Description de la recette
July 31, 2026
"Bol de farro au tofu et concombre mariné"
"Le concombre mariné croquant apporte une touche d'acidité à ce bol de farro avec tofu."
À Base de Plantes
Riche en Antioxydants
Riche en protéines
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux céréales complètes et au concombre, il soutient la digestion et la satiété.
- La diversité végétale avec du tofu, des herbes et de l'huile d'olive apporte des polyphénols et des sources de fibres variées.
- Équilibré avec des protéines, de bonnes graisses et des glucides complexes.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Farro
1
cup
Tofu
200
gram
Concombre
1
piece
Jus de citron vert
2
teaspoon
Vinaigre, vin blanc
1
tablespoon
Sel
0.5
teaspoon
Poivre noir
0.25
teaspoon
Huile, olive
1
tablespoon
Herbes fraîches
1
tablespoon
Instructions
1
Cuire le farro selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égoutter et laisser refroidir légèrement.
2
Couper le concombre en fines tranches et les placer dans un bol. Ajouter le jus de lime, le vinaigre de vin blanc, le sel et le poivre noir. Mélanger délicatement et laisser mariner 10 minutes.
3
Presser le tofu pour enlever l'excès d'eau, puis le couper en cubes. Faire légèrement revenir à la poêle dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.
4
Dans un grand bol, mélanger le farro cuit, le concombre mariné et le tofu frit. Mélanger délicatement.
5
Garnir d'herbes fraîches et servir immédiatement ou froid.
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Nutrition
430 kcal
Calories
16 g
Protéines
85 g
Glucides
7 g
Fibres
3 g
Sucre
11 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
1.2 g
Sel
FAQ
Quels sont les principaux bénéfices nutritionnels de ce bol ?
Il apporte des fibres grâce au farro et au concombre, des protéines végétales du tofu et de bonnes graisses de l’huile d’olive.
Combien de temps faut-il pour le préparer ?
Environ 40 à 50 minutes au total, cuisson, marinage et dressage inclus.
Est-ce végan et végétarien ?
Oui, c’est végan et adapté aux végétariens.
Puis-je le préparer à l’avance ?
Oui; vous pouvez cuire le farro et le tofu à l’avance, préparer les concombres mariné, puis assembler plus tard. Ajoutez les herbes fraîches juste avant de servir.
Comment conserver les restes ?
Réfrigérez dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Conservez les concombres marins dans leur liquide; idéalement, séparez le farro et le tofu.
Le plat est-il sans gluten ?
Non, il n’est pas sans gluten car le farro contient du gluten. Si nécessaire, remplacez par quinoa, millet ou riz brun.
Quels allergènes sont présents ?
Contient du gluten (farro) et du soja (tofu). Vérifiez les ingrédients ajoutés dans le liquide mariné si vous avez des allergies.
Puis-je remplacer le tofu par une autre protéine ?
Oui; pois chiches, tempeh ou edamame peuvent fonctionner, mais le tofu apporte la texture souhaitée.
Quelle est l’acidité du pickle et comment l’ajuster ?
Le pickle est frais et légèrement acide; réduisez le jus de lime ou le vinaigre pour diminuer l’acidité, ou égouttez mieux les concombres avant de servir.
Des conseils pour servir ou des variations ?
Ajoutez des herbes supplémentaires, du zeste de citron ou des flocons de piment pour plus de saveur; servez immédiatement ou froid pour une version plus fraîche.