Assiette méditerranéenne de haricots adzuki et d'artichauts à l'origan

Les haricots adzuki méditerranéens, les artichauts et l'origan soutiennent une santé intestinale douce.

88%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

Célébrez une assiette lumineuse axée sur les plantes, autour de haricots azuki crémeux et d'artichauts, relevée d'origan. Ce plat d'inspiration méditerranéenne fournit des fibres non amylacées et des prébiotiques issus des légumineuses et des légumes, qui peuvent soutenir une digestion régulière et nourrir une diversité de bactéries intestinales. La combinaison de haricots, d'artichauts et d'herbes met en valeur la diversité des plantes et des assaisonnements riches en polyphénols, contribuant à équilibrer les repas dans le cadre d'un mode d'alimentation riche en fibres. Simple, polyvalent et satisfaisant, il s'intègre dans les repas quotidiens qui augmentent doucement la fibre sans traitements lourds.

July 29, 2026
Assiette méditerranéenne de haricots adzuki et d'artichauts à l'origan
Préparation 15 min Cuisson 25 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres provenant des légumineuses et des légumes.
  • Comprend des herbes riches en polyphénols et de l'huile d'olive pour la saveur et les composés bénéfiques pour l'intestin.
  • La diversité des ingrédients végétaux favorise la variété alimentaire et une digestion régulière.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
75
🧬 Soutien de la diversité
80
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
82
🫧 Soutien de la fermentation
10
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

Haricot rouge
1 cup
Haricot rouge
Artichaut
2 piece
Artichaut
Origan
1 teaspoon
Origan
Huile, olive
2 tablespoon
Huile, olive
Ail
2 clove
Ail
Jus de citron
1 teaspoon
Jus de citron
Sel
0.5 teaspoon
Sel
Poivre noir
0.25 teaspoon
Poivre noir

Instructions

1

Rincez et égouttez les haricots azuki s'ils utilisent des conserves, ou faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2

Coupez les tiges des artichauts et tranchez-les en quartiers. Faites-les cuire à la vapeur ou bouillir jusqu'à tendreté, environ 15–20 minutes.

3

Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il dégage son arôme.

4

Ajoutez les haricots azuki cuits et les quartiers d'artichaut dans la poêle. Mélangez délicatement pour combiner.

5

Saupoudrez d'origan, de jus de citron, de sel et de poivre noir. Faites cuire 3–5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que tout soit bien chaud et que les saveurs se fondent.

6

Servez chaud, éventuellement garni d'un peu d'origan supplémentaire ou d'un filet d'huile d'olive.

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Nutrition

310 kcal Calories
16 g Protéines
34 g Glucides
12 g Fibres
4 g Sucre
12 g Lipides
2 g Graisses saturées
1.0 g Sel

FAQ

Ce plat est-il végétalien/végétarien ?
Oui, à base de plantes et sans produits animaux.
Puis-je utiliser des haricots adzuki secs plutôt que des conserves ?
Oui, faites tremper et cuisez les haricots secs selon les instructions; les conserves sont plus rapides, ajustez le sel au goût.
Comment préparer les artichauts ?
Retirez les tiges, coupez-les en quartiers, puis faites-les cuire à la vapeur ou bouillir jusqu'à tendreté (15–20 minutes).
Combien de temps prend la préparation ?
Environ 30–40 minutes (plus rapide avec des haricots en conserve; plus long avec des secs).
Comment les assaisonner ?
Origan, jus de citron, sel et poivre; facultatif: flocons de piment ou d'autres herbes.
Comment conserver les restes ?
Réfrigérer dans un contenant hermétique 3–4 jours; réchauffer doucement.
Est-ce sans gluten ?
Oui, naturellement sans gluten; attention à la contamination croisée.
Puis-je personnaliser avec d'autres ingrédients ?
Oui: ajoutez des légumes comme épinards ou chou kale, remplacez l'origan par du thym, ou ajoutez des tomates cerises.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles ?
Riche en fibres alimentaires et en protéines végétales; apporte des fibres prebiótiques des haricots et des artichauts.