Bol de kefir au tofu et au farro

Un bol sain pour l’intestin, riche en fibres, avec du kéfir probiotique et des céréales nourrissantes.

Aliments fermentés
90%

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Description de la recette

Ce bol Kefir Tofu Farro associe du kéfir riche en probiotiques avec du tofu riche en protéines et du farro riche en fibres pour un repas rassasiant et équilibré. Chaque bouchée offre une diversité de fibres provenant des céréales complètes et des protéines végétales, dans l'esprit d'une digestion légère. Le kéfir fermenté apporte une pointe d'acidité, tandis qu'un mélange simple axé sur les plantes apporte de la couleur et des polyphénols sans dominer le plat. Une nutrition pratique au quotidien, ce bol favorise la variété et une alimentation consciente, aidant vos repas à paraître nourrissants et accessibles tout en soutenant une routine santé intestinale axée sur les plantes.

July 28, 2026
Bol de kefir au tofu et au farro
Préparation 15 min Cuisson 25 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Les fibres provenant du farro et des légumes favorisent la digestion et la satiété.
  • Le kéfir fermenté apporte des éléments probiotiques et une pointe d’acidité.
  • La diversité végétale issue des céréales, du tofu, des légumes et des herbes soutient les polyphénols et la variété du palais.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
78
🍇 Densité en polyphénols
70
🧬 Soutien de la diversité
85
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
82
🫧 Soutien de la fermentation
85
⚖️ Stabilité de la glycémie
82

Ingrédients

Kéfir
1 verre
Kéfir
Tofu
200 gramme
Tofu
Farro
1 tasse
Farro
Légumes mélangés
1 tasse
Légumes mélangés
Huile, olive
1 cuillère à soupe
Huile, olive
Jus de citron
1 cuillère à café
Jus de citron
Herbes fraîches
1 cuillère à soupe
Herbes fraîches

Instructions

1

Cuire le farro selon les instructions du paquet jusqu’à tendreté, puis égoutter et laisser refroidir légèrement.

2

Presser le tofu pour enlever l’eau en excès, puis couper en dés et faire revenir légèrement à la poêle dans l’huile d’olive jusqu’à dorure. Assaisonner d’une pincée de sel.

3

Dans un grand bol, mélanger le farro cuit, le tofu frit et les légumes variés.

4

Arroser de jus de citron et d’huile d’olive, puis mélanger délicatement pour combiner.

5

Garnir chaque portion d’une généreuse quantité de kéfir et saupoudrer d’herbes fraîches avant de servir.

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Nutrition

535 kcal Calories
28 g Protéines
60 g Glucides
11 g Fibres
6 g Sucre
22 g Lipides
4 g Graisses saturées
0.5 g Sel

FAQ

Ce plat est-il végétalien ou sans produits laitiers?
Il n’est pas végétalien car il utilise du kéfir; vous pouvez utiliser du kéfir sans lactose ou un yaourt végétal pour le rendre végétalien.
Contient-il du gluten?
Le farro contient du gluten; pour sans gluten, remplacez par du quinoa ou du riz brun.
Puis-je remplacer la protéine par autre chose?
Oui; pois chiches, tempeh ou edamame.
Combien de temps se conservent les restes?
Réfrigérez; 2–3 jours; ajoutez le kéfir au moment de servir.
Comment cuire le farro?
Cuire selon les instructions du paquet jusqu’à tendreté; égoutter et laisser refroidir légèrement.
Le kéfir est-il bon pour la digestion?
Le kéfir contient des probiotiques; peut soutenir la santé intestinale; les effets varient.
Comment ajuster les saveurs?
Ajoutez plus de jus de citron, des herbes, de l’huile d’olive; sel, poivre; flocons de chili si vous aimez.
Puis-je rendre ce plat sans produits laitiers en utilisant du kéfir végétal?
Oui; utilisez du kéfir sans lactose ou une boisson probiotique végétale.
Quelle quantité de kéfir par portion?
Environ la moitié d’un verre par portion (un verre pour 2 portions).