Description de la recette
October 6, 2026
Pain plat à l’épeautre avec houmous et tomates rôties
Un pain plat riche en fibres, accompagné de houmous et de tomates rôties riches en polyphénols.
Céréales complètes
Riche en Légumineuses
Plantes colorées
84%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Apporte des fibres grâce à l’épeautre, aux pois chiches du houmous, aux tomates, à l’ail et aux herbes.
- Associe des aliments végétaux colorés, de l’huile d’olive et des ingrédients aromatiques pour une grande diversité végétale et beaucoup de saveur.
- Équilibre les glucides des céréales complètes avec des protéines issues des légumineuses et des graisses saines.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Farine, épeautre
1.5
cup
Huile, olive
3
tablespoon
Sel
0.5
teaspoon
Eau
0.5
cup
Houmous
6
tablespoon
Tomates cerises
1.5
cup
Ail
2
clove
Jus de citron
1
teaspoon
Basilic
1
teaspoon
Instructions
1
Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
2
Dans un saladier, mélangez la farine d’épeautre et le sel. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et l’eau, puis mélangez et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple.
3
Divisez la pâte en deux morceaux et étalez chacun en un pain plat fin.
4
Faites chauffer une poêle sèche à feu moyen-vif et faites cuire chaque pain plat 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit légèrement grillé et bien cuit. Réservez.
5
Disposez les tomates cerises et les gousses d’ail entières sur une plaque de cuisson, arrosez d’1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites rôtir au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement cloquées.
6
Étalez uniformément le houmous sur chaque pain plat chaud.
7
Garnissez de tomates et d’ail rôtis, pressez le jus de citron par-dessus, arrosez avec le reste de l’huile d’olive et parsemez de basilic avant de servir.
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Nutrition
650 kcal
Calories
16 g
Protéines
82 g
Glucides
9 g
Fibres
7 g
Sucre
27 g
Lipides
4 g
Graisses saturées
2.1 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes cette recette est-elle prévue ?
Elle donne deux pains plats, adaptés à deux repas légers ou à partager.
La farine d’épeautre contient-elle du gluten ?
Oui. L’épeautre est une variété de blé et ne convient pas aux personnes atteintes de maladie cœliaque ou allergiques au blé.
Puis-je préparer cette recette végétalienne ?
Oui. Utilisez un houmous végétalien et vérifiez que les ingrédients conditionnés ne contiennent pas de produits d’origine animale.
Puis-je utiliser de la farine d’épeautre complète ?
Oui, mais les pains plats seront peut-être plus denses. Ajoutez un peu d’eau si la pâte semble sèche.
Comment savoir si les pains plats sont cuits ?
Faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement grillés, secs en surface et bien cuits.
Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui. Couvrez-la et conservez-la au réfrigérateur jusqu’à 24 heures. Laissez-la revenir brièvement à température ambiante avant de l’étaler.
Comment conserver les restes ?
Conservez les éléments séparément dans des récipients hermétiques au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours.
Puis-je réchauffer les pains plats ?
Oui. Réchauffez-les brièvement dans une poêle sèche ou au four, puis ajoutez le houmous et la garniture.
Puis-je utiliser d’autres tomates ou garnitures ?
Oui. Les tomates allongées conviennent bien, et vous pouvez ajouter du persil ou de la menthe.