Assiette-repas de récupération sportive au saumon et à la patate douce

Une assiette nourrissante de saumon et de patate douce, riche en fibres pour les journées actives

Riche en oméga-3 Riche en Protéines Haute Satiété
82%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.

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Description de la recette

Cette assiette équilibrée associe du saumon riche en protéines à de la patate douce naturellement source de fibres, pour un repas réconfortant après l’entraînement. La patate douce apporte une source végétale de fibres alimentaires qui favorise une digestion régulière et contribue à nourrir les bactéries bénéfiques de l’intestin, tandis que le saumon fournit des protéines savoureuses et de bonnes graisses. Simple, coloré et pratique, ce repas s’intègre aux habitudes alimentaires quotidiennes qui privilégient une nutrition équilibrée, une énergie constante et une alimentation variée. Dégustez-le comme un dîner complet après l’entraînement ou chaque fois que vous souhaitez un repas réconfortant et riche en nutriments.

October 3, 2026
Assiette-repas de récupération sportive au saumon et à la patate douce
Préparation 15 min Cuisson 30 min Moyen

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Un repas équilibré avec des protéines, de bonnes graisses, de la patate douce riche en fibres et des légumes.
  • Inclut des aliments végétaux colorés comme la patate douce, le brocoli, le citron et l’ail.
  • Un repas pratique après l’entraînement, peu transformé, avec des glucides fournissant une énergie durable.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
68
🍇 Densité en polyphénols
62
🧬 Soutien de la diversité
58
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
84
🫧 Soutien de la fermentation
0
⚖️ Stabilité de la glycémie
80

Ingrédients

Saumon
2 piece
Saumon
Patate douce
2 piece
Patate douce
Huile, olive
2 tablespoon
Huile, olive
Citron
1 piece
Citron
Ail
2 clove
Ail
Brocoli
4 tablespoon
Brocoli
Poivre noir
0.5 teaspoon
Poivre noir
Sel
0.5 teaspoon
Sel

Instructions

1

Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Épluchez les patates douces et coupez-les en quartiers.

2

Mélangez les quartiers de patate douce avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, la moitié du sel et une pincée de poivre noir. Étalez-les sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir pendant 25 à 30 minutes, en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.

3

Assaisonnez les filets de saumon avec le reste du sel, le poivre noir et un filet de jus de citron.

4

Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle allant au four, à feu moyen-vif. Saisissez les filets de saumon côté peau pendant 3 minutes, ajoutez l’ail émincé, puis transférez la poêle au four pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit.

5

Pendant la fin de la cuisson du saumon, faites cuire le brocoli à la vapeur ou blanchissez-le pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit vert vif et encore légèrement croquant.

6

Dressez les filets de saumon avec les quartiers de patate douce rôtis et le brocoli. Ajoutez un filet de citron frais et servez immédiatement.

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Nutrition

660 kcal Calories
35 g Protéines
52 g Glucides
9 g Fibres
11 g Sucre
37 g Lipides
6 g Graisses saturées
1.3 g Sel

FAQ

Pour combien de personnes ce plat de saumon et patate douce est-il prévu ?
La recette est prévue pour 2 personnes.
Combien de temps faut-il pour préparer ce repas ?
Comptez environ 35 à 40 minutes, cuisson comprise.
À quelle température le saumon doit-il être cuit ?
Le saumon doit être opaque et se détacher facilement. Pour la sécurité alimentaire, la partie la plus épaisse doit atteindre environ 63 °C.
Puis-je utiliser des filets de saumon sans peau ?
Oui. Faites d’abord saisir les filets du côté qui correspondrait normalement à la peau.
Puis-je utiliser du saumon surgelé ?
Oui, mais décongelez-le complètement au réfrigérateur puis épongez-le avant de l’assaisonner.
Puis-je remplacer le brocoli ?
Oui. Vous pouvez utiliser des haricots verts, des asperges ou des choux de Bruxelles, en adaptant le temps de cuisson si nécessaire.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Vous pouvez préparer les patates douces et les légumes à l’avance. Réfrigérez rapidement les restes et consommez-les sous 2 jours.
Faut-il éplucher les patates douces ?
Non. Leur peau est comestible si elles sont bien lavées, mais la recette recommande de les éplucher.