Description de la recette
July 21, 2026
"Soupe de fruits de mer à la tomate"
"Soupe de fruits de mer à la tomate, claire et nourrissante pour la digestion et la diversité intestinale."
86%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux légumes et aux ingrédients d’origine végétale.
- Inclut des fruits de mer et de l’huile d’olive pour des graisses et des protéines favorables à l’intestin et équilibrées.
- Un bouillon à base de tomate apporte polyphénols et une variété de saveurs.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Tomato
4
pièce
Tomato, paste
2
cuillère à soupe
Onion
1
pièce
Garlic
3
gousse
Carrot
1
pièce
Céleri
2
branche
Capsicum, red
1
pièce
Crevette
200
grammes
Moule
200
grammes
Whitefish
200
grammes
Bouillon de poisson
500
ml
huile d'olive
2
cuillères à soupe
Oregano
1
cuillère à café
Thyme
0.5
cuillère à café
Parsley
2
cuillères à soupe
Salt
0.5
cuillère à café
Poivre
0.25
cuillère à café
Wine, white
100
ml
Instructions
1
Préparez les légumes : coupez l'oignon en dés, émincez l'ail, hachez la carotte et le céleri en petits morceaux et découpez le poivron en dés. Hachez grossièrement les tomates.
2
Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 3–4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez l'ail et faites cuire encore une minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
3
Ajoutez la carotte, le céleri et le poivron dans la casserole. Faites cuire 5–6 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à s'attendrir.
4
Incorporez la pâte de tomate et laissez cuire 1–2 minutes pour approfondir la saveur. Ajoutez les tomates concassées, l'origan et le thym. Faites cuire encore 2–3 minutes.
5
Versez le vin blanc et laissez mijoter 2–3 minutes jusqu'à réduction de moitié. Ajoutez le bouillon de poisson et portez à un léger frémissement.
6
Assaisonnez de sel et de poivre. Couvrez et laissez mijoter 15–20 minutes pour développer les saveurs.
7
Coupez le filet de poisson blanc en morceaux de la taille d’une bouchée. Ajoutez les morceaux de poisson dans le ragoût et laissez cuire 3–4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste opaques.
8
Ajoutez les crevettes et les moules. Couvrez et faites cuire 3–5 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient roses et cuites et que les moules s’ouvrent (jetez celles qui ne s’ouvrent pas).
9
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez le persil frais haché juste avant de servir.
10
Servez le ragoût de fruits de mer dans des bols et accompagnez de pain croustillant si désiré.
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Nutrition
510 kcal
Calories
40 g
Protéines
16 g
Glucides
5 g
Fibres
6 g
Sucre
18 g
Lipides
4 g
Graisses saturées
1.4 g
Sel
FAQ
Puis-je remplacer les crevettes et les moules par d'autres fruits de mer ou du poulet?
Oui; utilisez d’autres fruits de mer ou du poulet; ajustez les temps de cuisson pour que les fruits de mer restent tendres.
Est-ce sans gluten?
Oui, si le bouillon de poisson est sans gluten et qu’aucun ingrédient contenant du gluten n’est utilisé.
Est-ce sans produits laitiers?
Oui.
Comment conserver les restes et pendant combien de temps?
Réfrigérez rapidement dans un contenant hermétique pour 1–2 jours. Vous pouvez congeler les restes, mais la texture des fruits de mer peut changer.
Que puis-je utiliser à la place du vin blanc?
Utilisez plus de bouillon de poisson ou de l’eau avec une pincée de jus de citron; ou un trait de vinaigre blanc dilué.
Peut-on ajuster le niveau de piquant?
Ajoutez des flocons de piment ou de la sauce piquante pour plus de chaleur; retirez-les pour moins.
Quelles accompagnements riches en fibres conviennent?
Du pain croustillant et des accompagnements fibres comme du riz complet, du quinoa, ou une salade verte.
Comment ajuster les temps de cuisson avec d’autres fruits de mer?
Les poissons en dés 3–4 minutes; les fruits de mer mollusques 3–5 minutes; éviter de trop cuire.
Puis-je préparer à l’avance ou congeler?
On peut congeler après cuisson et réchauffer lentement; la texture des fruits de mer peut changer.