Fermented Carrot Hummus Plate

A gut-friendly plate of fermented carrot hummus and veggies.

Aliments fermentés Amical pour l'intestin
88%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.

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Description de la recette

Bright, plant-forward plate featuring fermented carrot hummus and crisp veggie dippers. This recipe blends fiber-rich carrots with chickpeas to offer a diverse fiber profile, while fermentation brings a tangy note and adds depth to flavor. The combination supports variety in plant-based foods and includes polyphenol-rich produce, fitting into a balanced, everyday eating pattern. Serve as a dip or small plate with whole grains or seeds to nourish mindful meals and gentle digestion as part of a varied gut-friendly diet.

June 13, 2026
Fermented Carrot Hummus Plate
Préparation 25 min Cuisson 5 min Plus élaboré

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Pourquoi cette recette vous convient

  • High in fiber from chickpeas and carrots.
  • Fermented carrot component adds tang and plant-based diversity.
  • Balanced with protein, healthy fats, and whole-food ingredients.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
78
🧬 Soutien de la diversité
80
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
82
🫧 Soutien de la fermentation
85
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

Carrot
2 pièce
Carrot
pois chiche
1 tasse
pois chiche
Tahini
2 cuillère à soupe
Tahini
Citron
1 citron
Citron
Garlic
1 gousse
Garlic
Oil, olive
2 cuillère à soupe
Oil, olive
Salt
0.5 cuillère à café
Salt
Poivre
0.25 cuillère à café
Poivre
légumes crus
2 pièce
légumes crus

Instructions

1

Grate the carrots and set aside.

2

In a food processor, combine grated carrots, chickpeas, tahini, lemon juice, garlic, olive oil, salt, and pepper.

3

Blend until smooth and creamy, adding a little water if necessary to achieve desired consistency.

4

Taste and adjust seasoning if needed.

5

Serve the hummus with a variety of raw vegetables for dipping.

Nutrition

350 kcal Calories
12 g Protéines
40 g Glucides
12 g Fibres
6 g Sucre
15 g Lipides
2 g Graisses saturées
0.8 g Sel

FAQ

Qu'est-ce que le houmous de carotte fermenté et en quoi diffère-t-il du houmous classique?
Le houmous à base de carottes qui a subi une fermentation; il apporte une note acide et peut soutenir la flore intestinale. La texture et la saveur sont plus complexes.
Combien de temps faut-il laisser fermenter le houmous et y a-t-il des risques pour la sécurité?
Les temps de fermentation varient; généralement 1–3 jours. Utiliser des ustensiles propres; jeter si l’odeur est étrange ou s’il y a de la moisissure.
Ce plat convient-il à un régime végétalien et sans gluten?
Oui, s’il ne contient pas de produits laitiers; sans gluten selon les ingrédients (tahini, épaississants). Vérifier les étiquettes et utiliser des ingrédients sans gluten si nécessaire.
Quels dips ou crudités peuvent être servis avec ce plat?
Biscuits complets, concombre, bâtonnets de carotte, poivron, céleri, pita ou graines.
Comment conserver les restes et combien de temps se conservent-ils?
Réfrigérer dans un contenant hermétique; généralement 3–5 jours. Le goût fermenté peut s’accentuer avec le temps.
Peut-on faire sans fermentation ou obtenir des saveurs plus douces?
Oui. On peut omettre la fermentation ou la raccourcir; sans fermentation, intensifier l’acidité avec du jus de citron ou des épices supplémentaires.
Quels nutriments apporte ce plat?
Fibres provenant des légumes et des pois chiches; protéines végétales; polyphénols; graisses saines si le tahini est utilisé.
Quelles allergies faut-il prendre en compte?
Allergènes potentiels: pois chiches (légumineuses) et sésame (tahini); vérifier les étiquettes pour d’autres allergènes ou contamination croisée.
Comment personnaliser le goût ou ajouter des épices?
Ajouter de l’ail, du jus de citron, du cumin, du paprika; ajuster le sel; garnir de graines torréfiées ou d’herbes.