Salmorejo léger avec œuf dur

Name: Salmorejo léger avec œuf dur
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 4 piece Tomate; 2 piece Œuf; 2 slice Pain blanc; 1 clove Ail; 2 tablespoon Huile d'olive; 1 tablespoon Vinaigre de vin rouge; 0.5 teaspoon Sel

Salmorejo léger à base de tomate avec œuf dur pour une digestion douce

78%

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Description de la recette

Profitez d'un Salmorejo léger, à la tomate, garni d'un œuf dur tranché. Ce plat lisse et rafraîchissant repose sur une saveur de tomate lumineuse et une finition légère pour s'intégrer facilement aux repas quotidiens sans lourdeur. La recette met l'accent sur des ingrédients d'origine végétale riches en fibres et sur les polyphénols des tomates, soutenant un régime alimentaire varié qui peut s'accorder avec des habitudes alimentaires favorables à l'intestin. Accompagnez-le de légumes colorés ou d'un accompagnement à base de céréales complètes pour ajouter de la texture et davantage de fibres. Bien que ce ne soit pas une affirmation médicale, cette option nourrissante peut contribuer à une nutrition équilibrée et à des rythmes de repas réguliers.

July 13, 2026

Préparation 15 min Cuisson 10 min Plus élaboré

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Pourquoi cette recette vous convient

Base riche en tomate qui apporte des fibres et des polyphénols favorisant la santé intestinale.
Équilibré grâce aux protéines des œufs et aux graisses saines de l'huile d'olive.
Plat léger et axé sur les plantes qui s'intègre normalement dans les repas sans lourdeur.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres

🍇 Densité en polyphénols

🧬 Soutien de la diversité

🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire

🫧 Soutien de la fermentation

⚖️ Stabilité de la glycémie

Ingrédients

portions

Tomato

4 piece

œuf

2 piece

Bread, white

2 slice

Garlic

1 clove

Oil, olive

2 tablespoon

Vinegar, red wine

1 tablespoon

Salt

0.5 teaspoon

Instructions

Mettre les œufs dans une casserole, couvrir d'eau froide, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 8-10 minutes. Retirer du feu, refroidir dans de l'eau glacée, puis écaler et couper en tranches.

Faire tremper les tranches de pain dans l'eau pendant 5 minutes, puis presser pour retirer l'excès d'eau.

Hacher grossièrement les tomates et l'ail.

Mélanger les tomates, le pain imbibé, l'ail, l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge et le sel dans un mélangeur.

Mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse, environ 2-3 minutes.

Réfrigérer le Salmorejo pendant au moins 30 minutes.

Répartir le Salmorejo entre deux bols et garnir de tranches d'œufs durs.

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Nutrition

304 kcal Calories

8 g Protéines

19 g Glucides

2 g Fibres

12 g Sucre

19 g Lipides

7 g Graisses saturées

1.5 g Sel

FAQ

Le Salmorejo se sert-il chaud ou froid?

Servir froid ou bien frais; laisser refroidir au moins 30 minutes.

Combien de portions cette recette donne-t-elle?

2 portions.

Est-ce vegan ou peut-on le rendre vegan?

Contient des œufs; n’est pas vegan. Pour le rendre vegan, omettre les œufs et ajouter une garniture végétale.

Est-ce sans gluten?

Pas sans gluten tel que préparé à cause du pain; utilisez du pain sans gluten pour obtenir une version sans gluten.

Comment conserver les restes?

Réfrigérer dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours; la texture peut changer.

Comment ajuster l’épaisseur ou le goût?

S’il est trop épais, ajouter un peu d’eau; s’il est trop liquide, ajouter plus de tomates ou de pain; ajuster le sel et le vinaigre.

Puis-je modifier les ingrédients?

Oui: remplacer le pain par du pain sans gluten, utiliser d’autres tomates ou omettre l’ail si nécessaire; conserver l’huile d’olive et le vinaigre.

Y a-t-il des précautions concernant les œufs?

S’assurer que les œufs soient bien cuits et refroidis; conserver séparément s’ils ne sont pas utilisés immédiatement.

Quels sont les principaux bienfaits nutritionnels?

Riche en fibres grâce aux tomates et au pain, polyphénols des tomates et protéines des œufs; se marie bien avec des légumes colorés ou des céréales complètes.