Soupe espagnole de légumes

Une soupe espagnole réconfortante qui favorise une digestion douce et la variété de fibres.

92%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

Warm and comforting, this Spanish vegetable soup centers on plant variety and easy digestion. Rich in colorful vegetables and olive oil, it delivers fiber and polyphenols that support gentle, everyday gut-friendly eating. The simmered broth helps hydration while nourishing prebiotic-friendly nutrients that can support a diverse, balanced diet. The recipe is simple to adapt with seasonal produce and pantry staples, making it easy to fit into a busy week. Enjoy as a nourishing, crowd-pleasing option that respects mindful eating habits and overall well-being.

July 20, 2026
Soupe espagnole de légumes
Préparation 15 min Cuisson 25 min Moyen

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres grâce à des légumes tels que l'oignon, la carotte, le céleri, le poivron, la courgette et la tomate.
  • Contient des aliments végétaux colorés qui soutiennent la diversité alimentaire et les polyphénols.
  • Utilise de l'huile d'olive et des herbes pour créer une soupe équilibrée, favorable au gut et satisfaisante.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
78
🍇 Densité en polyphénols
72
🧬 Soutien de la diversité
85
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
82
🫧 Soutien de la fermentation
0
⚖️ Stabilité de la glycémie
80

Ingrédients

huile d'olive
2 cuillères à soupe
huile d'olive
Onion
1 pièce
Onion
Garlic
2 gousse
Garlic
Carrot
2 pièce
Carrot
Céleri
2 tige
Céleri
Capsicum, red
1 pièce
Capsicum, red
Zucchini
1 pièce
Zucchini
Tomato
2 pièce
Tomato
Vegetable broth
4 tasse
Vegetable broth
Bay leaf
1 pièce
Bay leaf
Paprika powder
1 cuillère à café
Paprika powder
Salt
0.5 cuillère à café
Salt
Black pepper
0.25 cuillère à café
Black pepper
Parsley
2 cuillères à soupe
Parsley

Instructions

1

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 à 4 minutes.

2

Ajouter l'ail émincé et cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit fragrant.

3

Ajouter les carottes en dés, le céleri et le poivron rouge. Cuire 5 à 6 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à s'attendrir.

4

Incorporer les courgettes en dés et les tomates, poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes supplémentaires.

5

Verser le bouillon végétal et ajouter la feuille de laurier, le paprika, le sel et le poivre noir. Porter à ébullition.

6

Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

7

Retirer la feuille de laurier et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Ajouter le persil frais haché.

8

Servir chaud dans des bols, éventuellement garni de persil supplémentaire.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

290 kcal Calories
6 g Protéines
35 g Glucides
7 g Fibres
8 g Sucre
13 g Lipides
2 g Graisses saturées
0.6 g Sel

FAQ

Cette soupe est-elle végan ?
Oui, elle est végan.
Puis-je remplacer par des légumes de saison ?
Oui, vous pouvez remplacer par des légumes de saison.
Combien de portions cela donne-t-il ?
2 portions.
Combien de temps cela prend-il ?
Environ 40 à 45 minutes.
Puis-je congeler les restes ?
Oui, les restes se conservent au réfrigérateur 3–4 jours ou peuvent être congelés 2–3 mois.
Comment réduire le sel ?
Utiliser un bouillon à faible teneur en sodium ou diminuer le sel; goûtez avant d’ajouter plus.
Puis-je ajouter des protéines ?
Oui, ajoutez des haricots blancs ou des lentilles.
Est-ce sans gluten ?
Naturellement sans gluten, à condition que le bouillon soit sans gluten.
Comment conserver et réchauffer ?
Laissez refroidir, rangez dans un récipient hermétique et réchauffez doucement.