Romesco chickpea salad

Romesco chickpea salad that nourishes digestion and fiber diversity

92%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

Salade de pois chiches romesco associe des pois chiches riches en protéines à une vinaigrette romesco audacieuse d'inspiration légumes rôtis. Cette combinaison favorise une digestion douce et apporte des fibres provenant des légumineuses et des légumes, contribuant à nourrir une diversité d'aliments favorables à l'intestin. Le mélange coloré invite à la diversité végétale, des ingrédients riches en polyphénols, et un équilibre entre graisses, fibres et verdure pour s'intégrer aux repas quotidiens. Cette salade est facile à préparer, portable et adaptable pour des repas à préparer à l'avance, ce qui en fait un choix pratique pour une alimentation variée et régulière qui soutient vos objectifs quotidiens de santé intestinale.

July 22, 2026
Romesco chickpea salad
Préparation 20 min Cuisson 25 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres provenant des légumineuses et des légumes.
  • Comprend des aliments d'origine végétale colorés qui soutiennent la diversité alimentaire.
  • Équilibré avec protéines, graisses saines et glucides riches en fibres.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
80
🧬 Soutien de la diversité
85
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
82
🫧 Soutien de la fermentation
10
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

pois chiche
400 gram
pois chiche
Tomato
2 piece
Tomato
Capsicum, red
1 piece
Capsicum, red
Nut, almond
50 gram
Nut, almond
Garlic
2 clove
Garlic
Oil, olive
3 tablespoon
Oil, olive
Vinegar, red wine
1 tablespoon
Vinegar, red wine
Paprika powder
1 teaspoon
Paprika powder
Laitue
100 gram
Laitue
Cucumber
0.5 piece
Cucumber
Onion, red
0.25 piece
Onion, red
Parsley
2 tablespoon
Parsley
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper

Instructions

1

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Couper les tomates et le poivron rouge en quartiers, les disposer sur une plaque de cuisson avec les gousses d'ail, arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et rôtir pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement charbonneux.

2

Pendant la cuisson des légumes, égoutter et rincer les pois chiches. Couper le concombre en petits cubes et émincer finement l'oignon rouge. Hacher grossièrement le persil.

3

Retirer les légumes rôtis du four et laisser légèrement refroidir. Transférer dans un blender ou robot culinaire avec les amandes, le reste d'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le paprika fumé, le sel et le poivre. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse pour préparer la vinaigrette romesco.

4

Dans un grand bol, mélanger les pois chiches, le mélange de feuilles, le concombre et l'oignon rouge. Verser la vinaigrette romesco sur la salade et mélanger délicatement pour enrober.

5

Garnir de persil frais et servir immédiatement, ou réfrigérer jusqu'à 2 heures pour que les saveurs se mêlent.

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Nutrition

730 kcal Calories
21 g Protéines
62 g Glucides
12 g Fibres
6 g Sucre
36 g Lipides
4 g Graisses saturées
1.5 g Sel

FAQ

Puis-je préparer cette salade de pois chiches romesco à l'avance ?
Oui. La vinaigrette peut être préparée à l'avance et mélangée avec la salade au moment de servir; les légumes rôtis peuvent être cuits la veille et conservés au réfrigérateur.
Est-ce sans gluten ?
Oui, tous les ingrédients sont sans gluten; attention à la contamination croisée.
Est-ce végétarien / vegan ?
Oui, végétal; pas de produits d'origine animale.
Comment conserver les restes et combien de temps cela se conserve ?
Réfrigérez dans un récipient hermétique jusqu'à environ 2 jours; ajouter la vinaigrette au moment de servir pour préserver la texture.
Puis-je adapter la vinaigrette si j'ai une allergie aux noix ou si je préfère des graines ?
Remplacez les amandes par des graines comme des graines de courge ou de tournesol; assurez-vous qu'il n'y ait pas de noix.
Comment modifier la teneur en huile ou en matières grasses ?
Réduire l'huile (par exemple à 1 cuillère à soupe) ou remplacer partiellement par de l'eau ou du bouillon; le goût et la texture peuvent changer.
Puis-je congeler la vinaigrette ou la salade ?
Pas idéal; la texture peut se dénaturer; il est préférable de consommer frais ou de congeler la vinaigrette séparément.
Quelles sont de bonnes idées d'accompagnement ?
Servir sur un lit de verdure supplémentaire, avec du quinoa, ou comme topping pour des bowls; pratique pour les repas à emporter.
Cette salade convient-elle à un régime favorable à la santé intestinale ?
Oui, riche en fibres des pois chiches et des légumes et contenant des graisses saines de l'huile d'olive; varier les légumes pour plus de diversité.