Crêpes au quark et baies

Name: Crêpes au quark et baies
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 250 gram fromage quark; 100 gram farine; 2 piece œufs; 150 ml lait; 1 teaspoon levure chimique; 1 pinch sel; 10 gram sucre; 200 gram baies

Crêpes douces au quark et aux baies pour soutenir une digestion légère

92%

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Description de la recette

Ces crêpes au quark avec des baies mélangent des protéines crémeuses du quark avec des baies juteuses pour un petit-déjeuner équilibré qui est doux pour l’intestin. La pâte apporte des protéines et du calcium, tandis que les baies contribuent à l'apport en fibres et polyphénols qui nourrissent les microbes favorables à l’intestin et soutiennent la diversité des fibres. Un début de journée doux et riche en fibres aide la digestion et rend les petits-déjeuner variés avec une nutrition d’origine végétale. Cette recette simple s’inscrit dans un schéma alimentaire quotidien axé sur des aliments complets, des portions conscientes, et un mélange de textures et de saveurs.

July 12, 2026

Préparation 15 min Cuisson 20 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

Riche en fibres et en polyphénols grâce aux baies, il soutient les microbes intestinaux.
Les protéines du quark complètent les fibres pour une digestion équilibrée.
Préparation simple et douce avec peu de traitements.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres

🍇 Densité en polyphénols

🧬 Soutien de la diversité

🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire

🫧 Soutien de la fermentation

⚖️ Stabilité de la glycémie

Ingrédients

portions

Quark, faible en matières grasses

250 gram

Farine

100 gram

œuf

2 piece

Lait, entier

150 ml

Baking powder

1 teaspoon

Salt

1 pinch

Sugar, white

10 gram

Berries

200 gram

Instructions

Dans un bol, mélangez le quark, les œufs, le lait, le sucre et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.

Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine et la levure chimique.

Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.

Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement.

Versez de petites portions de pâte sur la poêle et faites cuire jusqu'à ce que des bulles se forment, environ 2-3 minutes.

Retournez les crêpes et faites cuire encore 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Servez les crêpes garnies de baies fraîches.

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Nutrition

380 kcal Calories

21 g Protéines

42 g Glucides

5 g Fibres

12 g Sucre

12 g Lipides

4 g Graisses saturées

0.3 g Sel

FAQ

Qu'est-ce que les crêpes au quark?

Des crêpes préparées avec du quark pour apporter des protéines et une texture crémeuse.

Puis-je rendre cette recette sans lactose ou vegan?

Oui. Utilisez un substitut végétal au quark ou remplacez le quark par un yaourt végétal sans lactose et ajustez la farine si nécessaire.

Cette recette est-elle sans gluten?

Pas automatiquement. Utilisez de la farine sans gluten ou des flocons d’avoine certifiés sans gluten pour la rendre sans gluten.

Combien de protéines contient une portion?

Les protéines proviennent principalement du quark; une portion contient généralement environ 12–18 g de protéines, selon la quantité de quark.

Comment augmenter l’apport en fibres ou en polyphénols?

Ajoutez des ingrédients riches en fibres (avoine, graines de chia) et des baies; vous pouvez aussi ajouter des toppings riches en polyphénols.

Comment conserver les restes ou congeler la pâte/les crêpes?

Conservez les crêpes cuites au réfrigérateur jusqu’à 2 jours; congelez-les par portions et réchauffez-les délicatement.

Quels allergènes sont présents?

Contiennent des produits laitiers (quark) et éventuellement du gluten si de la farine est utilisée; des œufs peuvent être présents dans la recette. Vérifiez les ingrédients.

Cette recette convient-elle aux enfants ou aux femmes enceintes?

En général oui pour la plupart des personnes; si vous êtes enceinte ou avez des restrictions, adaptez les ingrédients et consultez un professionnel si nécessaire.

Quelles garnitures ou variantes recommandez-vous?

Baies, yaourt, noix, cannelle, miel ou sirop d’érable.