Description de la recette
October 9, 2026
Gratin de carottes et haricots blancs riche en fibres
Un gratin riche en fibres, source de diversité végétale et d’une alimentation quotidienne rassasiante
Riche en fibres
Riche en Légumineuses
À Base de Plantes
91%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres et en protéines végétales grâce aux haricots cannellini et aux légumes.
- Associe des végétaux colorés, de l’ail, du romarin, du paprika et de l’huile d’olive pour plus de diversité végétale et de saveur.
- Offre un repas pratique et rassasiant, avec des glucides à digestion lente et de bonnes graisses.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Carotte
4
piece
Haricots cannellini
2
cup
Huile, olive
2
tablespoon
Ail
3
clove
Oignon, rouge
1
piece
Jus de citron
1
teaspoon
Romarin
1
tablespoon
Paprika en poudre
1
teaspoon
Bouillon de légumes
0.5
cup
Sel
1
teaspoon
Instructions
1
Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
2
Épluchez les carottes et coupez-les en épaisses rondelles diagonales. Coupez l’oignon rouge en quartiers.
3
Rincez et égouttez les haricots cannellini.
4
Mélangez les carottes, l’oignon et les haricots dans un plat de cuisson avec l’huile d’olive, l’ail écrasé, le romarin, le paprika et le sel.
5
Versez le bouillon de légumes autour des légumes et faites rôtir pendant 30–35 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les carottes soient tendres et légèrement caramélisées.
6
Arrosez de jus de citron avant de servir et rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.
7
Servez chaud comme plat principal ou accompagnement.
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Nutrition
425 kcal
Calories
15 g
Protéines
60 g
Glucides
18 g
Fibres
7 g
Sucre
15 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
1.8 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes cette recette est-elle prévue ?
La recette donne 2 portions. Doublez les ingrédients pour 4 portions et utilisez un plat plus grand si nécessaire.
À quelle température faut-il cuire ce plat ?
Faites rôtir le plat à 200 °C pendant 30 à 35 minutes, en retournant les légumes à mi-cuisson.
Puis-je utiliser des haricots blancs en boîte ?
Oui. Utilisez des haricots en boîte ou environ 2 tasses de haricots cuits. Rincez-les et égouttez-les avant utilisation.
Comment savoir si le plat est cuit ?
Les carottes doivent être tendres lorsqu’on les pique et légèrement caramélisées. Les haricots doivent être bien chauds.
Cette recette est-elle végétalienne ?
Oui. Utilisez un bouillon de légumes sans ingrédients d’origine animale ; les autres ingrédients sont végétaux.
Cette recette peut-elle être sans gluten ?
Oui, à condition de choisir, si nécessaire, un bouillon de légumes et d’autres produits emballés portant la mention sans gluten.
Comment conserver les restes ?
Laissez-les refroidir rapidement, placez-les dans un récipient fermé et réfrigérez-les. Consommez-les dans les 3 jours.
Comment réchauffer les restes ?
Réchauffez-les au four à environ 180 °C jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds, ou au micro-ondes par courtes périodes.