Cabillaud rôti au romesco

Version axée sur les plantes et facile à digérer du cabillaud rôti au romesco

À base de plantes Riche en protéines Méditerranéen
90%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

Le cabillaud rôti associé à une sauce romesco riche crée un plat léger et savoureux qui peut s’intégrer dans un repas équilibré en semaine. Le romesco apporte des bienfaits végétaux, des fibres, des polyphénols et des textures variées provenant des poivrons, des noix et des aromates, tandis que le cabillaud fournit une protéine maigre. Ensemble, ils favorisent une digestion facile et une variété à l’assiette, invitant à une exploration douce des ingrédients riches en fibres et des saveurs riches en polyphénols. Cette recette est simple, sans produits laitiers et adaptable à différents goûts, ce qui en fait une option pratique pour construire des repas gut-friendly réguliers sans sacrifier la saveur.

July 22, 2026
Cabillaud rôti au romesco
Préparation 15 min Cuisson 35 min Moyen

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres grâce aux poivrons, tomates et amandes.
  • Inclut des aliments végétaux colorés et des ingrédients riches en polyphénols comme l’ail et le paprika.
  • Équilibré avec une protéine maigre provenant du cabillaud et des graisses saines pour le cœur issues de l’huile d’olive.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
80
🍇 Densité en polyphénols
85
🧬 Soutien de la diversité
85
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
85
🫧 Soutien de la fermentation
0
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

cabillaud
2 piece
cabillaud
Capsicum, red
1 piece
Capsicum, red
Tomato
2 piece
Tomato
Nut, almond
2 tablespoon
Nut, almond
Garlic
2 clove
Garlic
Oil, olive
3 tablespoon
Oil, olive
Vinegar
1 tablespoon
Vinegar
Paprika powder
1 teaspoon
Paprika powder
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper
Parsley
2 tablespoon
Parsley

Instructions

1

Préchauffez le four à 200°C (400°F). Séchez les filets de cabillaud et assaisonnez avec du sel et du poivre.

2

Faites rôtir le poivron rouge et les tomates au four pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement grillés.

3

Grillez les amandes dans une poêle sèche à feu moyen pendant 3–4 minutes jusqu’à ce qu’elles dégagent leur arôme.

4

Mélangez les poivrons rôtis, les tomates, les amandes grillées, l’ail, l’huile d’olive, le vinaigre, le paprika, le sel et le poivre dans un blender.

5

Mixez jusqu’à obtenir une sauce romesco lisse.

6

Disposez les filets de cabillaud sur une plaque et faites-les rôtir pendant 12–15 minutes jusqu’à cuisson à cœur.

7

Servez les filets nappés de sauce romesco et décorés de persil frais.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

450 kcal Calories
39 g Protéines
11 g Glucides
4 g Fibres
6 g Sucre
26 g Lipides
3 g Graisses saturées
1.3 g Sel

FAQ

Ce plat est-il sans produits laitiers ?
Oui; il n’y a pas de produits laitiers.
Puis-je’utiliser un autre poisson blanc ?
Oui; cabillaud, merlu ou dorade; ajustez le temps de cuisson selon l’épaisseur.
Le romesco est-il épicé ?
Non épicé par défaut; paprikas doux; pour plus de chaleur, ajoutez des flocons de piment.
Combien de portions cela rend ?
2 portions; vous pouvez multiplier les quantités si nécessaire.
Comment conserver les restes ?
Réfrigérez dans un récipient hermétique 2–3 jours; réchauffez au four ou au micro-ondes.
Puis-je préparer le romesco à l’avance ?
Oui; jusqu’à un jour à l’avance; conservez-le au frais; remuez s’il se sépare.
Est-ce sans gluten ?
Oui; naturellement sans gluten; éviter la contamination croisée.
Que faire si j’ai une allergie aux fruits à coque ?
Remplacez les amandes par des graines torréfiées (tournesol ou courge) ou omettez-les; la texture changera.
Comment savoir si le poisson est cuit ?
Lorsqu’il est opaque et se défait facilement; environ 12–15 minutes selon l’épaisseur.
Puis-je utiliser des poivrons rôtis en conserve ?
Oui; les poivrons rôtis en conserve font gagner du temps; vous pouvez omettre l’étape de rôtissage.