Description de la recette
March 6, 2026
Aubergine glacée au miso
Aubergine glacée au miso: Un plat doux et riche en fibres pour l'équilibre intestinal et la saveur.
95%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce à l'aubergine et à d'autres ingrédients végétaux.
- Comprend des légumes riches en polyphénols avec un glaçage au miso pour une saveur douce.
- Équilibré grâce à des fibres d'origine végétale, des protéines et des graisses saines.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Aubergine
2
pièce
Miso
2
cuillère à soupe
Instructions
1
Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
2
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et incisez la chair en croisillons.
3
Dans un bol, mélangez le miso, l'huile d'olive et le miel jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
4
Badigeonnez généreusement le mélange de miso sur les faces coupées des aubergines.
5
Disposez les aubergines sur une plaque de cuisson, la face coupée vers le haut, et faites-les rôtir pendant environ 25–30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et caramélisées.
6
Retirez du four et saupoudrez de graines de sésame et d'oignon vert émincé avant de servir.
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Nutrition
230 kcal
Calories
5 g
Protéines
22 g
Glucides
3 g
Fibres
6 g
Sucre
5 g
Lipides
1 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Quels sont les bienfaits pour la santé de cette aubergine glacée au miso?
L’aubergine apporte des fibres et des polyphénols; le glaçage miso apporte une profondeur savoureuse grâce à la fermentation. Ensemble, cela s’inscrit dans un repas équilibré axé sur les plantes.
Est-ce végétalien et sans gluten?
Oui, généralement végétalien. Pour sans gluten, utilisez du miso sans gluten ou du tamari et vérifiez les étiquettes.
Puis-je remplacer l’aubergine par un autre légume?
Oui—la courgette, les champignons ou les poivrons fonctionnent; ajustez le temps de cuisson si nécessaire.
Comment conserver les restes?
Laissez refroidir, conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2–3 jours; réchauffez doucement.
Comment préparer le glaçage?
Fouettez le miso avec un peu de sucrant (sirop de riz ou sirop d’érable), un trait de vinaigre et quelques gouttes d’huile de sésame; ajustez au goût.
Avec quoi servir?
Servez sur du riz ou du quinoa avec des légumes; garnissez éventuellement de graines de sésame.
Puis-je le préparer à l’avance?
Oui—faites cuire l’aubergine et conservez-la, ou glacer et conserver séparément; réchauffez au moment de servir.
Peut-il être piquant ou adapté aux enfants?
Ajoutez des flocons de piment pour le piquant ou laissez-le doux; ajustez selon le goût.
Peut-on congeler ce plat d’aubergine?
La congélation n’est pas idéale; conservez au réfrigérateur 2–3 jours. La texture peut changer si vous congelez.