Miso Eggplant Dip

Creamy miso eggplant dip to support gentle digestion and fiber diversity.

92%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

Silky roasted eggplant blends with miso, garlic, and sesame into a dip that's flavorful and gut-friendly. Eggplant brings fiber and polyphenols, including prebiotic fibers that can help nourish gut bacteria, while miso adds a gentle fermented note. This versatile dip pairs with crunchy vegetables or whole-grain crackers, making it easy to add plant diversity and fiber to meals. Use as a quick starter or snack to support balanced everyday nutrition, and enjoy as part of a varied, fiber-rich eating pattern that can fit into a gentle, sustainable approach to gut-friendly eating.

June 13, 2026
Miso Eggplant Dip
Préparation 15 min Cuisson 25 min Plus élaboré

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Rich in fiber from eggplant, sesame, and garlic.
  • Contains miso, a fermented ingredient that adds depth and gut-friendly compounds.
  • Offers plant diversity with eggplant, miso, garlic, and sesame plus healthy fats.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
75
🍇 Densité en polyphénols
70
🧬 Soutien de la diversité
70
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
78
🫧 Soutien de la fermentation
85
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

Eggplant
1.5 tasse
Eggplant
Miso
2 cuillère à soupe
Miso
Garlic
2 pièce
Garlic
Sesame oil
1 cuillère à café
Sesame oil
Soy sauce
2 cuillère à café
Soy sauce
Citron
0.5 pièce
Citron
Oil, olive
1 cuillère à soupe
Oil, olive
Sesame seeds
1 cuillère à soupe
Sesame seeds
Onion, green
1 pièce
Onion, green
Sugar, white
1 cuillère à café
Sugar, white

Instructions

1

Preheat the oven to 400°F (200°C).

2

Slice the eggplants in half lengthwise and score the flesh.

3

Drizzle with sesame oil, salt, and pepper.

4

Roast in the oven for 25-30 minutes until tender.

5

Let the eggplants cool slightly, then scoop out the flesh.

6

In a blender, combine eggplant flesh, miso, garlic, and blend until smooth.

7

Serve the dip with fresh vegetables or whole-grain crackers.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

210 kcal Calories
6 g Protéines
18 g Glucides
6 g Fibres
5 g Sucre
12 g Lipides
2 g Graisses saturées
0.9 g Sel

FAQ

Ce dip est vegan?
Oui, s'il n’y a pas de produit d’origine animale; vérifiez le miso et les éventuels additifs.
Ce dip est sans gluten?
Pas nécessairement; certains misos contiennent de l’orge; choisissez un miso sans gluten et lisiez l’étiquette.
La cuisson peut-elle diminuer les probiotiques du miso?
Oui, la chaleur peut réduire les cultures vivantes; ajoutez le miso en fin de cuisson ou ne faites pas bouillir.
Quels allergènes contient-il?
Contient soja (miso) et sésame; allergies à la soja ou au sésame nécessitent une adaptation.
Avec quoi le servir?
Des légumes croquants, des crackers complets ou du pain pita; peut aussi être tartiné.
Combien de temps se conserve-t-il au réfrigérateur?
Environ 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Peut-on le congeler?
La congélation est possible mais la texture peut changer; il est préférable frais.
Comment ajuster le goût?
Ajustez la quantité d’ail ou de miso; pour un goût plus doux, réduisez le miso; pour plus d’intensité, augmentez le miso. Éventuellement ajouter jus de citron ou huile de sésame.
Est-ce adapté à une alimentation axée sur le gut?
Il fournit des fibres grâce à l’aubergine et le miso est fermenté; associez-le à d’autres aliments riches en fibres pour un régime varié.