Description de la recette
July 21, 2026
Bol de légumes rôtis espagnols
Bol de légumes rôtis à la espagnole qui soutient une digestion en douceur
Végane
Végétarien
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres provenant des légumes et du quinoa.
- La diversité des plantes ajoute de la diversité alimentaire et des polyphénols.
- Repas équilibré avec des protéines, des graisses saines et des glucides complexes.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Bell Pepper
2
piece
Zucchini
1
piece
Eggplant
1
cup
Oignon rouge
1
piece
Tomato, cherry
2
piece
Oil, olive
3
tablespoon
Garlic
2
piece
Oregano
1
teaspoon
Paprika powder
1
teaspoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
basilic
2
tablespoon
Parsley
1
tablespoon
jus de citron
1
tablespoon
Quinoa
1
serving spoon
Instructions
1
Préchauffez le four à 200°C (400°F). Faites cuire le quinoa selon les instructions de l’emballage, puis réservez.
2
Préparez les légumes : coupez les poivrons en morceaux, tranchez les courgettes en demi-lunes, coupez l'aubergine en cubes de 2 cm, émincez l'oignon rouge et coupez les tomates cerises en deux.
3
Dans un grand bol, mélangez tous les légumes hachés. Ajoutez l'huile d'olive, l'ail émincé, l'origan, la poudre de paprika, le sel et le poivre noir. Mélangez jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
4
Étalez les légumes en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5
Pendant la cuisson des légumes, hachez le basilic et le persil frais. Préparez le jus de citron.
6
Lorsque les légumes sont cuits, retirez-les du four et laissez-les refroidir légèrement. Assaisonnez avec les herbes fraîches et le jus de citron.
7
Répartissez le quinoa cuit dans deux bols. Garnissez avec les légumes rôtis. Servez chaud en repas complet.
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Nutrition
469 kcal
Calories
9 g
Protéines
52 g
Glucides
9 g
Fibres
9 g
Sucre
23 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
0.7 g
Sel
FAQ
Puis-je préparer ce plat à l'avance?
Oui. Vous pouvez rôtir les légumes et cuire le quinoa à l'avance, puis les conserver au réfrigérateur et réchauffer avant de servir.
Puis-je personnaliser les légumes?
Oui. Utilisez ce que vous avez; échangez ou ajoutez d'autres légumes (par ex. patate douce, champignons).
Est-ce sans gluten et végétalien?
Oui; tous les ingrédients sont végétaliens et sans gluten. Vérifiez l'étiquette sans gluten sur le quinoa si nécessaire.
Comment puis-je ajouter plus de protéines?
Ajoutez des pois chiches, des lentilles ou des graines torréfiées; ou de la feta si ce n'est pas vegan.
Comment conserver les restes et combien de temps?
Réfrigérez dans les deux heures; se conserve 3–4 jours; réchauffez doucement.
Comment ajuster le goût ou l'épice?
Ajustez le paprika ou l'origan selon votre goût; ajoutez des flocons de piment pour plus de piquant; terminez avec plus de jus de citron et d'herbes.
Quels sont les principaux bienfaits nutritionnels?
Riche en fibres; protéines végétales du quinoa; polyphénols des légumes colorés; vitamines.
Comment cuire le quinoa correctement pour les bols?
Rincez le quinoa; utilisez 1 part de quinoa pour 2 parts d'eau; laissez mijoter jusqu'à tendreté et fluffiness; incorporez.
Avec quoi servir?
C'est un repas complet en soi; vous pouvez l'accompagner d'une salade verte simple ou d'une sauce au yaourt si vous le souhaitez.