Description de la recette
July 23, 2026
Fideuà légère au cabillaud
Une fideuà légère au cabillaud, facile à digérer et adaptée à des repas équilibrés.
Méditerranéen
Recette facile
Abordable
78%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Inclut des fruits de mer maigres et des légumes pour un repas équilibré et favorable à la digestion.
- Des tomates riches en polyphénols, des poivrons, de l'ail et de l'huile d'olive apportent des nutriments d'origine végétale.
- Offre un plat flexible et accessible avec la possibilité d'ajouter des accompagnements riches en fibres.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
cabillaud
250
gram
Vermicelli
200
gram
Crevette
8
piece
Onion
1
piece
Garlic
2
piece
Bell Pepper
1
piece
Tomato
1
piece
Saffron
0.25
teaspoon
huile d'olive
2
tablespoon
Vegetable broth
3
cup
paprika
1
teaspoon
quartiers de citron
4
piece
Instructions
1
Épongez les filets de cabillaud et coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée. Épluchez et déveinez les crevettes si nécessaire.
2
Chauffez l'huile d'olive dans une grande paellera ou une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.
3
Ajoutez l'ail émincé, le poivron en dés et le paprika. Cuire encore 3-4 minutes jusqu'à ce que cela libère les arômes.
4
Ajoutez la tomate râpée et faites cuire 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle se transforme en sauce.
5
Si souhaité, cassez les vermicelles en morceaux plus courts. Ajoutez-les dans la poêle et faites-les légèrement griller 1-2 minutes en remuant constamment.
6
Versez le bouillon de légumes et ajoutez les filaments de safran. Portez à ébullition puis laissez mijoter 5 minutes jusqu'à ce que les pâtes commencent à s'attendrir.
7
Disposez les morceaux de cabillaud et les crevettes uniformément sur les noodles. Réduisez le feu, couvrez et laissez cuire 8-10 minutes jusqu'à ce que les fruits de mer soient cuits et que les pâtes soient tendres.
8
Retirez du feu et laissez reposer, couvert, pendant 5 minutes. Servez avec des quartiers de citron.
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Nutrition
700 kcal
Calories
46 g
Protéines
75 g
Glucides
3 g
Fibres
4 g
Sucre
29 g
Lipides
7 g
Graisses saturées
1.4 g
Sel
FAQ
Qu'est-ce que la fideuà légère et en quoi cette version diffère-t-elle du plat traditionnel ?
C'est une version plus légère avec du cabillaud et des pâtes, au lieu du riz et des fruits de mer plus riches; elle utilise des protéines maigres et moins d'huile.
Puis-je remplacer le cabillaud ou les vermicelles si je ne les ai pas ?
Oui. Le cabillaud peut être remplacé par d'autres poissons blancs; les vermicelles peuvent être remplacés par des petites formes de pâtes.
Ce plat est-il sans gluten ?
Pas sans gluten si vous utilisez des vermicelles standards; choisissez des vermicelles sans gluten pour le rendre sans gluten.
Combien de portions donne ce plat et comment ajuster pour plus ou moins de personnes ?
Cette recette donne 2 portions. Ajustez les quantités proportionnellement.
Comment savoir quand le cabillaud et les crevettes sont cuits ?
Le cabillaud doit être opaque et se défaire facilement; les crevettes deviennent roses et fermes.
Comment conserver les restes et peut-on les congeler ?
Réfrigérez les restes 1–2 jours; réchauffez-les doucement; congeler peut altérer la texture.
Comment augmenter les fibres ou rendre le plat plus équilibré ?
Accompagnez d'un plat riche en fibres comme une salade ou des légumes à la vapeur; ajoutez des légumineuses.
Ce plat est-il épicé et comment ajuster la chaleur ?
La paprika apporte une chaleur légère; réduisez ou omettez pour une version plus douce, ou ajoutez des flocons de piment pour plus de piquant.