Mediterranean Breakfast Bowl with Eggs and Lentils

Gut-friendly Mediterranean breakfast bowl with eggs and lentils.

Riche en Protéines Riche en fibres Riche en protéines
86%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.

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Description de la recette

Start your day with a warm, hearty bowl that combines eggs and lentils in a Mediterranean-inspired mix. This fiber-rich pairing helps diversify your daily plant intake, supporting gentle digestion and nourishing beneficial gut bacteria. The recipe centers on balanced protein, slow-digesting carbs, and colorful plant-forward toppings that add polyphenols and prebiotic fibers. It’s easy to customize for busy mornings, pairs well with a light side, and fits a mindful, everyday eating pattern without strict rules—steady nourishment that can become a reliable part of your routine.

June 15, 2026
Mediterranean Breakfast Bowl with Eggs and Lentils
Préparation 15 min Cuisson 20 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Rich in fiber from lentils and vegetables.
  • Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
  • Balanced with protein, healthy fats, and slow carbohydrates.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
82
🍇 Densité en polyphénols
72
🧬 Soutien de la diversité
78
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
83
🫧 Soutien de la fermentation
0
⚖️ Stabilité de la glycémie
77

Ingrédients

Instructions

1

Cook the lentils in boiling water according to package instructions until tender. Drain and set aside.

2

Heat olive oil in a frying pan over medium heat, and sauté spinach until wilted.

3

In the same pan, crack the eggs and cook to your preferred doneness.

4

In bowls, layer cooked lentils, sautéed spinach, and top with cooked eggs.

5

Add halved cherry tomatoes, crumbled feta cheese, and fresh basil on top.

6

Season with salt and black pepper to taste and serve warm.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

450 kcal Calories
22 g Protéines
45 g Glucides
12 g Fibres
6 g Sucre
14 g Lipides
3 g Graisses saturées
0.9 g Sel

FAQ

Ce bol petit-déjeuner est-il végétarien ?
Oui pour les ovo-végétariens; il contient des œufs et des lentilles. Si vous ne consommez pas d’œufs (végétalien), remplacez par des lentilles supplémentaires ou du tofu.
Combien de temps faut-il pour le préparer ?
Environ 20–30 minutes, selon le temps de cuisson des lentilles et de vos œufs.
Puis-je préparer ce bol à l’avance ?
Oui. Faites cuire les lentilles à l’avance et conservez-les au réfrigérateur; assemblez les toppings le matin; se conserve environ 3 jours.
Ce plat est-il sans gluten ?
Généralement oui tel quel; vérifiez toutefois les toppings ou sauces pour le gluten.
Quelles sont les principales sources de protéines et de glucides ?
Les lentilles apportent des protéines végétales et des fibres; les œufs apportent des protéines animales; les glucides viennent des lentilles et des toppings à base de céréales complètes.
Comment cuisiner les lentilles ?
Rincez-les, laissez mijoter dans de l’eau ou du bouillon jusqu’à ce qu’elles soient tendres (le temps varie selon le type de lentille); assaisonnez ensuite.
Comment personnaliser les toppings ?
Ajoutez des tomates, des olives, des herbes, des légumes-feuilles et d’autres légumes méditerranéens; feta ou fromage végétal possible si souhaité.
Que faire si j’ai une allergie aux œufs ou aux légumineuses ?
En cas d’allergie aux œufs, omettez-les et ajoutez plus de lentilles ou du tofu; en cas d’allergie aux légumineuses, ce plat peut ne pas être adapté.
Quelles accompagnements vont bien avec ?
Une garniture légère comme des fruits frais, du yaourt ou une petite tranche de pain complet; choisissez des accompagnements adaptés à votre régime.