Description de la recette
July 29, 2026
"Polenta aux herbes et poulet"
"Polenta au poulet réconfortante et facile à digérer, avec des herbes fraîches."
Repas en une seule casserole
Recette Facile
80%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Un équilibre qui apporte protéines, fibres et graisses saines pour une digestion en douceur.
- Les herbes fraîches et l'huile d'olive apportent des polyphénols et de la saveur sans alourdir le plat.
- Comprend une diversité de plantes avec des herbes, de la polenta aux grains entiers et de l'huile d'olive.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Poulet, blanc
2
piece
polenta
1
cup
Basilic
2
teaspoon
Persil
1
tablespoon
Ail
2
clove
Huile, olive
2
tablespoon
Sel
0.5
teaspoon
Poivre noir
0.25
teaspoon
Bouillon de légumes
2
cup
Instructions
1
Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel et du poivre noir des deux côtés.
2
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, environ 6–8 minutes de chaque côté. Retirez et réservez.
3
Dans la même poêle, ajoutez l'ail haché et faites revenir 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
4
Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Incorporez progressivement la polenta en fouettant, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
5
Réduisez le feu à doux et faites cuire la polenta pendant 15–20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement.
6
Incorporez le basilic frais et le persil hachés. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
7
Tranchez les poitrines de poulet cuites et servez sur un lit de polenta parfumée.
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Nutrition
420 kcal
Calories
40 g
Protéines
42 g
Glucides
4 g
Fibres
3 g
Sucre
16 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
0.6 g
Sel
FAQ
Puis-je utiliser des cuisses de poulet plutôt que des blancs?
Oui. Les cuisses fonctionnent bien; elles peuvent être plus juteuses et nécessiter un peu plus de cuisson. Cuisez jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C (165°F).
Combien de temps cela prend-t-il au total?
Environ 40–50 minutes au total: 10 minutes de préparation, 12–16 minutes pour cuire le poulet, 15–20 minutes pour la polenta.
La polenta est-elle sans gluten et puis-je utiliser de la polenta instantanée?
La polenta est naturellement sans gluten. Vous pouvez utiliser de la polenta ordinaire ou instantanée; les temps de cuisson varient et l’instantané peut nécessiter moins de agitation.
Comment conserver les restes et combien de temps se conservent-ils?
Conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les doucement avec un peu de bouillon ou d’eau.
Puis-je préparer ceci à l’avance ou le congeler?
La polenta peut être préparée à l’avance et réchauffée avec un liquide supplémentaire. Le poulet peut être cuit et conservé séparément; congeler la polenta peut altérer sa texture, mais le poulet peut être congelé jusqu’à 1 mois.
Puis-je personnaliser les herbes ou ajouter d’autres légumes?
Oui. Remplacez le basilic/menthe par de la coriandre, de l’aneth ou de la ciboulette; vous pouvez ajouter des champignons, des épinards ou des tomates cerises.
Comment savoir si le poulet est cuit?
Vérifiez que la température interne atteint 74°C (165°F) et que les jus sont clairs.
Que puis-je utiliser à la place du bouillon de légumes si je n’en ai pas?
Utilisez de l’eau avec une pincée de sel, ou un bouillon faible en sodium si vous en avez.
Combien de portions donne cette recette et comment l’ajuster?
Cette recette donne 2 portions. Pour l’augmenter, multipliez les ingrédients et assurez-vous d’avoir assez de liquide pour la polenta.
Ce plat est-il adapté à une digestion douce?
Oui. Il utilise des ingrédients simples et une cuisson légère; pour une digestion sensible, ajustez les portions et évitez les graisses lourdes ou les épices fortes.