
Ingrédients
Teff
6
cuillère à soupe
Lait, entier
1
verre
Banane
1
pièce
Cannelle
1
pièce
Instructions
1
Dans une casserole, combinez le teff et l'eau. Portez à ébullition.
2
Réduisez le feu au minimum, incorporez une pincée de sel et laissez mijoter environ 15 minutes.
3
Pendant que le gruau cuit, tranchez la banane.
4
Lorsque le teff a absorbé l'eau et est crémeux, retirez du feu.
5
Incorporez la cannelle et le sirop d'érable.
6
Servez chaud, garni de rondelles de banane.
Nutrition
320 kcal
Calories
9 g
Protéines
60 g
Glucides
7 g
Fibres
14 g
Sucre
6 g
Lipides
0.5 g
Graisses saturées
0.2 g
Sel
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce au teff et à la banane.
- Contient de la cannelle riche en polyphénols et des fruits éclatants.
- Équilibré avec des glucides à digestion lente pour une énergie soutenue.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
FAQ
Qu'est-ce que le teff et pourquoi est-il bon pour le petit-déjeuner ?
Le teff est une petite céréale naturellement sans gluten, riche en fibres et minéraux; il apporte une énergie stable pour bien démarrer la journée.
Le porridge de teff est-il sans gluten ?
Oui, le teff est naturellement sans gluten, mais attention à la contamination croisée; privilégiez les étiquettes sans gluten si nécessaire.
Comment cuisiner le porridge de teff comme ceci ?
Rincez 1/4 de tasse de teff; faites mijoter dans 1 tasse de liquide (eau ou lait végétal) environ 15–20 minutes jusqu’à épaississement; remuez de temps en temps; ajoutez une banane tranchée et de la cannelle.
Combien de banane dois-je utiliser ?
Une banane mûre apporte une douceur naturelle; environ 1 banane moyenne par portion convient, ajustez au goût.
Puis-je utiliser du lait ou du lait végétal ?
Oui; on peut cuisiner avec de l’eau ou n’importe quel lait végétal (amande, avoine, soja, etc.) pour une texture plus crémeuse.
Combien de temps se conservent les restes et comment les réchauffer ?
Conservez au réfrigérateur 2–3 jours dans un récipient hermétique; réchauffez avec un peu de liquide si nécessaire.
Cela convient-il aux enfants ou aux personnes allergiques ?
En général oui pour les enfants; évitez en cas d’allergie à la banane ou si vous devez éviter le gluten à cause de la contamination croisée.
Quelles garnitures vont bien ?
Fruits frais, noix ou graines, une cuillerée de beurre de noix, plus de cannelle ou des graines de lin.
Comment le teff contribue-t-il aux fibres et minéraux ?
Le teff fournit des fibres solubles et insolubles et des minéraux comme le fer et le calcium; les bananes apportent des fibres prébiotiques et la cannelle des polyphénols.
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