Description de la recette
July 13, 2026
Patate douce tortilla avec épinards
Tortilla de patate douce riche en fibres avec épinards pour soutenir la digestion
Recette facile
Facile pour débutants
Adapté aux familles
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce à la patate douce et aux épinards qui soutiennent la digestion.
- Contient des légumes riches en polyphénols et de l'huile d'olive pour la saveur et la variété.
- Équilibré grâce à la protéine des œufs et aux glucides riches en fibres pour une énergie durable.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Sweet potato
1
piece
Spinach
2
tablespoon
Tortilla
4
piece
œuf
2
piece
Oil, olive
1
tablespoon
Garlic
1
clove
Onion
0.5
piece
Salt
0.5
teaspoon
Poivre
0.25
teaspoon
Instructions
1
Éplucher et couper la patate douce en petits cubes. Émincer finement l'oignon et l'ail.
2
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les cubes de patate douce et cuire 8–10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3
Ajouter l'oignon et l'ail hachés dans la poêle et cuire 2–3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
4
Ajouter les épinards dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils tombent, environ 2–3 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre.
5
Dans un bol, battre les œufs. Verser le mélange d'œufs sur les légumes dans la poêle.
6
Cuire à feu doux pendant 5–7 minutes jusqu'à ce que les œufs soient pris mais encore légèrement coulants sur le dessus.
7
Disposer les tortillas sur les assiettes. Répartir le mélange patate douce et épinards sur les tortillas.
8
Replier les tortillas et servir chaud.
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Nutrition
340 kcal
Calories
14 g
Protéines
40 g
Glucides
6 g
Fibres
6 g
Sucre
14 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
1.4 g
Sel
FAQ
Puis-je rendre ce plat végétalien?
Oui. Remplacez les œufs par une alternative végétale (tofu brouillé, omelette de pois chiches) ou omettez les œufs et ajoutez plus de légumes.
Comment conserver les restes et combien de temps se conservent-ils?
Réfrigérez dans un contenant hermétique 2–3 jours; réchauffez à la poêle ou au micro-ondes.
Puis-je utiliser d'autres légumes-feuilles à la place des épinards?
Oui, chou kale, bette ou roquette conviennent.
Puis-je adapter les quantités pour plus de portions?
Oui, multipliez les ingrédients et utilisez une poêle plus large.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de ce plat?
Fibres grâce à la patate douce et aux épinards; fer des épinards; polyphénols; protéine des œufs.
Les tortillas sont-elles sans gluten?
Généralement à base de farine de blé; pour sans gluten, utilisez des tortillas de maïs ou sans gluten.
Comment ajuster le sel et les épices?
Salez et poivrez à votre goût; ajoutez du piment si vous aimez.
Et si la patate douce n’est pas tendre?
Couvrez et poursuivez la cuisson; ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Puis-je ajouter du fromage ou d’autres garnitures?
Optionnel; fromage, crème fraîche ou avocat.