Description de la recette
July 26, 2026
Parmesan de poulet maigre au four
Parmesan de poulet maigre cuit au four qui favorise une digestion légère.
72%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- La protéine maigre du poulet favorise la satiété et la santé musculaire.
- La tomate, l’ail, l’origan et le basilic apportent des polyphénols et de la saveur avec peu de transformations.
- La préparation au four avec de l’huile d’olive et des herbes soutient une nutrition équilibrée; s’accorde bien avec des légumes riches en fibres.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Poulet, blanc
2
piece
Sauce tomate
1
cup
Fromage, parmesan
0.5
cup
Chapelure
0.5
cup
Huile, olive
2
tablespoon
Ail
2
clove
Origan
1
teaspoon
Sel
0.5
teaspoon
Poivre noir
0.25
teaspoon
Basilic
2
tablespoon
Instructions
1
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Graisser légèrement un plat allant au four avec de l'huile d'olive.
2
Assaisonner les poitrines de poulet avec du sel, du poivre noir et de l'origan séché des deux côtés.
3
Dans un bol peu profond, mélanger la chapelure avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Appuyer chaque poitrine de poulet dans le mélange de chapelure pour enrober uniformément.
4
Placer les poitrines enrobées dans le plat préparé. Déposer de la sauce tomate sur chaque morceau en l'étalant uniformément.
5
Saupoudrer de fromage parmesan râpé sur le dessus de chaque poitrine de poulet.
6
Cuire au four préchauffé pendant 25–30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que le fromage soit doré et bouillonnant.
7
Sortir du four et laisser reposer 5 minutes. Garnir de basilic frais avant de servir.
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Nutrition
650 kcal
Calories
61 g
Protéines
36 g
Glucides
3 g
Fibres
6 g
Sucre
23 g
Lipides
9 g
Graisses saturées
1.5 g
Sel
FAQ
Puis-je utiliser des cuisses de poulet au lieu des poitrines?
Oui. Utilisez des cuisses de poulet désossées et sans peau; elles nécessitent environ 5–10 minutes de cuisson supplémentaires. Vérifiez que la partie la plus épaisse atteint 74°C (165°F).
Comment savoir si le poulet est bien cuit?
Utilisez un thermomètre pour atteindre 74°C (165°F) à la partie la plus épaisse.
Ce plat est-il sans gluten ou sans lactose? Comment l’adapter?
Sans gluten: utilisez des chapelures sans gluten. Sans lactose: omettez le parmesan ou remplacez-le par un substitut sans lactose.
Comment rendre la garniture plus croustillante ou moins grasse?
Cuire jusqu’à cuisson complète, puis terminer brièvement sous le gril ou augmenter la température et cuire 2–3 minutes de plus en surveillant.
Puis-je le préparer à l’avance ou le congeler?
Oui. Vous pouvez préparer la panure, la sauce et l’assembler à l’avance. Pour congeler: conserver le plat non cuit et cuire à partir de l’état congelé, en ajoutant 5–10 minutes. Les restes peuvent aussi être congelés.
Comment conserver les restes et combien de temps?
Réfrigérer dans un récipient hermétique 3–4 jours; congeler 2–3 mois.
Quels accompagnements conviennent pour les fibres et la santé intestinale?
Des légumes riches en fibres (brocoli, épinards, poivrons) et une petite portion de céréales complètes (riz brun, quinoa).
Puis-je omettre la chapelure ou utiliser de la chapelure sans gluten?
Oui. Vous pouvez omettre ou remplacer par une chapelure sans gluten ou des noix hachées pour le croquant.
Comment réduire le sel?
Réduire le sel à 0,25 cuillère à café ou l’omettre; ajustez au goût avec la sauce tomate.
Quelles substitutions fonctionnent (huile, ail, origan)?
Remplacez l’huile d’olive par une autre huile neutre (avocat), utilisez de l’ail en poudre si vous n’avez pas d’ail frais, et l’origan peut être remplacé par un mélange d’herbes italiennes.