Aubergine glacée au miso

Aubergine glacée au miso: Un plat doux et riche en fibres pour l'équilibre intestinal et la saveur.

95%

Compatibilité avec la santé intestinale

Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et sur les données de la base InnerBuddies montrant l’effet de ces ingrédients sur les bactéries et les fonctions intestinales.

Bientôt disponible : personnalisation basée sur votre profil et/ou les résultats de votre test du microbiome intestinal.

Description de la recette

Douce et caramélisée, l'aubergine rencontre une glaçure miso savoureuse dans ce plat simple. L'aubergine apporte des fibres et un attrait pour une assiette équilibrée, tandis que la glaçure miso apporte des notes de fermentation légère qui s'accordent bien avec les repas du quotidien. Cette recette met en valeur la diversité des plantes et des légumes riches en polyphénols, favorisant une digestion douce et nourrissant une approche variée et favorable à l'intestin. Le résultat est une option réconfortante pour les soirs de semaine qui s'intègre à de nombreux régimes, mettant l'accent sur la saveur, la texture et une alimentation consciente sans promettre des résultats excessifs.

Aubergine glacée au miso
Préparation 15 min Cuisson 25 min Plus élaboré

Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres grâce à l'aubergine et à d'autres ingrédients végétaux.
  • Comprend des légumes riches en polyphénols avec un glaçage au miso pour une saveur douce.
  • Équilibré grâce à des fibres d'origine végétale, des protéines et des graisses saines.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
70
🍇 Densité en polyphénols
80
🧬 Soutien de la diversité
75
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
85
🫧 Soutien de la fermentation
80
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

2 portions
Aubergine 2 pièce
Miso 2 cuillère à soupe
Miso
Huile d'olive 1 cuillère à soupe
Honey 1 cuillère à café
Honey
Graines de sésame 1 cuillère à soupe
Oignon vert 2 pièce

Instructions

1

Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).

2

Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et incisez la chair en croisillons.

3

Dans un bol, mélangez le miso, l'huile d'olive et le miel jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

4

Badigeonnez généreusement le mélange de miso sur les faces coupées des aubergines.

5

Disposez les aubergines sur une plaque de cuisson, la face coupée vers le haut, et faites-les rôtir pendant environ 25–30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et caramélisées.

6

Retirez du four et saupoudrez de graines de sésame et d'oignon vert émincé avant de servir.

Nutrition

230 kcal Calories
5 g Protéines
22 g Glucides
3 g Fibres
6 g Sucre
5 g Lipides
1 g Graisses saturées
0.9 g Sel

FAQ

Quels sont les bienfaits pour la santé de cette aubergine glacée au miso?
L’aubergine apporte des fibres et des polyphénols; le glaçage miso apporte une profondeur savoureuse grâce à la fermentation. Ensemble, cela s’inscrit dans un repas équilibré axé sur les plantes.
Est-ce végétalien et sans gluten?
Oui, généralement végétalien. Pour sans gluten, utilisez du miso sans gluten ou du tamari et vérifiez les étiquettes.
Puis-je remplacer l’aubergine par un autre légume?
Oui—la courgette, les champignons ou les poivrons fonctionnent; ajustez le temps de cuisson si nécessaire.
Comment conserver les restes?
Laissez refroidir, conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2–3 jours; réchauffez doucement.
Comment préparer le glaçage?
Fouettez le miso avec un peu de sucrant (sirop de riz ou sirop d’érable), un trait de vinaigre et quelques gouttes d’huile de sésame; ajustez au goût.
Avec quoi servir?
Servez sur du riz ou du quinoa avec des légumes; garnissez éventuellement de graines de sésame.
Puis-je le préparer à l’avance?
Oui—faites cuire l’aubergine et conservez-la, ou glacer et conserver séparément; réchauffez au moment de servir.
Peut-il être piquant ou adapté aux enfants?
Ajoutez des flocons de piment pour le piquant ou laissez-le doux; ajustez selon le goût.
Peut-on congeler ce plat d’aubergine?
La congélation n’est pas idéale; conservez au réfrigérateur 2–3 jours. La texture peut changer si vous congelez.